为什么食盐可以杀菌？

食盐杀菌原理：盐通过吸收水分来有效地杀死某些类型的细菌。在被称为“渗透”的过程中，水会从细菌中分离出来，以平衡细胞膜两边的盐浓度。在没有水，比如细菌蛋白质的酶不能起作用时，细胞自身最终会崩溃。不过，也有些细菌可以耐受盐，它们是嗜盐的，比如一些能导致感染，引起血液中毒的葡萄球菌。

扩展资料

食盐的咸味是人类能感知的基本味道之一。

全球很多菜式皆有使用食盐，也常常装在餐桌上的盐瓶中供食客调味，同时还是很多加工食品的添加物质之一。

许多东亚国家的传统调味品并非食盐。

在这些国家的传统文化里，食盐的功能被酱油、鱼露和蚝油一类的调味品取代，且主要用于烹调，很少用作餐桌上的佐料。

食盐可以为食物提供防腐和提香等功能，所以它存在于大多数的加工食品中（如罐装食品、盐藏食品、腌制食品和即食食品等），然而在青菜、水果等天然的食物里却几乎不存在。

生产黄油和奶酪制品的过程中要用到乳制品用盐。

在电制冷技术出现前，食品保存的主要方法就是用盐腌制。

如新鲜鲱鱼每100克中含有67毫克的钠，而腌制以后则含990毫克的钠；猪肉每100克含63毫克钠，而烟肉含1，400毫克钠；马铃薯每100克含7毫克钠，但马铃薯片每100克含800毫克钠。

饮食中食盐的主要来源除了氯化钠之外，还有面包和谷物制品、肉类制品和奶制品。

虽然人们从20世纪起已逐渐能使用罐装和人工制冷的方式来保存肉类，但肉类仍是各类型食品中添加盐较多的。

食盐杀菌原理：

盐通过吸收水分来有效地杀死某些类型的细菌。

在被称为“渗透”的过程中，水会从细菌中分离出来，以平衡细胞膜两边的盐浓度。在没有水，比如细菌蛋白质的酶不能起作用时，细胞自身最终会崩溃。不过，也有些细菌可以耐受盐，它们是嗜盐的，比如一些能导致感染[52石斛网www.52shihu.com]，引起血液中毒的葡萄球菌。

盐。您可别小看了它，厨房里的食盐，是酸碱值最稳定的盐。盐的浓度如果够高，还有杀菌的效果。自制保养品时，在蛋白中加盐来敷脸，也有消炎、镇静的效果，很适合晒后皮肤的护理。

1、以盐护发好处多：

盐有深层清洁、杀菌排毒、舒经活血、收敛皮脂腺的作用，用盐洗发是油性头发的首选。您可以用厨房里的食用盐，也可以用市场上出售的现成的洗发盐。

2、控制T区油脂分泌：

用细盐抹在T区，轻轻按摩之后休息3分钟，然后在两侧鼻翼毛孔张开的部分用中指指腹由下向上做挤压式按摩。

3、去除痘痕及平复皮肤凹凸：

以指腹沾少许盐，在青春痘痕迹或凹凸部位依螺旋状按摩三次，再取充分的盐敷在需要“解决”的部位，过五六分钟后洗去。注意：不要按摩正在生长的青春痘。

食盐的主要成分是氯化钠，动物和细菌的机体细胞、也包括人，它里面的成分除了水还有其他矿物质，其中有一种主要成分是钠离子。

食盐是可以杀死一部分细菌的，细菌细胞壁相当于一层半透膜，半透膜两侧可以选择性的交换分子或者离子，将细菌的生存环境给予高浓度的钠离子环绕，浓度高的溶液将产生渗透压，让细菌脱水（细菌机体水分流向食盐溶液），导致细菌失水死亡，从而达到杀菌的目的。

细胞的具有细胞液细胞液有一定的盐浓度。食盐杀菌在于它改变细胞外部的环境。即加大了外界环境溶液的盐浓度。自然界存在一个定则，水分由低盐浓度处向高盐浓度除转移。所以撒盐在细菌周围，细菌会因此失水，从而失活。这就是为什么食盐可以杀菌的原因

当外界浓度高于内部浓度时，生物就会脱水，因此高浓度的盐溶液会使细菌脱水死亡

如何鉴别胆矾和食盐？

胆矾是无水硫酸铜，加入水后会变蓝；

而食盐是直接溶解了，并且不发生颜色的变化；

溶于水后

胆矾是蓝色的（CuSO4·5H2O），食盐是白色的

胆矾是板状或短柱状，通常为致密块状、钟乳状、被膜状、肾状、有时具纤维状。

食盐是立方晶体或细小的晶体粉末。

食盐是怎么制造出来的？

工业上用海水晒盐（也称盐田法）或用井水、盐湖水煮盐，使食盐晶体析出。这样制得的食盐含有较多的杂质，叫做粗盐。粗盐经溶解、沉淀、过滤、蒸发，可制得精盐。还有较多人为了补充更多的盐分，将碘元素加了进去。

用途

食盐的作用很广：杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料，食用……

化学性质

1.可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀；

2.固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体；

3.电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；

4.电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

怎样区别食盐？

物理来方法区分：

1〉去少量溶液品尝，源咸的是盐水，无味的是蒸馏水；

2〉进zhi行蒸馏，若有晶体析出的是盐水，dao没有晶体析出的是蒸馏水；

3〉用铂丝蘸取少量溶液，在酒精灯上燃烧，若火焰为黄色则证明该溶液是盐水，另一瓶就是蒸馏水。

化学方法区分：

分别去少量溶液装入试管，向每个试管中滴加硝酸酸化的硝酸银溶液，若有白色沉淀产生，则原溶液是证明是盐水，无现象的是蒸馏水。

摄入食盐过多的危害？

高盐饮食，中国人饮食最大的特点是无盐不鲜，认为盐放得少菜就没味道。然而，食盐摄入量增加是导致高血压发生特别重要的一个原因。降低动脉粥样硬化的发病风险，必须从日常饮食着手，降低每餐盐的摄入量，推荐用量为每天6克。

食盐过多会得胃病吗？

盐摄入过多的危害岂止高血压。我国人民的胃病发病率极高，有人估计我国人民一生中患过胃炎或十二指肠溃疡的至少占20％。上腹部不适的人作胃镜检查，十有八九都患有胃炎。胃炎、胃溃疡的病因也很多，胃酸分泌过多，幽门螺旋杆菌感染都是重要的病因。病理学家把胃炎、胃溃疡的病因分为攻击因子过强、防护因子减弱两个方面。胃酸过多、幽门螺旋杆菌感染是攻击因子一方面，而胃粘膜的防护因素减弱则是另一个方面。