金耳的功效与作用是什么呢

大家应该都吃过木耳和银耳，这也是我们经常会吃到的食材，一般我们见到的木耳和银耳都是晒干之后的，如果要吃的话，还得提前泡发，一小点的木耳和银耳就会泡发出很多，够吃一顿的了，那么大家听说过金耳这种东西吗，它和银耳非常的相似，那么金耳的功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

经过十五年驯化栽培，虽在实验室制种及段木栽培上有一定进展，至于木宵袋栽还未有切实可行实际生产经验，故此，至今不但市场见不到袋栽产品，甚至连较高层次的科研单位其种源都不保留，显而易见，木宵袋栽的难度可想而知。 无毒性又无副作用的金耳产品，发展前景一路看好。但怎样能生产出产品满足需求，一直是人们期望的目标。为了达到造福人类的这个远大理想，经三年多方式、多层次、多模式的拼搏，初步认识和掌握袋栽的成功栽培技艺。

主要价值

食用

金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素[52石斛网www.52shihu.com]，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

保健

据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

美容

白色脑耳因胶质细腻、洁白润滑、气味清香，可由工业部门研制成各种规格的护肤美容化妆品，具有滑润皮肤、美化皮肤、改善皮肤的功效。

一个金耳环有多少克黄金？

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金耳要浸泡多及吃法

我们平时吃得最多的其实不是金耳，可以说都很少见到，可能和金耳的产地有关系吧，所以对于金耳我们还是比较陌生的，不知道它可以怎么吃，不过银耳我们都是知道的，金耳可能和银耳有点像，不过颜色要比银耳深，因为一个是金一个是银嘛，从字面上面人们都会这么理解的，今天就让小编带着大家一起来看一看金耳要浸泡多及吃法有哪些吧。

金耳为真茵植物门真菌黄耳的子实体。产于福建、四川、云南、西藏等地。子实体不规则形，似脑状，全体金黄色，宽2-7厘米，高2-3厘米，胶质。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、胶质等营养成分。金耳性味甘、温微寒。具化痰止咳、定喘、平肝阳的功效。用于治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。

金耳要浸泡多久

金耳入凉水中洗去泥沙，泡成膨胀.一般夏天短点，冬天长点，1-2个小时吧。

金耳的吃法

金耳羹

一、原料：

1.主料：金耳 25 克。

2.调料：冰糖。

二、制法：

将金耳用温水泡发，去杂，洗净，放在锅中加水煮，煮段时间，加入冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。

说明：此品水发膨胀的重量倍数为干品的 20～25 倍。制作时应将发好的金耳，用文火煮 6-8 小时，成稠糊状，趁热食用。按：金耳又称黄金银耳。

其性温而带寒，味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品特点既能滋补，又能清泄。常作为肝肾阴虚、肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。

金耳百合羹

一、原料：

1.主料：金耳 25 克，百合 50 克。

2.调料：白糖。

二、制法：

1.将金耳用温水泡发，去杂洗净撕片。百合用温水泡发洗净。

2.锅内放入适量水，加入百合煮至将熟，加入金耳、白糖，煮至百合、金耳熟透，出锅装碗。

按：金耳具有滋阴涧肺、平肝阳的功效。百合具有润肺止咳、清心安神的功效。二者组成此羹，具有化痰止咳的功效。可治肺结核、久咳、痰多、感冒咳嗽、气喘、病后虚烦、惊悸等症。

金耳孕妇可以吃吗

说到菌类的话，我们首先就会想到蘑菇，但是实际上除了蘑菇是菌类以外，还有很多的食材也属于菌类，比如木耳就是菌类的一种，木耳的味道也非常的不错，一般黑木耳就是黑色的，而白木耳则是银耳是白色的，那么大家听说过金耳吗，这也是一种菌类，那么金耳孕妇可以吃吗？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

金耳，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。中期，部分裂瓣充实，部分组织松软；后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。

食用，金耳，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳。金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

保健，据《中国药用真菌》，金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气，平肝肠，主治肺热、痰多，感冒咳嗽、气喘、高血压等。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。金耳性温中带寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、调气、平肝肠，主治肺热、痰多、感冒咳嗽、气喘、高血压。金耳主要用于制作菜肴，特别是制作各种素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含胶质，用糖水蒸食，不仅别具风味，滑嫩爽口，而且有清心补脑的保健作用。

没有明说的金耳孕妇不能吃，但是为了保险起见，孕妇又有不同的情况，所以还是小心点为好，最好咨询一下医生在食用金耳。

金耳与银耳的区别是什么呢

有的时候可能只一个字的不同，结果就差很多了，是啊，细节很重要啊，所以说我们一定不要养成粗心大意的毛病，比方说这个，金耳与银耳的区别，金耳，为真菌植物门真菌，因其颜色金黄，又称黄木耳，因其形似人脑，又称脑耳，银耳又称作白木耳，雪耳，银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有菌中之冠的美称，下面我们就具体来看看吧。

金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为药用。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。那么，银耳子实体纯白至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系，如毛韧革菌、细绒韧革菌和扁韧革菌等。同时，金耳不但营养丰富，而且具很高的保健和药用价值。提高机体代谢机能，抑制肿瘤细胞的生长。

调节机体代谢机能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆的含量。提高机体抗衰老、抗缺氧能力，降血脂、降胆固醇。促进肝脏脂代谢，防止脂肪在肝脏积累，提高肝脏解毒功能。经常食用可有效地防病健身，延缓衰老。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。金耳主要用于制作各种素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。金耳富含胶质，用冰糖炖食，不仅滑嫩爽口，还有清心补脑的保健作用。现在大家了解到了吗?

怎样挑选金耳

金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。金耳又称黄金银耳，其性温而带寒，味甘。具有清热滋润、化痰止咳、调气定喘、平肝阳等功效。此品既能滋补，又能清泄。

常作为肝肾阴虚、 肝阳偏亢的高血压病、肺热伤阴、咳嗽痰多或气喘等病症的保健食疗之品。如何挑选金耳呢？

金耳的形态特征

子实体散生或聚生，表面较平滑；渐渐长大至成熟初期，耳基部楔形，上部凹凸不平、扭曲、肥厚，形如脑状或不规则的裂瓣状、内部组织充实。成熟中期后期，裂瓣有深有浅。

中期，部分裂瓣充实，部分组织松软。

后期，组织呈纤维状，甚至变成空壳。子实体的颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。

金耳的生活习性

多见于高山栎林带、生于高山栎或高山剌栎等树干上。并与下列韧革菌有寄生或部分共生关系，如毛韧革菌、细绒韧革菌和扁韧革菌等。

怎样挑选金耳

1、看外观。质量好的金耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，颜色成鲜艳的橙色、金黄色、甚至橘红色；药用和美容的产品呈近白色。

2、闻气味。质量好的金耳可以闻到金耳所特有的香味，而银耳受潮会发霉变质，能闻出酸腐味或其他气味，如药物处理过的银耳，闻起来有剌鼻的味道，则千万不能再食用。