猪骨有什么好的叫法？

一般拿来吃的有排骨、脚骨、扇子骨，脚骨含胆固醇高不宜多吃，一般扇子骨和排骨炖汤补钙好[52石斛网www.52shihu.com]，小孩吃排骨最好。

猪骨和牛骨有什么区别？

一、材料不同

1、牛骨熬汤：一般都是选择牛科野zhi牛dao属内动物黄牛或水牛属动物水牛身上的骨容骼，有时会因为做法不同，而选择牛身上不同部位的骨头。

2、猪骨熬汤：一般都是选择猪科猪属动物猪身上的骨骼，有时会因为做法不同选择不同部位的骨骼，如直通骨、扇子骨、尾脊骨、碎骨等等。

二、营养功效不同

1、牛骨熬汤：牛的骨骼含有丰富的钙质、蛋白质，具有强筋壮骨、蠲痹，截疟，敛疮等功效， 特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。

2、猪骨熬汤：猪的骨骼营养丰富，用猪骨来熬汤有非常多的好处，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨等作用。

三、味道不同

1、牛骨熬汤：味甘，性温，虽然用不同做法熬出来的汤，味道都不尽相同，但牛骨主要的味道是不变的。

2、猪骨熬汤：味涩，性平，和用牛骨熬汤一样，虽然会因为做法不同，而产生很多味道，但猪骨特性同样是不变的。

猪骨有哪些功效？

猪骨（包括骨髓）含有大量防止皮肤老化作用的类粘蛋白、骨胶原、钙、磷、铁等。其护肤、美肤功能比瘦猪肉效果好。

中医药学认为，猪骨汤味甘、咸，性平，有补髓、益血、养阴、丰肌、泽颜等功效。《本草纲目》说猪骨汤：“补骨髓，益虚劳，丰肌，泽颜。”《随息居饮食谱》说猪骨髓：“甘，咸，平，……补髓，养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。”

在我国民间，有一道美汤——猪骨甲鱼汤，具有滋阴补肾，填精丰肌作用，常食之，有延缓皮肤衰老、丰肌、美肤等功效。

猪骨高汤怎么熬制熬到什么程度算猪骨高汤？

熬至汤汁变成奶白色就算猪骨高汤。具体做法如下，zhi首先准备dao材料：猪大骨头：内容2500g、姜：5片、料酒：适量。

1、猪大骨头用清水清洗干净，然后沥干水分备用。

2、起锅倒入适量的清水，把猪大骨头放进去焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

3、另起一锅倒入适量的清水煮开，然后放入焯过水的猪骨，再放几片姜进去。

4、大火煮开后捞掉残余的血沫，然后继续用大火煮10分钟。

5.、转小火慢熬约3小时，熬成奶白色的高汤即可。

煲汤煲什么猪骨好和什么煲汤好？

我喜欢用大腿骨加一些脊骨！大腿骨肉太少了煲出来未免太清淡~脊骨上骨髓多而且带着一些肉质！煲出来味道更浓~另外我想说~现在大腿骨好贵啊！坑爹坑全家~擦！买它还不如买脊骨合适呢！北方叫做腔骨~或者龙骨~就是脊柱那一溜儿~骑士队人身体更好~因为骨髓多有利于造血干细胞~

至于加什么一起的话~

个人喜欢快熟以后加大块的冬瓜~或者苦瓜~因人而异吧~喜欢什么食材就加什么~最近喜欢加莲藕！前阵子的时候莲藕非常肥美！建议选择应季的食材！味道最佳~

这个季节的话南方的笋子抄水以后加入也很美味~

曾经试过南方用柚子内皮煲汤~就是白色厚厚的那层瓤子~味道非常新鲜！可以尝试~

煲汤时候可以适量加些滋补品~枸杞红枣党参西洋参等~根据家人体质自由搭配~

猪骨汤有什么营养？

性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。

含有部分脂肪和少量氨基酸。很多认为要补钙最好喝骨头汤。其实这种说法是不正确的，不是所有食物中的钙都能被人体吸收，只有离子状态的钙才易被人体吸收。并且摄入脂肪过多还会影响钙的吸收。脂肪会与钙形成不溶解皂钙。因为骨汤中含的钙不是离子状态的钙，而且还含有多量的脂肪。所以骨汤中的钙不易被人体吸收。补钙的最好食物是牛奶，因为牛奶中的钙是离子状态的，而且牛奶中还含有乳糖和VD3等有利钙吸收的物质。