荸荠有哪些功效呢？

荸荠性寒，具有清热作用，同时有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效，主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

荸荠洗净去皮蒂即可药用。性味甘，平。入肺、胃经。功效清热止渴[52石斛网www.52shihu.com]，利湿化痰，降血压。可用于热病伤津、口渴食少、便赤便秘、肺热咳嗽等症，另外对湿热黄疸、肾炎水肿、部分眼疾等也有一定的疗效。

荸荠什么季节成熟？

荸荠有几种吃法？

荸荠俗称马蹄，皮色紫黑、肉质洁白。口感味甜多汁，有“地下雪梨”的美誉。生熟皆可食，尤以生食为佳。在湖北地区，街头有卖马蹄的小贩，会把个个都削得干干净净的，用一根竹签串起来，像北方的糖葫芦一样，泡在清水里售卖。它有清热泻火、利尿通便等作用。

什么是荸荠？

荸荠，又名马蹄、地栗，是莎草科多年生水生草本植物。

荸荠肉质洁白，脆嫩多汁，清醇爽美，素有“地下雪梨”的美誉。荸荠是果蔬两用佳品，当水果吃味胜秋梨；作蔬菜用可制成荸荠鸡丁、荸荠肉片、拔丝荸荠、冬笋荸荠等多种美味佳肴。此外，荸荠还可提取淀粉，制作蜜饯、加工成清水马蹄或荸荠糖堆儿等制品。荸荠的营养价值较高，除含有丰富的水分、21．8％的淀粉、1．5％的蛋白质外，还含有较多的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等物质，其营养成分不亚于名贵水果。另外，荸荠中还含有不耐热的抗菌成分—荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌等均有一定的抑制作用，同时对降低血压也有一定效果。

荸荠自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。用荸荠与海蜇皮制成”雪羹汤”，可消热祛痰、降低血压，疗效颇佳。痔疮患者常食荸荠也大有益处。由于荸荠生长在泥土中，表皮常常附着较多的细菌及寄生虫，因此食用荸荠前一定要洗净去皮，以免病从口入，影响身体健康。另外，由于荸荠性寒，故脾肾虚寒及血虚者应慎食。

荸荠如何育苗？

荸荠种球要选用具有本品种特征，表面光洁，顶芽与侧芽齐全，芽头健壮，个大均匀，皮色深，无病无溃烂无损伤。皮色不一致的“花荠”通常是带病的，不宜作种。

为防止种荠带病，催芽前可用广谱性杀菌剂对种球浸泡18～24小时消毒，取出沥干。在待催芽的地面铺湿稻草，将种球排列于稻草上，顶芽朝上，排3～4层，再用稻草覆盖，每天浇水2～3次，保持湿润催芽。10～15天后开始冒青，芽长1。5厘米时揭去稻草，继续浇水保持湿润，20天后叶状茎开始生长，并有3～4个侧芽同时萌发时即可栽植到苗床。于6月中下旬至7月上旬选择土壤疏松肥沃，易于保湿遮阴，无渍水，无病菌的园地作苗床。育苗前每亩施用农家肥300～500千克，草木灰300～500千克，犁翻整平，敲碎土块，整成130～150厘米宽的小畦，然后排种。粒距3～5厘米，顶芽朝上。用细沙或松碎的细土盖上，厚度以刚盖过种球稍露芽为适，然后淋足水。播种后由于温度较高，光照较强，因此，在前期注意遮阴，减少土壤水分蒸发，利于出苗。出苗后，着重加强水分管理，以湿润为主，既能保持土壤的一定通透性，促进根系健壮发育，又能保证秧苗生长发育所需的水分供应。当催芽15～20天后，苗高10～15厘米，根从芽头长出，并有3～4个叶状茎时，要及时移入大田进行假植。假植田亩施腐熟有机肥1000千克，碳铵25千克，三元复合肥25千克作基肥。株行距30～40厘米，并及时剔除病弱苗。育苗前期保持浅水层1～2厘米，有利地温升高。后期可加深至2～3厘米。施1～2次薄肥水，并用广谱性杀菌剂喷浇1～2次，防茎枯病。7月底8月初，当苗高25厘米以上，秧田育苗期16～18天时，可把幼苗连根拔起，移栽到本田。移栽前一星期，育苗地要追肥和喷药一次，以带肥带药下田。

大田假植

苗床育苗

荸荠有什么营养价值？

每年的十一二月份是荸荠盛产的季节，所以荸荠成熟于冬季，是冬季的时令佳品。荸荠又名马蹄，性味甘、寒;具有清热生津，利湿化痰的功效;适用于发热口渴、咳嗽痰多等病症。现代医学也证实荸荠中所含的成分有抑菌的功效。