吃鸡肉选公鸡好还是选母鸡好？

首先从中医来讲公鸡属于阳性的，所以说它的温补效果更强一些，特别适合比较虚弱的人来吃，而母鸡属于阴性的滋补效果就会比较好一些，所以特别适合产妇或者是年老体弱的人来吃，而且我们如果注重五脏补虚损的话，应该要注意公母是有别的。对于平时晒阳不足的人来说，最好是选择公鸡，而母鸡最好是对于产妇或者是体质比较虚弱的人食用。公鸡更适合吃肉，而母鸡最适合用来煲汤，它的营养价值更高一些，而且公鸡当中的肾脏含有肾上腺素，所以说在吃的时候必须要将公鸡当中的肾脏去除。

公鸡和母鸡，他们的肉都有着温中益气，补精填髓，益五脏、补虚损的效果。

虽然公鸡和母鸡的肉都具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但在选择时还是应注意雌雄有别。

传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。在五脏、补虚损的功效上，还是应注意雌雄有别：公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效;母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

公鸡比较适合吃肉，母鸡比较适合煲汤。另外公鸡的肾脏含有更多的肾上腺素，所以吃前务必去除干净肾脏方能食用。肾上腺素容易引起血压血糖升高，是卫生部门严禁食用的畜三腺之一，肾脏也就是大家所谓的“发物”。

吃母鸡好。

公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者食用，而高血压患者和癌症患者不适合吃；母鸡性属阴，滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。

公鸡肉与母鸡肉异同

食用鸡肉学问多鸡肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被称为“能量之源”。它更是凭借其高蛋白、低脂肪的特点赢得人们的青睐，成为病后体虚患者的首选补品。然而，人们在选择鸡肉时往往比较注重鸡的品种及新鲜程度，对于鸡的雌雄却不太关心。

母鸡担当着育儿的重任，身上所储存的养分比“鸡爸爸”更多一些。而中医科学院西苑医院杨力教授介绍，中医认为，公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

吃鸡肉选公鸡还是选母鸡好，这要根据个人的爱好和喜欢程度了，公鸡肉相对来说脂肪少一些，属于瘦肉型的，母亲则多一些，营养高一些，一般熬汤都会选择老母鸡。

正所谓“无鸡不成宴，无鱼不成席”，看起来鸡的地位还是挺高的，鸡肉是非常多见的一种食材，无论是大小宴席还是家庭便饭都有鸡的身影。鸡肉作为一种美味的食物，尤其是鸡汤最为显著，老少皆宜，鸡肉不仅营养丰富[52石斛网www.52shihu.com]，温中益气，补虚损，更是寒冬补身上好的佳品。不过鸡又有公鸡和母鸡之分，您知道公鸡和母鸡哪个更有营养，哪个更好吃吗？公鸡为雄性动物，其性烈，故而有壮阳和补气的作用，比较适合男性食用。如果身体欠佳，有痛风感冒，又有高血压，中风之类的最好是不要吃。而且公鸡还是一种易发的食物，有过敏的人更不要食之。公鸡肉在吃法上，公鸡的肉质比较细腻紧致，比较适合用来干炒。这是因为公鸡肉质紧密，脂肪含量少，只有用旺火快炒才能保持其良好的口感。母鸡为雌性动物，其性柔，故而有益气养血、健脾补虚的作用，最适合阴虚、气虚的人吃，特别是对于女性经期及产后来说，这母鸡可以说是补身的佳品哦。母鸡肉在吃法上，母鸡的肉脂肪含量要稍微高一些，更适合用于煲汤，肉中的营养成分大多为水溶性的，这样肉中的营养溶于汤里面，煲出来的汤味道更鲜美。人们在选择鸡肉时往往比较关心的是鸡的品种和新鲜程度，对于鸡的雌雄并无好感。综合来讲，公鸡可以起到补气和壮阳的效果，更多的是起到温补作用，母鸡可以起到补气养血的作用，据说鸡皮还可以美容养颜，母鸡还可以下蛋，营养更丰富。无论是公鸡还是母鸡，他们的营养都很丰富，只是其食疗功效不同而已。鸡肉是生活中离不开的一味菜，也是滋补的良菜，就口感来说是母鸡肉好吃，普通人平时在市场买的鸡肉多数都是母鸡，公鸡多数用来做种鸡。也有部分地区的人喜欢吃鸡公煲或阉鸡。按滋补当面说呢，公鸡为雄，其性烈，故公鸡肉具有壮阳和补气的作用，非常适合有腰膝酸软、畏寒肢冷、精神萎靡、小便频密、精少精冷等肾阳不足症状的青、中年男性食用。而母鸡为雌，其性柔，故母鸡肉具有益气养血、健脾补虚的作用，非常适合有形体消瘦、面色潮红、口燥咽干、心中烦躁、失眠多梦、干咳少痰、心悸健忘、眩晕耳鸣等阴虚症状者或处于经期及产后的女性食用。吃鸡肉，是买公鸡来吃？还是买母鸡来吃？我个人觉得如果要吃烧鸡或者烤鸡一类的话，还是吃公鸡的比较好。母鸡的话，主要还是要炖汤来喝好一点，所以说这个就没有什么标准答案了，我觉得两种鸡都还可以的，各有各的吃法嘛。希望我的这条回答，能够对您有所帮助。认真回答不易，还望。公鸡和母鸡的食疗功效是不一样的，应该按需选择。公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。吃鸡肉选公鸡好还是母鸡好？当然是选择大公鸡好了，大公鸡三年左右的大公鸡，肉炖完了之后刚刚香啊。比母鸡强多了，母鸡不好吃。三年以上的大公鸡一只10来斤，100多块钱。公鸡的肉的话会比较紧，实有嚼劲。嗯，母鸡的话就是炖汤比较好比较烂火，所以说这两种的话看您是喜欢喝汤还是喜欢吃肉了，如果只是吃肉的话就是公鸡吧，公鸡比较好吃。到底是吃公鸡肉还是吃母鸡肉好，这就要是什么人吃？如果是哺乳期妇女、病人等吃，选择母鸡肉较好，如果是青少年、成人吃，选择公鸡肉较好。吃鸡肉当然选公鸡比较好，公鸡更适合吃肉，大公鸡黄焖更有“嚼头”。而老母鸡最适合用来煲汤，老母鸡炖汤更鲜美，它的营养价值更高一些。母鸡汤滋补效果平和、缓慢，适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。所以对于不同的烹饪方法，公鸡、母鸡的选择是不同的。正确的搭配鸡肉与烹饪方法才能更好的吸收鸡肉中的营养。

白玉菇虫草花一起和鸡肉一起炖有什公禁忌？

没有什么禁忌

这几种食材可以在一起炖煮的

食物相互之间不相克也不冲突

牛肉和鸡肉、可以同时吃吗？

可以同时吃，没有任何不良影响。

牛肉和鸡肉蛋白质含量都比较丰富，能够补充人体所需的部分氨基酸，同食并不会以身体产生影响。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

鸡肉（），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

鸡肉有哪些营养价值？

鸡肉比猪肉和牛肉含有更多的蛋白质和较少的脂肪。另外，鸡胸肉蛋白质含有丰富的必需氨基酸，其含量和蛋奶相当接近，是优质蛋白质的来源。鸡的蛋白质含量随部位不同而不同，有皮或无皮。由上而下的顺序大致为去皮的鸡肉，胸肉和大腿肉。鸡肉的脂肪含量很高，因此鸡肉不能被认为是低热量的食物。

鱼和鸡肉可以一起炖吗？

是可以一起炖的。

鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，而100克香肠含脂肪多于10克。即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需的

蛋白质的一半。鱼肉还供给人体所需要的维生素A、D、E等。鱼肉中还含有多种脂肪酸，这种物质能够防止血黏度增高，可有效防止心脏病的发生，并能强健大脑和神经组织以及眼睛的视网膜。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

扩展资料

生鸡肉挑选

首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。

注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹性，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。

熟食烧鸡挑选

如果是烧鸡类的熟食，需要看鸡的眼睛了。一般来说，如果鸡的眼睛是半睁半闭的状态，那么基本可以判断，这不是病鸡。因为，如果是病死的鸡，在死的时候眼睛已经完全闭上。

还有，肉皮里面的鸡肉如果呈现出白色，基本上也可判断出，这是健康鸡做的烧鸡，因为如果是病瘟鸡的话，死的时候是没有放血的，那种鸡做出来的烧鸡，肉色也是会变红的。

吃鸡肉肠有什么危害？

在怀孕期的那时候，应当各个方面的营养，而且不可以偏食，那样才可以确保身体及其胎宝宝的身心健康，这一那时候尽可能多吃某些高维他命这类的食材，尽管吃某些鸡肉肠对身体而言并没什么伤害，可是不必多吃，终究里边带有某些防腐剂，长期吃鸡肉肠，也有可能会致使身体免疫能力欠缺。