可以吃的。剥取须小心,葛根虫很脆弱.
功效:葛根中提出的黄酮能增加大脑及冠状血管血流量,降低血管阻力。所含的大豆黄酮具有解痉作用,还能降低血糖,并有解热及雌激素样作用。葛根有生津止渴、止泻的功能,并能改善高血压糖尿病病人的头晕、头痛等症状。
葛根内含12%的黄酮类化合物,如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分,还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,是老少皆宜的名贵滋补品,有“千年人参”之美誉。
用于治疗脾虚泄泻、热病口渴、主治外感发热,头颈痛强[52石斛网www.52shihu.com],麻疹透发不畅,温病口渴,消渴,酒毒,胸痹心痛等病症。常食葛粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年,永葆青春活力。