糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
糖蘸玫瑰扇贝的制作材料：
主料：
鲜扇贝200克。
调料：
白糖300克，玫瑰酱35克，熟白芝麻25克，炒面粉25克，熟猪油15克，花生油适量。富强面粉50克，澄面10克，干淀粉（生粉）50克，泡打粉10克，吉士粉3克。
糖蘸玫瑰扇贝的特色：
甜香醇浓，外酥里嫩。
教您糖蘸玫瑰扇贝怎么做，如何做糖蘸玫瑰扇贝才好吃
1。将熟芝麻擀成末，与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干，撒上干淀粉20克，将鲜扇贝去掉筋块放案上，再撒少许干淀粉，用擀面杖擀成圆片，每个贝片包入5克甜馅卷起，封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗，加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克，加清水100克，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可，待其发起，糊中起泡，调入20克花生油，调匀成脆浆。
2。锅炙好，下入花生油烧至五成热，用筷子夹住贝卷的封口处，蘸一层脆浆，逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出，待油温升至七成热，再下入炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥尽油，用剪刀剪去边角。
3。锅刷净，加入清水100克，下入白糖200克，烧开打去污沫，改用中火，以铲搅炒，待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫，下入玫瑰酱搅匀。锅下火，下入炸好的贝卷，用铲翻动，使原料裹匀糖，直至糖汁翻砂，裹紧贝卷，将盘中垫上花纸，码入糖蘸玫瑰扇贝即成。
鲜奶扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
健脾开胃食谱
营养不良食谱
高脂血症食谱
骨质疏松食谱
口味：
咸甜味
工艺：
煨
鲜奶扇贝的制作材料：
主料：
扇贝(鲜)300克
辅料：
牛奶250克，鸡蛋清100克，番茄100克
调料：
盐3克，料酒8克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)15克，植物油15克
教您鲜奶扇贝怎么做，如何做鲜奶扇贝才好吃
1。
扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2。
炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3。
西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴同食。