海鲜一般不提倡生吃,因为鱼身上有很多微生物处理不好会有不良反映,生吃味道当然鲜美,必须处理好。适合生吃的有很多种,比如:牙片鱼、海螺、红虾、海参等等
海鲜一般不提倡生吃,因为鱼身上有很多微生物处理不好会有不良反映,生吃味道当然鲜美,必须处理好。适合生吃的有很多种,比如:牙片鱼、海螺、红虾、海参等等
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。
只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃,而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。最常见的就是三文鱼,生蚝,牡蛎,龙虾刺身,北极贝,象拔贝等等。
需要注意的是,由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素,生吃易造成食物中毒,因此并不是所有海鲜都能生食,并要处理得当。
可以生吃的海鲜
一定要是安全的无污染的无寄生虫的
除了三文鱼
生蚝北极贝都是可以生吃的
但是生吃一次不能吃过多
海鲜基本都能生吃。
只是不同的海鲜口味会有不同,通常是高蛋白的,肉质细腻的有更好的口感而已
最最常见的就是三文鱼,生蚝,牡蛎,龙虾刺身,北极贝,象拔贝等等。
所有的浅海水产、绝大多数的热带大陆架海产都不可以生吃。只有寒带大陆架水产、温带/亚热带/热带深海产的海鲜才可以生吃,而且必须是速冻或者冰鲜在保值期内的。
国内除了少数大超市和水产批发市场,海产都不符合保存标准,都无法生吃。如果是三文鱼、北极贝之类海鲜,就可以生吃,不过这类不建议生吃。
吃海鲜注意
1。海鲜生吃,先冷冻再浇点儿淡盐水。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。您可以将牡蛎等先放在冰上[52石斛网www.52shihu.com],在浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
2。吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳。
3。为了减少吃海鲜引发的食物中毒,就在可靠的店铺购买海鲜。尽量选购活的,尢其是死蟹最好不要买来吃。买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等,可用手碰一碰,选取活的、会动的。有甲壳的海鲜,在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净。贝壳类海鲜烹煮前,在淡盐水中浸约一小时,让它自动吐出泥沙。浸泡时间不宜过长,否则原来新鲜的海鲜反会被其中部分腐烂了的所污染。
4。海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。吃海鲜应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用。
5。关节炎患者少吃海鲜。因海参、海龟、海带、海菜等含有教多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
6。海鲜忌与某些水果同吃。生活中,许多人吃了鱼、虾等海鲜后,都有继续吃水果的习惯。海鲜中的鱼、虾、藻类等都含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有糅酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,这种物质刺激肠胃,会引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以,海鲜大餐之后最好不要马上吃水果。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。
羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少
人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉
或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。现介绍几种除膻法,以供选用。
一、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊
肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
二、米醋去膻法将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继
续烹调,也可去除羊肉膻味。
三、绿豆去膻法煮羊肉时,若放入少许绿豆,亦可去除或减轻羊肉膻味。
四、咖喱去膻法烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱
粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。
五、料酒去膻法将生羊肉用冷水浸洗几遍后,切成片、丝或小块装盘,然后
每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水
250克拌匀,待羊肉充分吸收调料后,再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用。过些时
候,料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味。
六、药料去膻法烧煮羊肉时,用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等
同煮,不但可以去膻,还可使羊肉具有独特的风味。
七、浸泡除膻法将羊肉用冷水浸泡2-3天,每天换水2次,使羊肉肌浆蛋白中
的氨类物质浸出,也可减少羊肉膻味。
八、桔皮去膻法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃
之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。
九、核桃去膻法选上几个质好的核桃,将其打破,放入锅中与羊肉同煮,也
可去膻。
十、山楂去膻法用山楂与羊肉同煮,去除羊肉膻味的效果甚佳。
查看详细皮肤长痘一般来说最好不要吃海鲜,主要是因为海鲜类的食物大多都是发物,会加重皮肤所出现的问题。您需要保持饮食清淡、易消化,可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果,能够缓解皮肤长痘情况。
查看详细一、海鱼类
大黄鱼鸦片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼海鲶鱼、海鲁鱼海兔鱼、老板鱼、皮匠鱼、石浆鱼、美国红、鲈鱼、鲅鱼、舌头鱼、辫子鱼、海鲫鱼等。
二、贝类
夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海螺、韩国螺、乌鲍螺、贝壳、肚脐螺、天鹅蛋、芒果贝、白云贝、蝴蝶贝等。
三、虾类
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、桃花虾、小河虾、小红虾等。
四、蟹类
梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹等。
五、藻类
海带片、海木耳、海带扣、龙须菜、裙带菜等。
扩展资料
海鲜的定义基本上可以这样认为,只要是出产于海里的可食用的动物性、或植物性原料通称为海鲜。
海鲜有利于降血脂,过多食用有可能使人体胆固醇升高。科学家发现,爱斯基摩人较少患心血管疾病,这与他们的主要食物来自深海鱼类有关。
这些鱼类含有丰富的多价不饱和脂肪酸,可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇,减少心血管疾病。虽然虾、蟹、沙丁鱼和蛤的胆固醇含量多些,不过因为它们的饱和脂肪酸含量较低,并且,虾、蟹类海鲜的胆固醇大多集中在头部和卵黄中,食用时只要除去这两部分,就不会摄入过多胆固醇。
参考资料来源:百度百科-海鲜
查看详细1、鱼类(活鲜)
大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、多宝鱼、海黑鱼、先生鱼、小姐鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、海鲁鱼、海兔鱼等。
2、鱼类(冰鲜)
沙鱼、大鸦片、大海鳝、大鲁子、三文鱼、小嘴鱼等。
3、贝类(活鲜)
夏夷贝、红里罗、红扇宝、柽子王、大海螺、小海鲜、韩国螺、乌鲍螺等。
4、虾类
龙虾、龙虾仔、基围虾、皮虾、大海虾、卢姑虾竹节虾等。
5、肉类(冰鲜)
鸟贝肉、大蛤肉蛎肉、鲜贝丁、扇贝肉、沙鲜肉等。
6、冰鲜类(水发)
水发参、虾仁、海狗鞭、鱼筋、鱼肠、鱼白、鱼肚等。
海鲜
海鲜(),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。
查看详细鱼是海鲜。
海鲜(),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
鱼类属于脊索动物门中的脊椎动物亚门。“鱼”本身并非一个正式用作生物分类的名称,但他们共通的特征是有鳃的水生动物,缺乏四肢及肢末端的指。
扩展资料“海鲜”,古称“海错”,意谓海中产物,错杂非一。追溯如东海鲜风味菜品的源头,虽无确切的文字依据,但根据考古学家的考证,至少在距今4000-6000年前的新石器时代,人类已懂得采拾贝类以供食用,而且已有熟食加工了。
翻开烹饪古籍资料,发现有关海鲜的记载主要有三个方面,一是饮食养生,二是烹饪技巧,三是海鲜菜品。尤以海鲜菜品的记载最为丰富。
鱼类包括盲鳗、七鳃鳗、软骨鱼及硬骨鱼等,也包括许多已经绝种的物种。鱼绝大部分属于冷血动物,其体温会随外在环境温度而变化,极少数像大白鲨、及鲔鱼及月鱼等可以将体温维持在较高温度。
参考资料:百度百科-海鲜 百度百科-鱼
查看详细答:吃海鲜的时候一定要高温加热。细菌大都很怕加热,所以烹制海鲜,一般用急火馏炒几分钟即可安全,螃蟹、贝类等有硬壳的,则必须加热彻底,一般需煮、蒸30分钟才可食(加热温度至少100℃)。
答:手术后很多患者想通过食疗来补充机体的能量,对于能否吃海鲜的问题,要依据患者的情况来定。一般来说,对于非消化道的手术,进食海鲜对手术影响不大。若适合患者做了消化道的手术,如胃肿瘤的切除,肝脏肿瘤切除,胆囊切除,阑尾切除,最好不要进食海鲜,以免
答:温性的海鲜有海虾。对虾又称明虾,为中国特产,分布于黄海、渤海及长江口以北各海域;龙虾又称中国龙虾,分布于浙江南部、福建、广东沿海和北部湾沿海,特别以广东、海南岛和西沙群岛为多。味甘、咸,性微温。能补肾壮阳,下乳汁,益脾胃。对虾含蛋白质、脂肪
答:含锌元素多的海鲜最壮阳。牡蛎含有丰富的锌元素、有滋阴壮阳、补肾涩精的功效。常吃牡蛎可提高性功能及精子的质量,对遗精、虚劳乏力、肾虚阳痿、早泄都有较好的疗效。大虾也含有丰富的锌元素,能补肾壮阳、益精。海参壮阳益气,对肾虚引起的遗尿、性功能减退
答:可以通过顺丰快递的生鲜速配来邮寄海鲜。服务介绍:生鲜速配:为了保障生鲜类快件的配送时效和商品品质,实现同类产品优先配载、优先派送,面向寄递生鲜快件的客户推出的专属快递服务。服务定价:首重(1KG)+续重。服务范围:中国大陆地区3D范围内区域
答:鱼是海鲜。海鲜(),又称海产食物,是指利用海洋动物作成的料理,包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物,但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上,只有新鲜的海产食物才能称为海鲜,海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。鱼
答:血脂偏高的人:螺贝蟹类,尤其是蟹黄,存在着很高的胆固醇含量,胆固醇和血脂偏高的人们应该注意少吃或者不吃这类的海产品。关节炎、痛风患者:海参、海鱼、海带、海菜等海产品中,含有较多的嘌呤,患者常食将加重病情。出血性疾病患者:血小板减少、血友病、
答:吃海鲜有助于长肌肉,肥肉增加不明显。人体摄入的食品中,氨基酸主要用于合成肌肉,肌肉主要由蛋白质构成,海鲜属于富含蛋白质的食品,摄入后可以用于肌纤维的生成。肥肉属于脂肪组织,主要由脂肪酸和多余的葡萄糖合成。而海鲜中的脂肪和葡萄糖含量都比较低,
答:药草成分续断为川续断科植物川续断或续断的根。川续断含有生物碱、挥发油成分;续断含有续断碱及挥发油成分,还含有维生素。药草功效续断性味苦,辛,微温,具有补肝肾、续筋骨、调血脉、利关节、安胎气、止崩漏等功能,适用于治疗肝肾不足所致的肾亏腰痛、腰
答:瞿麦是一种用途广泛的中药材,瞿麦苦寒泄降,它能够清心,清小肠的火,具有导热下行的作用,也可以利尿通淋,一般用于治淋病,特别是治疗热淋效果最好。一般,瞿麦往往和扁蓄、木通、车前子一起用的很多,它们一起可以治疗小便淋沥有血。
答:除了购买时要注意保存期限外,买回去后的保存方式也应格外注意,以免过期或受潮变质。以下几点必须注意:第一,确保密封。无论放在袋中或密封罐中,都要记得将袋口或罐口密封好,以免受潮,特别是要注意季节的交替时分。第二,放置阴凉干燥的地方。光线、湿气
答:当然能吃。黄鳝具有很高的保健价值。比如:黄鳝富含DHA(在淡水鱼中含量最高),是婴幼儿补脑佳品,非常适合孕妇及婴幼儿食用;同时,黄鳝的天然维生素A含量很高(是牛肉的100多倍),是补眼的最佳滋补品,被日本人称为眼药;黄鳝体内富含“鳝鱼素”,
答:芡实是食药同源的物品,芡实含淀粉、糖、蛋白质和维生素,性味甘平而涩,能固涩精关,约束带脉,可治女子带下,男子遗精。芡实和金樱子共研细末,用蜜或水泛丸,名叫“水陆二仙丹”,功固涩,而治遗精、带下。蒸饼代食,可健脾和胃,益肾固关,治遗精、遗尿、
答:一到两个周期就可以见到效果的前提是买到好的,纯正的,{拍拍}上搜----北国轩--了解下老字号了,信得过。
答:1.不能与大量维生素C同食:虾、蟹等甲壳类海鲜品中含有一定的高浓度“五价砷”,其本身对人体无害,但同时服用大量维生素C时,“五价砷”会转化成“三价砷”(即三氧化二砷,俗称砒霜),会导致急性砷中毒;严重者还会危及生命。2.不能与寒凉食物同食:
答: 蛇莓又叫地莓或者野草莓,它是一种野果子,它的全株皆可入药,中医认为,它有清热解毒、凉血消肿的作用,可用来治疗咳嗽、咽喉肿痛、蛇虫咬伤等症。那蛇莓到底长什么样呢?