竹笋有哪些功效？

1.

开胃健脾：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；

2.

宽胸利膈、通肠排便：

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

3.

开膈消痰：

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞[52石斛网www.52shihu.com]，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

4.

增强机体免疫力：

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹笋，又称冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。竹笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，、含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在竹笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。

竹笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳腺癌也有作用。

竹笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。

肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。

竹笋可吸附油脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。

上消化道出血、消化道溃疡、食道静脉曲张、尿路结石者忌食。

竹荪的做法竹笋有哪些营养价值？

笋功效：

笋有滋阴凉血和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效。

笋营养价值：

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

笋适用人群：

健康体质平和质。

笋食用禁忌：

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

如何挑选笋：

笋体肥壮，呈圆筒状宝塔形，上尖下圆，中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色;笋肉色白或淡黄，质细嫩，味清鲜。

笋储存方法：

1、选完整无伤的冬笋，放入塑料袋中，扎紧袋口，可存放一个月不变味;2、装箱保存在木箱底层铺2-3寸湿黄沙，把冬笋尖朝上摆好，然后再用湿黄沙埋好并将沙子拍实，放在阴凉通风处，可存放1-2个月。

竹笋枸杞和红枣同吃有什么作用？

竹笋与枸杞红枣搭配食用，能治疗肝火引起的目赤肿痛，咽喉疼痛以及黄疸，大小便不利等症。

红枣有美容养颜，补中益气，养血安神。

枸杞有滋补肝肾，益精明目和养血，增强免疫力。

竹笋有清热化痰，益气和胃，消渴利水。

酸竹笋的功效和作用有哪些？

通过您的描述，您想了解酸竹笋的功效。酸竹笋具有健胃消食、润肠通便。通利九窍、活血化瘀、祛除痰涎的作用。酸笋含有丰富的纤维素，对于一些肠蠕动减慢，便秘的患者效果甚好。也可以预防高血压，冠心病。还有减肥的作用。因此，适当吃酸竹笋对身体是非常有好处的。

鲜竹笋怎样晒？

新鲜竹笋晒干方法

1.水烧开后放入竹笋，煮一下，根如旦据笋的大小定时间。

2.小笋的话煮两分钟有点变色就差不多了，捞出沥干水份。

3.如果想晒的快顷薯些，将氻干的竹笋用干净的蛇皮袋装好。

4.用石头或是其他的重物压一到两天。

5.笋由圆变扁，这样晒雀橡者就快了。

6.野生小竹笋压扁后，再撕开成小条，晒一天就晒干了。

竹笋的功效与作用有哪些？

竹笋又叫做毛笋和竹芽，它的功效和作用也是非常全面的，竹笋中所富含的微量元素等矿物质元素含量是非常丰富的。它含钾丰富，能调节血压的功效。竹笋还具有低糖、低脂、高膳食纤维的特点，而且其中所富含的膳食纤维能促进肠道蠕动，出现便秘的情况之后，就可以通过吃竹笋来促进肠胃的蠕动，从而起到通常排便的效果。