活海参怎么处理才能吃？

鲜活的海参这样做才好吃，教您如何处理海参，做出来脆嫩爽口。

鲜海参的处理方法

第一步：把鲜活的鲜海参买回家以后，一定要及时破腹取脏，否则海参会很快消瘦，甚至还会自溶为液体。方法很简单，就是剖开鲜海参的肚子，把肚子里面的肠胃等东西摘净，然后用洗水洗净，再摘除参嘴。

第二步：把洗净的海参放入开水中煮大约45分钟，把海参煮到缩小、用手摸感觉有弹性时捞出。这一步也可以这么做，就是把洗净的海参放入高压锅内蒸30分钟左右。

第三步：再把海参放进淘米水中煮1～2小时，待海参煮得软嫩时取出。

第四步：用凉水将海参清洗，放入纯净水或凉水中浸泡。一般要浸泡两天，中间注意多换几次水。如果放在冰箱的保鲜室内浸泡，可以少换几次水。

第五步：经过两天的浸泡后，您会发现海参的个头明显比刚煮完时大了许多，显得更柔软了，这样的海参才可以用于制作各种美食。

保存方法：处理好的海参如果一时吃不完，可将每个海参用小塑料袋单独包装，放在冰箱冷冻室，随吃随拿。食用时只需将海参用水化开即可[52石斛网www.52shihu.com]，随意食用，每天一根最好。

鲜海参的做法如下：

主料：海参(900克)

辅料：淀粉(玉米)(15克)

调料：胡椒粉(15克)大葱(20克)姜(5克)黄酒(15克)酱油(45克)冰糖(15克)盐(5克)香油(10克)姜汁(8克)

做法：

1.将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；

2.捞出刺参，去五脏洗净；

3.将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；

4.滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

活海参的处理方复法：制

1，将鲜活海参剖腹去内脏。

2，清洗干净后加水入锅煮，水要没过海参约5公分以上。

3，煮开锅后转小火煮一小时。

4，煮完后关火，闷至自然凉透后取出清洗。

5，将煮好凉透的海参放入保鲜盒加纯净水放入冰箱保鲜泡发。

6，每天换一次水，三至四天后即可食用。

7，泡发好的暂时不吃的参当家即食海参需要冷冻起来装密封袋入冷藏室储存。尽量在一至两个月内吃完。

干的需要泡即食海参炒

吃海参的好处？

海参是一种十分名贵的海鲜，吃海参对身体有很好的滋补作用。可以补益气血，调理脾胃功效，特别适合老人和体弱的人群食用。另外补钙补血也是海参的重要作用之一，还有吃海参可以健脑益智、维持心血管健康和预防癌症。

吃海参对身体有什么好处？

第一，海参可以帮助人们提升身体的免疫力，因为在生活当中经常吃海参的人是不容易感冒的，而且还可以给身体补充大量的蛋白质。第二，吃海参对于女性来说好处多多，可以滋阴养血，尤其是针对肾虚有着非常不错的功效，有促进性功能的作用。

什么季节吃海参比较好？

海参属于温补性的食物，一年四季都可以食用，但是在老一代的说法可能更看中冬季，觉得冬季适合大补，海参在食用的过程中不要与甘草和醋同食，会影响海参的吸收，其余的就没有什么禁忌，海参最有效也是最能被人体所吸收的吃法就是每天早晨空腹吃一只泡发好的海参，效果最佳

癌症患者放化疗期间能吃海参吗？

癌症患者放疗期间是可以吃海参的，因为海参的主要功能是增加人体的免疫能力，人体免疫能力增高的时候可以抵抗肿瘤防治肿瘤的形成和控制癌细胞的扩散，所以说化疗期间是可以吃海参的，不用过分担心。

晚上吃海参好不好？

夜里的那时候吃海叁实际效果沒有，早晨的那时候吃海鲜较为好某些，早晨的那时候吃海叁可以更充足的充分发挥海参的营养，而且在海岛吃海鲜的那时候，最好空腹服海叁，那样营养成分能够更强的被身体消化吸收，在吃海鲜的那时候還是要留意，海叁不适合与含鞣酸较多的食材一块儿服用，如醋、山楂果、草莓、青果、水蜜桃等。

长期吃海参的人会怎么样？

海参不仅是一种珍贵的食品，同时也是一种名贵的药材，中医认为海参具有补肾固本之功效。海渗之中不仅含有丰富的蛋白质，活性成份，氨基已粮，多糖之外还有钙，钾，锌，等微量元素。坚持长期吃海参，海参资讯小编今天来告诉大家，长期吃海参对人体会有什么样的好处呢？

一、长期吃海参，免疫力提高了，精神劲足了

每天早上来一根宫品海参当早餐，您会发现一整天精气神十足。因为海参可以提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病侵袭的能力，所以在寒冬季节特别适合易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。

二、长期吃海参提高人体机能，使人不易疲乏

海参是绿色健康的有机食品，能提高精力、调节内分泌平衡、缓解疲劳等功效。长期坚持食用海参，您会发现疲乏正渐渐远离您，整个人会有一种年轻活力的感觉，所以也很适合经常处于疲乏状态的中年人士和亚健康人士。

三、长期吃海参有利于改善糖尿病患者的血糖、尿糖含量

现今糖尿病不再只局限于老年人，其发病年龄在逐渐趋于年轻化，给许多患者工作和生活带来不便。传统的治疗方法多以强调控制饮食和加强锻炼，并通过一定的药物治疗来控制病情。临床发现海参体内含有的营养成本对于预防及辅助治疗糖尿病有显著疗效。每天一根海参，糖尿病远离您我他，海参在糖尿病治疗方面起到巨大作用。

四、长期吃海参有活血，预防高血压、心脑血管疾病的作用

以海刺参原产地辽东半岛和山东半岛的人们经验来说：“常食海参能预防心脑血管疾病”。科学研究也证明了海参所含的酸性黏多糖能降低血液黏度，抑制栓塞形成，同时也具有调节血脂的功能，如海参脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降，从而达到降低血脂和胆固醇的作用。

五、长期吃海参美容养颜、皱纹减少，皮肤变的润泽、光滑有弹性

现代医学研究表明，海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美，海参不仅可以生血养血、延缓机体衰老，还可使肌肤充盈、皱纹减少、消除面部色斑，让皮肤变的细腻、弹性、有光泽。而且海参含脂肪和胆固醇极低，也是适合女性美容养颜佳品。

六、长期吃海参能抑制癌变细胞生长

海参所含的海参素和硒多糖具有音质肿瘤细胞生长的作用。海参在临床上已广泛适用于肝癌、肺癌、胃癌等癌症细胞生长及术后转移复发的良性、恶性肿瘤患者的食疗之法。很多患者在放化疗期间，医生一般建议食用海参来补充蛋白质，提高身体免疫力，这也是医疗界的普遍共识。

鲜海参怎么吃？

朋友！

一、成天吃海参，都是拉缸盐海参和干参发好了再吃的，鲜海参我还真是没自己做过，找了点鲜参的鲜吃法资料（稍微整理到通俗易懂）供您参考：

第1步：把活海参从腹部沿着海参的长度一剖为二。

第2步：去肠去沙嘴（海参牙），在剖开的海参内面均匀地打上斜纹花刀，注意刀口不要太深。

第3步：把海参翻一面后，再从海参嘴部入刀，直至把海参片成大片；纳盆后，放入白糖揉抓匀。

第4步：把海参片放温水锅里过一水，然后快速倒出来沥水（时间稍长会影响口感，据我所知这个火候的掌握绝对是个技术活儿，弄得不好海参就会咬不动了）。最后将海参片放入冰水中浸泡待用。

具体的鲜海参吃法举例

捞拌鲜海参：活海参（指前面介绍的方法已经处理好了的海参）沥水，纳盆，加入去皮花生米20克、朝天椒（切成圈）15克，倒入捞拌汁搅拌均匀，盛入盘中即可。

红烧鲜海参

把处理好了的鲜海参片捞出来，放入沸水锅中飞一水。锅中注入色拉油50克，烧热后丢入小葱段30克爆香，烹入料酒15克并调入东古一品鲜10克、蚝油15克、味精5克、老抽5克、糖20克和胡椒粉10克，烧入味后再勾芡，淋入明油便装盘。

椒盐鲜海参

把鲜海参片沥水后，放入加有少许吉士粉的水粉糊中拌匀。锅中放入色拉油烧至七成热时，下入挂糊后的海参片炸至呈金黄色（时间大约两分钟），捞出来备用。另锅入底油，放入青红椒件和葱粒各20克炒香后，调入味精、椒盐等，随后把炸好了的海参片倒入锅中翻炒均匀即可。

二、也可以按照2楼的朋友介绍的方法把海参做成高压海参以后再吃，虽然算不上鲜参的鲜吃法，但是此法是最容易操作也是家庭最适合的，上面的鲜参鲜吃法，家庭真的不太好掌握其火候，通常都是酒店的常做海参的经验丰富的大厨才能做得好。

有用没用的说了一大套，供您参考吧朋友！

鲜海参怎么变成干海参的？

原料处抄理

将新鲜海参放在海水或袭稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的粘液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由海参肛门伸入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入海参腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去海参内脏，用稀盐水洗净。水煮

锅中注入2波美度的淡盐水，加热煮沸后加少许冷水，使温度降至85℃左右。将洗净的海参原料按大小分批放入锅中煮1-2小时，煮至用竹筷很容易插入肉内部为适度。在煮熟过程中，如发现海参腹部胀大的原料，用针刺入腹腔，排出水分后继续加热。有泡沫浮出，随时除去。烘焙和日晒

海参取出冷却后，置炭炉上以20-25℃烘焙2小时，待海参表面水分蒸发后再行日晒。以烘干与晒干交替继续干燥3-4日，达五成干以上。罨蒸干燥

将已半干的海参收藏在木箱中，四周以洁净稻草或麻包，加盖密封。罨蒸3-4日，再行晒至全干为成。