香椿芽什么时候不能吃什么时候不能吃香椿？

香椿芽不分季节，一年四季都可以食用。

但是香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。有助于提高机体免疫功能，润泽肌肤香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

涩血止痢，止崩香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

形态特征

叶具长柄，偶数羽状复叶，长30-50厘米或更长；小叶16-20，对生或互生，纸质，卵状披针形或卵状长椭圆形，长9-15厘米，宽2.5-4厘米。

先端尾尖，基部一侧圆形，另一侧楔形，不对称，边全缘或有疏离的小锯齿，两面均无毛，无斑点，背面常呈粉绿色，侧脉每边18-24条，平展，与中脉几成直角开出，背面略凸起；小叶柄长5-10毫米。

圆锥花序与叶等长或更长，被稀疏的锈色短柔毛或有时近无毛，小聚伞花序生于短的小枝上，多花；花长4-5毫米，具短花梗；花萼5齿裂或浅波状，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，长圆形，先端钝，长4-5毫米，宽2-3毫米，无毛。

香椿营养丰富老少皆宜食用不过孕妇尽量少食用香椿[52石斛网www.52shihu.com]，又名香椿头、香椿芽，是早春上市的树生蔬菜。早春的香椿头无丝，有浓郁的香味，尤其以山村农家小院中的那种野生头茬香椿芽为最佳。香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明，香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。如香椿煎剂对肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用；用鲜椿芽、蒜瓣、盐捣烂外敷，对治疮痛肿毒有较好疗效；民间用香椿煮水服用，治疗高烧头晕等病；据说，对当前正在流行的“非典型性肺炎也有一定的预防治疗作用。香椿的食用花样繁多，根据不同的地域和个人的口味爱好，以及饮食习惯都会变化出不同的吃法，最常见的有盐淹香椿、香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、香椿拌鸡丝、油炸椿芽鱼等。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，更是别具风味。≮功效≯它含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。香椿不仅是一种营养价值高，口味鲜美的家常菜，而且药用价值很高。中医理论认为：香椿芽味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫固精之功效。现代医学研究表明，香椿对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制和杀灭作用。因此，食用香椿也有较好的保健作用。然而有资料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上亚硝酸盐，老叶中更是每公斤高达53.9毫克。这样高的含量，容易使人吃香椿时发生亚硝酸盐中毒，甚至诱发癌症。试验结果发现，只用水洗过的香椿亚硝酸盐含量为每公斤34.1毫克，而用开水烫后仅为每公斤4.4毫克。用没有烫过的香椿炒鸡蛋，亚硝酸盐含量为每公斤83.3毫克，烫过的香椿炒鸡蛋每公斤含量为1.5毫克。试验还证明，用15％和30％盐水腌过的香椿不能降低亚硝酸盐含量。所以一定要吃用开水烫过的香椿

这是椿树的一种，不过这不是香椿，是臭椿。香椿吃起来不苦，臭椿苦，不能吃。通常香椿用盐腌起来当咸菜吃。

香椿对胃好吗？

香椿对胃是有好处的，尤其是对于胃酸分泌多、胃热症状明显的患者最为适用。因为香椿能够起到开胃，增强食欲，有清热解毒之用。除此外还具有滋阴补阳的作用，而且能够促进骨骼发育和预防骨质疏松，适合老年人食用。香椿配合鸡蛋一起做成菜食用是最好的，既能补充蛋白又能起到以上功效。但是也要注意患有慢性疾病或有旧疾的人应少吃。糖尿病患者禁止食用，会提高他的血糖浓度，使病情更严重。

香椿对人体有什么好处？

春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典着作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

吃香椿皮肤过敏怎么办？

吃香椿皮肤过敏，最好不要吃香椿的，以免加重过敏的，最好结合医生合理用药治疗的，可以结合医生用扑尔敏，敏迪，氯雷他定等等，结合维生素C，葡萄糖酸钙等治疗，平时注意多喝水，不要吃易过敏的食物，建议抽血检查过敏原等。

胃病能吃香椿吗？

胃病都是很常见很普及的一种疾病，饮食不规律，长期不良生活习惯都可能导致胃病。香椿可清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫，香椿可以食用的，但是不要食用过多。另外，平时应注意清淡饮食，多吃新鲜水果与蔬菜，忌辛辣食物与烟酒。

吃香椿过敏是哪些症状？

具体应根据个人情况决定，个别可能会出现对香椿过敏，如果吃后出现丘疹、皮肤瘙痒等症状，就不要再进食。如果有过敏，可以服用赛庚啶片、氯雷他定片等抗过敏药物治疗，皮肤瘙痒，可以使用炉甘石洗剂等治疗，也可以医院去看医生检查治疗。