怎么剥开蟹壳？

1，把螃蟹翻过来红壳朝下白底朝上；

2，把屁股位置的三角形（公）或者椭圆形（母）的小片硬壳拔掉；

3[52石斛网www.52shihu.com]，从屁股把上下壳子扒开。

为什么清蒸梭子蟹壳里全是水？

可能您是买到被不良商家注过水的梭子蟹了。现在很多爆料的说有注水的，正常清蒸的话水分是不会跑到壳里面去的。

梭子蟹，海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足。分布于中国南北各海域。一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。

海蟹栖于近岸水深7～100米的软泥、砂泥底石下或水草中。在潮间带低潮线上也可采获少量较小的或中等的个体。它们常用前3对步足的指尖在海底缓慢地爬行，用游泳足游动，或向侧前方前进，或向侧后方倒退。遇敌时，向上举起大螯自卫或攻击对方，或用游泳足末2节掘砂而将身体直立地潜入底内。

海蟹的体色随周围环境而变异。生活于砂底的个体，头胸甲呈浅灰绿色，前鳃区具一圆形白斑，螯足大部分为紫红色带白色斑点，一部分或整个腹面为白色，前3对步足长节和腕节也呈白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色带白斑点，指端紫蓝色。

头胸甲呈梭形，稍隆起。表面有3个显著的疣状隆起，1个在胃区，2个在心区。其体型似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有海蟹之名。两前侧缘各具9个锯齿，第9锯齿特别长大，向左右伸延。额缘具4枚小齿。额部两侧有1对能转动的带柄复眼。有

龙景轩炸蟹壳怎么做的？

食材用料：

螃蟹1只、米醋少许、料酒适量、白糖适量、花椒粒适量、葱姜末适量、油适量、盐少许

做法：

1、螃蟹蒸熟后，把蟹钳去掉，蟹壳打开！

2、葱姜末！

3、锅中放油随后放入花椒！

4、放入葱姜末翻炒一会！

5、倒入螃蟹用大火翻炒一会，加入料酒，白糖，醋继续翻炒一会即可出锅！

6、喜欢吃辣可以放入少许辣椒！

小贴士：

蟹子要用猛火翻炒！这样蟹子不宜炒老了！

螃蟹壳的化学成分有那些怎么检验要具体点的？

蟹的甲壳，其主要成分是多糖，即甲壳质。大zhi约3/4为甲壳质，余dao1/4中约有一专半属为碳酸钙，余一半主要为蛋白质。甲壳质系由N-乙酰氨基葡萄糖所成的多糖，不溶于稀的酸、碱，如与酸共煮则水解而生乙酸与D-葡萄糖胺。

现在提取甲壳素的规模厂家一般都在沿海地区，从生产成本考虑，常用蟹壳和虾壳，一般都是先用稀盐酸浸泡蟹壳和虾壳使得钙、镁等的碳酸盐变成盐酸盐溶于水中，由于其主要成分是碳酸钙，故又叫脱钙反应。壳中的蛋白质数量也很大，由于其在碱中溶解的快一点，且完全，对甲壳素的降解又小，所以就再用稀碱浸泡来脱去蛋白！脱钙和脱蛋白以后的蟹壳或虾壳就是甲壳素！您如果是实验室生产，有蟹壳或虾壳为主要原料，盐酸和氢氧化钠为主要试剂，锥型瓶为反应容器，最好有个搅拌器，布氏漏斗和滤布就足以了！

大闸蟹蟹壳有哪些作用？

一是，治跌打损伤：蟹壳焙干后研成粉末，每1次约10克左右，温酒送服。

二是，治湿热黄疸：蟹壳焙干后研成粉末，以酒和丸，如梧桐子大，每服50丸，开水送服，效果良好。

三是，治妇女产后枕痛：蟹壳用新瓦焙干，热烧酒送服，效果良好。

四是，产后腹痛或产褥热：蟹壳焙干研末，加热酒送服。

五是，治血崩后腹痛：蟹壳焙干后研成粉末，料汤送下。

六是，治乳腺癌：蟹壳焙焦研末，每服6克，每日3次，用温黄酒冲服。

近年来，蟹壳在外科手术上也开展了很多的应用。从蟹壳中提取的甲壳质，可再加工成几丁质，几丁质与纤维素一样，是由许多连接在一起的碳水化合物，经氢化锂和二甲基乙酰胺化学处理，几丁质能溶解成一种糊状物。用这种糊状物可制成外科手术用的缝合线。此缝合线有其独特之处;能在身体中自行分解吸收，不需拆线;打结操作比其他材料制成的线容易;无过敏反应，甚至有促进伤口愈合的作用。

利用蟹壳为原料还可制成一种较为优质的人工皮肤。经临床实践证明，这种人造皮肤可移植到烧伤或外伤的人体上，效果良好。

如何用蟹壳熬汤？

蟹壳用搅拌机打碎然后煮汤！只喝汤

能具体一点吗？