牛肉跟什么一起吃不上火？

吃牛肉的确是很讲究，牛肉本身并不上火，主要是炖的时候调料引起的上火。牛肉是温补的食物，配上番茄做成番茄牛腩， 加上里面有汤会又营养又美味，不宜上火，因为牛肉是酸性，所以在饭后配上属碱性的绿茶是最好的选择[52石斛网www.52shihu.com]，既败火又饱口福。

牛肉是滋补的食物，能补气虚，但属大热之品，吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素，既能消除油腻敢，也能降降火。

多吃牛肉有何好处？

牛肉含锌、镁等元素，而锌是另外一种有助于合成蛋白质、增进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能加强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、加强肌肉气力，更主要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

胆固醇高可以吃牛肉吗？

胆固醇高不可以吃牛肉。

牛肉含胆固醇高。牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

吃牛肉的禁忌：

1、牛肉猪肉不能共食：猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃：牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用：牛肉适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、不可以和白酒一起食用：牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎；白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

5、牛肉不可以烤：牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。

狗肝菜可以和牛肉煮吗？

这两个菜放在一起的话是没有关系的，鸭狗干菜和牛肉煮的话是没有问题的，而且两者口感也非常不错，搭配在一起的话也可以互相入味，我觉得应该也是非常好吃的。

卤牛肉选什么部位的肉？

卤牛肉选的是牛腱子肉，下面是具体做法：

准备材料：牛腱900克，盐28克，花椒10克，干辣椒适量，葱适量，姜适量  

1、准备好所有材料，牛肉用清水浸泡三小时中间换三次水。

2、将准备好的花椒倒入炒锅，炒出香味。

3、花椒炒好后用擀面杖擀碎，与食盐混合。

4、带上一次性手套，取出浸泡好的牛肉准备涂沫椒盐。

5、把椒盐均匀涂抹在肉，按摩十分钟让香料充分吸收。

6、用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏腌制三天.

7、腌制好的肉用清水冲洗干净，凉水下锅煮15分钟左右后将水倒掉。

8、锅中另外加水和其他配料，大火烧开转小火大约一个半小时左右。

9、一个半小时后，用筷子戳一下牛肉，轻松扎透就可以了。

10、卤好的牛肉包上保鲜膜冰箱冷藏一夜。

11、冷藏一夜后，牛肉就可以切片装盘食用了。

牛肉和什么不能一起吃？

牛肉和韭菜、鲶鱼不能一起吃，两者一起吃会产生毒素，导致中毒；牛肉和白酒不能一起吃，牛肉性甘温，白酒也是大温之品，两者一起吃更容易导致上火；牛肉和栗子不能一起吃，两者都是不易消化的食物，一起吃容易会引起消化不良；牛肉和生姜不能一起吃，容易上火；牛肉和红糖一起吃会引起腹胀；和橘子一起吃会影响营养素的吸收。