常吃核桃可以预防老年痴呆吗？

老年痴呆疾病给很多的老人带来了很大的伤害，那么，老年痴呆的预防应该如何做呢?一直以来，人们都在寻求健脑益智的良药，其实核桃就是最佳的选择。核桃又名“万岁子”“长寿果”，外形与人脑相似，所以自古以来人们都认为它有补脑的作用。中医理论认为，核桃性甘、平、温、无毒，具有补肾养血、通润血脉、润肺纳气、强筋健骨、润肌乌发、固牙齿之功。主治因肾虚所致之头晕眼花、记忆下降、下焦虚寒、小便频数、腰腿疼痛、四肢无力、虚劳咳喘。

老年痴呆疾病给很多的老人带来了很大zhi的伤害[52石斛网www.52shihu.com]，dao那么，老年痴呆的专预防应该如何做呢?一直以属来，人们都在寻求健脑益智的良药，其实核桃就是最佳的选择。核桃又名“万岁子”“长寿果”，外形与人脑相似，所以自古以来人们都认为它有补脑的作用。中医理论认为，核桃性甘、平、温、无毒，具有补肾养血、通润血脉、润肺纳气、强筋健骨、润肌乌发、固牙齿之功。主治因肾虚所致之头晕眼花、记忆下降、下焦虚寒、小便频数、腰腿疼痛、四肢无力、虚劳咳喘。

吃干核桃有什么作用？

1、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助人们的身体应对外界压力。每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。

2、补充营养

核桃中含有许多人体必需的营养成分。每100克干核桃中含有能量646千卡，蛋白质14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物19.1克，膳食纤维9.5克，钙56毫克，铁2.7毫克，锌2.2毫克，维生素E43.2毫克。

3、提高反应力

核桃仁中还富含多种磷脂，其中卵磷脂是人体所需胆碱的主要来源，胆碱在乙酰化酶的作用下生成乙酰胆碱促使细胞活性化，进而提高反应和记忆能力。

4、增强脑力

核桃最适合脑力工作者，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性。

5、维护细胞正常代谢

核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。

睡前吃核桃有什么好处？

睡前吃核桃能够滋养脑细胞，同时能够增强脑功能，核桃仁具有防止动脉硬化和降低胆固醇的作用，睡觉之前也可以用热水来进行泡脚或者锻炼一下身体，都能够改善睡眠的质量，同时对于身体健康也是有一定好处的，这段时间一定要有良好的心态，避免出现太多情绪上的波动。

吃核桃可以提高记忆力吗？

根据您描述的这种情况，一般来说，从中医的角度来说，以形补形是核桃，确实是可以补充我们的大脑的，智力方面的。如果要吃一点海产品的话，像牡蛎可以提高我们的静止质量。

核桃煮熟了还有营养吗？

核桃煮熟了还有营养，只不过是在加热的过程中破坏了部分营养成分，没有生核桃的营养价值高。

核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因为没有经过特殊的加工处理，因此在口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点。因为生核桃里面的营养成分没有被破坏，所以从营养学的角度来讲，生核桃的营养价值会比较高。

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃食用禁忌：

1、核桃含脂肪较多，忌食用过量，否则会影响消化。

2、核桃油腻滑肠，并且易生痰助火，泄泻者、痰多咳嗽及阴虚有热者忌食。核桃不能与野鸡肉同时食用。

3、核桃所含的脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。

核桃炖牛脑要怎样制作？

核桃炖牛脑：用料：核桃肉150克，牛脑1副，牛肉200克，姜1片，酒半汤匙。

做法：（1）牛肉浸在清水中，撕去薄膜，除去红筋，牛脑、牛肉放入滚水中煮5分钟，取出洗净。

(2）核桃肉放入白锅中炒片刻，再入水中煮3分钟取出洗净。

(3）把牛脑、牛肉、核桃肉、姜、酒放入炖盅内，加入滚水3杯，炖3.5小时。食时下盐调味。