孕妇能吃香菇吗早期？

孕妇当然也是可以吃香菇的，所以您不用太过于担心，很多菌类孕妇都是可以吃的，菌类当中含要大量的营养，可以给宝宝的生长提供很好的帮助。我建议您平时一定要注意，多喝一些水，并且要多吃一些新鲜的瓜果蔬菜，这样的话才可以补充身体所需要的维生素，并且促进新陈代谢。

怀孕早期也是可以吃香菇的，怀孕期间都是可以吃菌类的，所以对于这方面的问题，您不用太过于担心[52石斛网www.52shihu.com]，只需要注意吃一些市面上售卖的就可以了，注意避免吃毒蘑菇，否则很有可能会造成对胎儿的影响。

妈妈们当然也可以吃香菇了，所以不用太担心，很多菌类孕妇都可以吃，其中含有丰富的营养物质，对宝宝的成长有很大的帮助。我建议您在日常生活中一定要注意，多喝些水，多吃些新鲜的瓜果蔬菜，这样才能补充身体所需的维生素，促进新陈代谢。

香菇可以冷冻吗？

可以放到冰箱里冻。把香菇放冰箱里利于保存、保鲜。鲜香菇内含水分比较多，不能冷冻。冷藏的话要放入保鲜盒，然后在2-4℃保存。

储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装，要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。

要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。

香菇的保存方法：

1、冷藏保鲜：香菇鲜品的冷藏设备有冰箱、冰柜、冷库、冷藏车等。冷藏的温度与保鲜的时间成反比关系，就是说冷藏的温度越低，保鲜的时间就越长。它有一个低温限度，超过了这个限度则引起代谢反常，减弱对不良环境的抗性。一般冷藏温度控制在0－10℃，贮藏时间为7－20天。在4－5℃时可贮藏半个月左右；

2、塑料袋包装保鲜：此种保鲜方式具有材料易得，保存方便，费用低，卫生美观等优点。现已广泛用于鲜菇的贮藏、运输和零售各个环节。薄膜材料以低密度聚乙烯效果较好，厚度在20－70微米之间，市场上通常采用小袋包装，选6－7分成熟的鲜菇，每袋装200－300克，然后扎紧袋口或热合封闭，再进行冷藏。在20℃下可保鲜5天，6℃下可保鲜17天，1℃下可保鲜22天。基本上能满足鲜菇上市的保鲜要求。

香菇什么样的好？

【鲜香菇的挑选】

选鲜香菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以3-6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

要是买的鲜香菇的话，应在低温下透气存放，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。

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【干香菇的挑选】

河南产的香菇表面光滑颜色也不是很浓。福建产的褶皱比较多，颜色比较黑。普通的香菇外表比较光滑，颜色偏黄褐色，而优质的冬菇颜色就要深的多，基本都是黑色的，而且表面有很多的褶皱，这种冬菇用水发起来可以发的很大。

冬菇一般都是机器脱水轰干的。河南菇有一部分是火烤的，或者晒干的。火烤干的蘑菇下面发黑，机器脱水的颜色很正常看起来很舒服一般都是产量低的时候就自己晒干。我们可以看到机器烘干的冬菇外表颜色黑的均匀，蘑菇的底部是白色的，让人看上去感觉很舒服，而这种火烤出来的香菇外形相对扭曲。表面颜色深一块浅一块的，而且蘑菇的反面颜色也是深的。不光如此，两种香菇泡出来的水也不一样。

个头小的冬菇是最嫩的时候就采摘下来进行烘干的，所以价格也相对高一点。

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哪些患者忌吃香菇？

香菇有饮食禁忌人群需要大家加强注意，一般情况下，脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。痛风和其他原因造成的高尿酸血症者忌食。

香菇做菜之前要焯一下吗？

香菇做菜前要焯一下，下面介绍做法：

准备材料：香菇200g、黄瓜150g、姜、蒜、盐、鸡粉、香油

制作步骤：

1、原材料切一切，备用。

2、锅中放入开水，放入香菇焯一分钟捞出，沥干水分备用。

3、锅中放油放入蒜片和姜片，炒出香味。

4、放入香菇大火翻炒。

5、再放入黄瓜片，调入盐和鸡粉。临出锅淋入少许香油即可。

6、盛出即可食用。

怎样区分香菇和冬菇？

香菇：是食用菌的一种，我国主要产区是福建、江西等地。香菇一般分为花菇、冬菇、香覃三种。

花菇：花菇是菇菌中的一类品种，是菌中之星。花菇因顶面有花纹而得名。花菇的顶面淡黑色，菇纹开暴花，白色，菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色。花菇冬天生长快，天气越冷，特别是下雪天，它的产量就越高，质量也越好，肉特别厚。花菇可与鱼、肉同烹，也可用鸡油、上汤清焖。

冬菇：冬菇的质量仅次于花菇。冬菇顶面呈黑色，菇底褶也是淡黄色，肉比较厚，像铜罗边，肉质比较细嫩，食之脆口、鲜美，用法与花菇略同。

香覃：香覃是香菇中最低级品种。香覃是全部散开的，或大半是散开的，不那么细嫩，也不大脆口，质量比花、冬菇差得多。香覃如果加工精细的话，呈淡黄色，又很薄，故此有人叫它黄薄。香覃很薄，干后较轻，价格比花菇、冬菇便宜。