炒鸡蛋.或者是生吃.最大限度的保存营养.
炒鸡蛋.或者是生吃.最大限度的保存营养.
西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一,大部分人只知道它的维生素含量丰富,可它到底对健康有什么好处,什么样的西红柿营养成分含量最高,烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养,很多人并不清楚。西红柿中主要的营养就是维生素,其中,最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。近年来,科学家们对番茄红素健康作用的研究有了很多新的突破,已经证明的包括:具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。西红柿品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的西红柿则含量较高,一般每100克含2—3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿,番茄红素的含量也不如红色的高。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。一个成年人每天食用100—200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿,这样并不利于番茄红素的吸收,因为它是一种脂溶性的维生素,经过加热和油脂烹调后,才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解,烹调时应避免长时间高温加热,以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖,再稍加些醋,能保护其避免被氧气破坏。
西红柿炒鸡蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,也符合大众口味。西红柿,又名番茄、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲,因色彩娇艳,人们对它十分警惕,视为“狐狸的果实”,又称狼桃,只供观赏,不敢品尝。现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等成分,具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等作用。番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外[52石斛网www.52shihu.com],还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。西红柿中的尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。鸡蛋是自然界的一个奇迹,一个受过精的鸡蛋,在温度合适的条件下,不需要从外界补充任何养料,就能孵出一只小鸡,这就足以说明鸡蛋的营养是非常完美的。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出特点是,鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等,对神经系统和身体发育有很大的作用,能健脑益智,避免老年人智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。有实验证明,鸡蛋防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2,它可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质,故被人们称作“理想的营养库”,营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。做法一是将西红柿洗净切成块,鸡蛋在碗中打匀。起油锅,将西红柿块倒入用锅铲压碎;翻炒成西红柿泥状;加入水,待水沸腾后,先将打好的鸡蛋倒入锅内,切记蛋液要细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤,待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀;西红柿鸡蛋汤即成。做法二是将西红柿洗净切块或片,鸡蛋打匀;锅中加水,生姜切碎一起煮;水开后加西红柿,再开后,勾芡,转小火把鸡蛋倒入,加少许盐,关火(关火前可点入几滴香油),西红柿鸡蛋汤即成。第一款做出来是浓汤西红柿,第二款是清汤西红柿,这两款汤,不仅口味有很大区别,营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒,这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收,比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效,还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少,更适合血脂较高的人群。
西红柿的选购
挑选西红柿时,不要挑选有棱角的那种,也不要挑选拿着感觉分量很轻的,都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉,而且蒂的部位一定要圆润,如果蒂部再带着淡淡的青色,就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的,要那种整体看起来都比较光滑的,带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的。
西红柿的存储
红番茄的适宜存放温度是0℃~4℃。
西红柿的食用方法
1.不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
2.不宜空腹吃,因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛。
3.不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱。
4.不宜长时高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用,因此,烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。
巧去番茄皮
1.把开水浇在番茄上,或者把番茄放入开水里焯一下,番茄的皮就能很容易的被剥掉了。
2.把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密,这时再用手撕番茄皮,就很容易了。
巧切番茄不流汁
切番茄时如果处理不当,大量的番茄汁会流出来,导致水分和营养流失,只要仔细观察表面的纹路,把番茄的蒂放正依照纹理小心的切下去就能使番茄的种子与果肉不分离;而且不会流汁,如果不着急下锅烹制,也可以将番茄先放入冰箱冻十分钟然后拿刀切成片或者块,这样营养也不会流失。
查看详细西红柿中含有大量的水分、纤维素及维生素,食用后既能保证营养摄入,又能增加饱腹感,有促进消化、润肠通便的功效,西红柿中的番茄红素可以有效阻止皮肤对紫外线的吸收,减少紫外线对DNA和胶原蛋白的破坏,有较好的防晒功效。番茄红素是一种强抗氧化剂,能工有效清除人体体内的自由基,减少自由基对细胞的氧化反应,延缓衰老,增强让人体免疫力,减少疾病的发生。西红柿的含糖量较低,并且其中含有的铬元素,对于血糖的稳定和控制有较好的功效。西红柿富含的纤维素,也十分有助于控制血糖水平,非常适宜糖尿病人食用。
查看详细番茄汁的功效是有很多,长期食用是有好处的。
但是,任何事情都要适度适量。
如果您大量的一次性食用了过多的番茄,其实,对身体也是有伤害的。
番茄有减肥,抗衰老,防暑等功效。
查看详细番茄中含有丰富的茄红素。茄红素是类胡萝卜素家族的成员之一,是赋予番茄红颜色的色素,也是番茄能够促进健康的主要功臣。番茄中的茄红素和维生素C都是极佳的抗氧化剂,加上丰富的钾、菸硷酸、维生素B6和叶酸共同作用,可以维护心血管的健康。
查看详细荠菜可以和西红柿一起吃吗
可以。
西红柿荠菜丸子汤
原料:荠菜1小把肉馅100克西红柿1个黄瓜半根干贝4个鸡蛋1个姜3片
调料:料酒1/2茶是(3ml)生抽1汤匙(15ml)老抽1茶匙(5ml)白胡椒粉1/4茶匙(1克)盐1茶匙(5克)香油1/2茶匙(3ml)
做法:
1)干贝冲净,放入清水中浸泡半个小时(没有也可以不放)。荠菜洗净切碎。肉馅放入料酒,生抽,老抽,2克盐,白胡椒粉搅打均匀,加入半个鸡蛋的蛋清和香油搅匀。
2)将荠菜碎放入肉馅中搅匀。
3)锅烧热倒入油,待油7成热时,放入姜片爆香后,放入切块的西红柿煸炒出汤,加入清水,倒入浸泡后的干贝,大火煮开后继续煮2分钟。
4)然后将肉馅放入手中,把丸子一个个的挤出,放入沸腾的汤锅中,待丸子全部浮到汤面上,放入切成薄片的黄瓜片,调入剩余的3克盐,再淋入一点点香油即可。
查看详细答:经常吃西红柿是可以的。美食不可多用哦!从中医角度来讲,西红柿可以健脾开胃、清热生津、凉血解毒,能够促进食欲,加速肠道内消化液的分泌,能够改善腹胀便秘的现象,还可以降低血压、降低血脂,其中的维生素c含量也比较丰富,能够起到很好的抗氧化作用和美
答:生吃西红柿能补维生素C,熟吃补充番茄红素。作用是各有利弊。注意看我们要利用它补哪一方面了。西红柿含有丰富的维生素C和E,生吃容易吸收,生吃能治口腔溃疡;还可以帮助消化调理胃肠功能。男性还能起到对前列腺的保健作用。而熟吃西红柿的好处是能补充番
答:西红柿——最佳减肥水果减肥的方法很多,但需要忍受痛苦的减肥法很多人难以采用,而且持之以恒的耐心更难得。如果您想减肥,西红柿瘦身法无疑是最理想,最轻松的。用西红柿减肥,据统计,第一个月可以减掉2~5公斤。这种效果看来绝对富有很大的吸引力,如果
答:西红柿汁还含有大量的维生素C,所以每天可以适当的服用,另外,豆浆中含有很多的蛋白质,所以也可以的服用,但是两种果汁中间要间隔20分钟,避免发生不良反应
答:西红柿——最佳减肥水果减肥的方法很多,但需要忍受痛苦的减肥法很多人难以采用,而且持之以恒的耐心更难得。如果您想减肥,西红柿瘦身法无疑是最理想,最轻松的。用西红柿减肥,据统计,第一个月可以减掉2~5公斤。这种效果看来绝对富有很大的吸引力,如果
答:吃西红柿可以开胃消食,生津止渴,增进食欲,促进肠胃蠕动,促进排便,缓解便秘,还可以降血脂、降胆固醇、降血压,软化血管,预防心脑血管疾病;可以增强免疫力,抑制致癌物及肿瘤的产生;可以美白、淡斑、延缓衰老,延年益寿。但是,生西红柿不宜空腹食用,
答:西红柿还颇得古今医家赏识,其性微寒味甘酸,生津止渴,凉血养肝,清热解毒,治疗高血压、坏血病,预防动脉硬化、肝脏病等。《陆川本草》载,西红柿“健胃消食,治口渴、食欲不振。”高血压患者,连续半月在清晨空腹吃两个西红柿,有降压作用。以西红柿代水果
答:每天吃三个西红柿好,可以补充维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾等多种元素。1、药用价值番茄具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。由于番茄中维生素A、维生素C的比例合适,所以常吃可增强小血管功能,预防血
答:用途:用于橡胶、塑料、油漆、等化工行业作为强化改质填充剂。特点:增加产品形状的稳定,增加张力强度,剪切强度,挠曲强度,压力强度,降低变形,伸张率,热膨胀系数,白度高、粒度均匀分散性强等特点。
答:荔枝核的功效与作用是行气散结、驱寒止痛、调经、理气、温中,荔枝核对于治疗疝气痛、胃胀疼痛是比较有利的。女性出现气滞血瘀的时候也可以在医生的指导下用荔枝核治疗,可以直接用荔枝核熬水喝,还可以在里面拌入蜂蜜。
答:槐花含有较高的糖分,吃起来甜,这也是很多人喜欢吃的一个重要原因,但对于一些糖尿病患者来说,最好不要吃得太多,否则会使血糖水平升高,这不利于D的恢复。容易过敏的人是很“矫情”的,稍微碰点敏感的东西,整个人就会跟着遭罪,其中,对于槐花还是少吃或
答:杜鹃是一种极善于隐蔽的鸟,从不爱抛头露面,常躲藏在茂密多叶的树上或树林深处。所以常常是只闻其声,难见其身。在鸟的栖息地区,每到繁殖季节,鸟类都忙于衔枝筑巢,而杜鹃却徘徊于别种鸟巢的周围,物色自己中意的巢,一旦选中了,它就趁巢主外出时,飞去快
答:西洋参的主要功效具有补气养阴、清热生津的功效,可以治疗肺虚久嗽、失血、咽干口渴、虚热烦倦等疾病的治疗。患有肾虚的患者建议口服其他药物进行调理治疗,肾虚临床上分为肾阴虚和肾阳虚两种情况,肾阴虚的患者临床上常用六味地黄丸调理治疗,肾阳虚的患者临
答:黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。另外,根据中医理论,“黑豆乃肾之谷”黑色属水,水走肾,所以肾虚的人
答:我感觉是55岁到65岁的之间,这个年龄段容易得脑中风,这个年龄段各个功能都下降,都在老化,如果压力再大,得病的几率就多,不过年轻一点的人也有得的,但是那是极少数的
答:吃红薯可以起到很好的补充和血的效果,尤其是出现脾虚所导致的消化不良,或者出现水肿的情况之后,都可以吃红薯来缓解水肿是非常有效的。吃红薯还具有一定的益气生津的效果,尤其是出现阴虚火旺或者出现干燥口渴的情况之后,就可以通过吃红薯来进行缓解。红薯