用料
螃蟹两斤
姜一块
蒜头五瓣
酱油少许
红绿辣椒四个
盐味精少许
步骤1
先将石蟹用洗干净后,放入烧开的热水中过一遍成红色小蟹。然后捞起切成对半,放置一边备用。
步骤2
切好姜,葱,红绿小辣椒,蒜头。锅中入油加热放入切好的姜葱蒜头辣椒爆香。
步骤3
点击查看大图
放入切好的石蟹[52石斛网www.52shihu.com],大火爆炒至八分熟。加入生抽提鲜,再盖上锅盖焖两分钟,加少许盐及味精。乘入盘中,即大功告成!
用料
螃蟹两斤
姜一块
蒜头五瓣
酱油少许
红绿辣椒四个
盐味精少许
步骤1
先将石蟹用洗干净后,放入烧开的热水中过一遍成红色小蟹。然后捞起切成对半,放置一边备用。
步骤2
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朋友要清楚这个上面的寄生虫,必须用水使劲把它煮开,而且要清洗干净。
查看详细石蟹,中药名。为古生代节肢动物弓蟹科大眼蟹属动物石蟹.及其近缘动物的化石。分布于台湾、四川、广东。具有清热利湿,消肿解毒,明目之功效。用于湿热淋浊,带下,喉痹,痈肿,漆疮,青盲,目赤,翳膜遮睛。
怎么正确挑选螃蟹?怎么吃螃蟹能使其营养价值得到更大的发挥?吃螃蟹的禁忌又有哪些呢?……您看,螃蟹虽小,要真吃起来里面的“门道”可不少呢!今天,小编就带大家一探螃蟹里的那些“门道”吧!
螃蟹的自白:“我很小,但我很有营养”
秋风送爽之时,正是蟹肥膏红之日。秋季是河蟹大量供应的季节,河蟹味美,营养丰富,含有大量蛋白质及钙、锌,还含有较多的铁、维生素等。螃蟹肉质细嫩,味道鲜美,是人们喜食佳品。
1、抗感染,促进伤口愈合
螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。
2、解毒功效
精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。
3、预防肿瘤
蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
美味第一步从挑选螃蟹开始
一、快速鉴别法
1、是否坠手:放在手中沉不沉。
2、用手按爪以检查蟹的肉质干不干净。
3、蟹膏是否够多,则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品。
4、如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁会透出红色(行内俗称“红印”),则属好蟹。
二、“五看”法
一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
二看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
五看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。
美味第二步教您两招锁住“鲜美”
方法一:冰箱保存螃蟹。
大家都知道螃蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的螃蟹保存比较简单:选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚和大闸捆起来,以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。
方法二:塑料桶/盆保存螃蟹。
选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中,不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高,主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存螃蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
区分办法:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉
美味第三步殿堂级吃货传授您吃蟹秘籍
螃蟹经典菜谱
海椒蒸螃蟹
主料:螃蟹500克,
辅料:青尖椒100克,
调料:葱油20克,料酒15克,玉米淀粉20克,姜汁3克,葱汁5克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1.将螃蟹宰杀洗净剁成块,加姜葱汁、料酒、精盐、味精、胡椒粉拌匀腌片刻;
2.蟹块拍匀淀粉,码入盘内成蟹形,放上海椒(辣椒)上锅蒸5分钟,取出,淋上烧热的葱油即可。
食物相克:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鲜美蟹粥
食材:螃蟹一只、大米
调味料:姜丝、盐、白胡椒
做法:
1、大米清洗干净后,可以浸泡半小时,以缩短熬煮时间,不泡也可以啊。
2、收拾螃蟹:先刷洗干净外壳,再掰开蟹壳,去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。
3、开始熬米粥,我用的砂锅。等米粒变得饱满后,就可以关火了,盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开,米粒为开花状态。
4、下入螃蟹块,姜丝。再熬5分钟左右,就可以关火了。最好再焖5分钟。
美味第四步手把手教您怎么吃螃蟹
1、剪掉蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;
2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;
3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;
4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,丢弃;
6、用小勺舀点醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
查看详细螃蟹含有丰富的蛋白质,较少的脂肪和碳水化合物。蟹黄中的胆固醇含量较高。螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。螃蟹中含有丰富的维生素D。
查看详细石蟹和羊肉不可以一起食用的,否则会引起消化不良,肠胃功能失常。羊肉和石蟹都具有滋补效果,但是羊肉性味甘热,石蟹性寒,互相冲突,所以二者一起吃之后大大减低了羊肉的温补作用。
查看详细石头缝里的小鱼小虾,一定是活的
查看详细答:没试过,个人感觉还是别做了
答:广东省东莞凤岗镇石碣村被征收的地怎么样了?可以到镇政府土地所查询一下就知道了。
答:不能吃!忌吃死蟹。死蟹体内的细菌迅速繁殖、扩散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,产生大量有害物质,食用死蟹可能诱发呕吐、腹痛、腹泻。另外,螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西,但这两样却不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白质,而柿子中含有大量的鞣
答:蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。一般人都可食用1.蟹籽含高蛋白,助阳功效甚佳,肾虚者可常食;
答:1.柿子和海石蟹不能同吃。吃了柿子之后,不能很快进食海石蟹。因柿子里鞣酸与螃蟹中的蛋白相结合,会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。2.若食用后,会有不良反应,即会得柿团症3.得病的原理是因为:螃蟹和柿子是不能一起吃的。因为螃蟹与柿子均属寒性
答:在我国东北有一种叫“蛄”的水生动物
答:石头缝里的小鱼小虾,一定是活的
答:石蟹和羊肉不可以一起食用的,否则会引起消化不良,肠胃功能失常。羊肉和石蟹都具有滋补效果,但是羊肉性味甘热,石蟹性寒,互相冲突,所以二者一起吃之后大大减低了羊肉的温补作用。
答:支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。 支气管炎是指气管、支气管黏膜及其周围组织的慢性非特异性炎症。 金荞麦胶囊具有清热解毒,排脓祛瘀,祛痰止咳平喘的功效。建议您平时要吃些清淡易消化的食物,不要吃辛辣刺激的食物。
答:石榴的药用价值。石榴为石榴科植物石榴的果实。产我国大部地区。以个大、色红黄、味甜酸者为佳。“榴者,天下之奇树,九洲之名果”,“华实并丽,滋味亦殊。商秋受气,收华敛实,千房同蒂,千子如一。缤纷磊落,垂光耀质,滋味浸液,馨香流溢。”这是晋代渊岳
答:消石片功能主治:清热通淋,止痛排石。用于肾结石、尿道结石、膀胱结石、输尿管结石属热淋证者。建议:多喝水,多吃青菜水果,少食大油大肉。适量运动。可以饮食调节碱化体内环境:多食碱性食物:红豆,萝卜,苹果,甘蓝菜,洋葱,豆腐,萝卜干,大豆,红萝卜
答:三七粉是属于营养滋补的保健品,患有疾病的患者可以通过吃三七粉来增强身体的体质,亚健康的人群也可以通过食用三七粉来促进身体的健康以及提高身体的免疫力。三七粉对人体的健康是有着极大的帮助,三七粉虽然功效强大但是也不能够多吃,每天最多吃50克即可
答:不是的。罗勒是草本植物鱼香叶:一种常绿乔木的叶子,与大叶清化桂叶子极为类似,和锡兰桂叶子形状也很相似,但略小于且薄于锡兰桂。
答:狂犬病病毒的宿主为所有温血类哺乳动物,蟑螂不属于这类动物,不携带狂犬病毒,不会传染狂犬病。但蟑螂可以携带致病的细菌、病毒、真菌以及寄生蠕虫的卵,并且可以作为多种蠕虫的中间宿主,排泄物含有致癌物。所以最好灭除蟑螂。
答:姜薯,广东粤东潮汕地区的一种薯类,也有地区俗称小淮山。煮出来的汤粘稠,入口滑,味甘香,因而受到老少喜爱。其主要盛产于潮汕的潮阳和惠来地区,姜薯皮薄光滑,薯大肉白,粉泥沾连,品上质优。姜薯放在阴凉干燥的地方,上面放些干禾遮住,防止水份挥发,这
答:营养功能1.解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;2.保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适