玫瑰花属温性，具有化湿和中，活血散瘀的功效，主要成分为主要为香茅醇、橙花醇、丁香油酚、苯乙醇、壬醇、苯甲醇、芳樟醇、乙酸苯乙酯，鞣质、没食子酸、胡萝卜素、红色素等成分。
玫瑰花茶性质温和、男女皆宜。可缓和情绪、平衡内分泌、补血气，美颜护肤、对肝及胃有调理的作用、并可消除疲劳、改善体质。
尤其是玫瑰搭配花草茶还有助消化、消脂肪之功效，因而可减肥，最适合因内分泌紊乱而肥胖的mm，调气血，调理女性生理问题；最重要的是它的养颜美容功效，常饮可去除皮肤上的黑斑，令皮肤嫩白自然，防皱纹也有帮助。
国内主要食用玫瑰品种：甘肃的苦水玫瑰、山东的平阴玫瑰、引进的保加利亚与摩洛哥“大马士革玫瑰”（实为突厥蔷薇）、法国千叶玫瑰（实为百叶蔷薇）。
玫瑰，花期长，5月下旬至6、7月，，鲜艳的花儿不断开放，紫色花为多，有粉红及白色。玫瑰花，香气宜人，浓烈又甜蜜，制造玫瑰油的原料。
玫瑰花瓣可供食用，加粮制成玫瑰粮糕，香甜可口[52石斛网www.52shihu.com]，方法是在玫瑰花瓣含苞待放时，于清晨采摘下来，将花瓣轻轻撕下，分层加白糖放在广口玻璃瓶中或瓷坛中，然后加盖封口，待粮吸收花瓣中水分融化后，便可食用。