黄花菜与凤尾菇可以同吃
黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾，又名金针菜、忘忧草。黄花菜色泽金黄，香味浓郁，食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜，常与木耳齐名为“席上珍品”，黄花菜的营养价值也很高。
一、和黄花菜食用禁忌
驴肉与黄花菜食物相克
驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用。
温馨提示：
新鲜的金针菜不宜吃。因为新鲜的金针菜中含有一种叫秋水仙碱的物质，容易变成有毒的氧化二秋水仙碱，使人中毒。鲜黄花菜不宜直接食用
黄花菜又名金针菜，是开花前所吐出的花蕾经过干制而成的。市场上只见其干品，却不见其鲜艳的鲜品上市。原因是鲜黄花菜不宜吃，必须将其经过一系列加工干制后才能食用。
食用建议：
食用鲜黄花菜易引起中毒
。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但摄入人体后在胃肠中吸收缓慢，继而被氧化成二秋水仙碱便有剧毒，会引起恶心、呕吐、口渴、喉干、腹泻、头昏等症状。吃鲜黄花菜时，必须经水浸泡或用开水烫泡以除去汁液，再彻底炒熟后方可安全食用。或者可就地将采摘后的鲜品进行蒸制，烘晒加工成干制品，再经水发后烹调食用，则为无毒菜肴。可见人类食用黄花菜的最佳方法是将其干制。另外，从其营养学上看，黄花菜需在花蕾期采摘最好，不能待其花蕾绽开后采摘，那样不但是粗纤维含量大，而且其他营养成分也降低了。所以购买干黄花菜时，应以肉厚、条杆均匀、长而粗壮无杂质、含有开花菜以不超过1%者为好。
二、凤尾菇的食用禁忌
凤尾菇为真菌，肉肥味美。凤尾菇有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质，能够诱发干扰素的合成，从而提高人体免疫力，有防癌、抗癌的作用。
凤尾菇属于菌类，不能生食。食用时需要充分加热[52石斛网www.52shihu.com]，一般是5-8分钟可以煮熟，加热时间过短，会造成食物中毒，比如呕吐，腹泻等症状平时煮方便面的时间一般是3分钟，这两种食物如果同时加入锅中的话，可能会造成凤尾菇没有完全煮熟，吃了肚子会不舒服。因此建议，如果要一起煮的话，水烧开后先煮凤尾菇，煮上两三分钟后，再加入方便面一起煮，就不会有问题了。
1、营养
：适于菌丝体生长的碳源是淀粉、葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露醇、蔗糖、果胶、纤维素、木质素、乙醇等；适于菌丝体生长的氮源是蛋白胨、玉米浆、黄豆饼粉、酵母粉、酒石酸胺、硫酸铵、天冬酰胺、丝氨酸、丙氨酸及甘氨酸等。2、温度
：菌丝体生长的最适温度为25～30℃；15℃左右时菌丝体生长缓慢；低于5℃时菌丝体基本停止生长；高于30℃时菌丝体易老化。子实体发育最适温度为15～22℃，生长期为1.5周左右。当环境温度低于15℃或高于25℃时，子实体就产生得比较少。在适宜的环境条件下，昼夜温差在5～8℃时，能增加产量，并提高产品质量。3、湿度
：(基质水分含量及空气相对湿度)凤尾菇菌丝生长时喜湿。当基质的含水量在50%～70%时，菌丝生长最好；低于50%时，菌丝生长缓慢；高于80%且遇高温时容易使基质变酸变臭，导致菌丝停止生长，并引起杂菌的大可?相对湿度在70%时仅能长出小菇；相对湿度低于65%时则不出菇；如果相对湿度长期保持在100%，则只长长菌柄，不长菌盖，甚至造成子实体腐烂。香菇炒黄花菜
食材
主料
黄花菜200g
香菇干30g
辅料
油适量
盐适量
白糖适量
味精适量
步骤
1.黄花菜浸泡上
2.香菇浸泡上
3.香菇切小条
4.黄花菜洗净挤干水分待用
5.葱下油锅爆香，下香菇翻炒下
6.再下黄花菜一起翻炒
7.炒会加点水闷煮一会
8.待水分炒干下盐和味精调味即可装盘。