白胡椒粉怎么使用？

胡椒粉是胡椒的果实成熟晒干后磨碎制成的，用于烹饪的调味料，味道辛辣。通常分为黑胡椒粉和白胡椒粉。用于做肉类的食物和汤

白胡椒粉简介：

热带植物胡椒树的果实，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，我国广东省海南岛也有生产。胡椒味辛辣芳香，性热，除可去腥增香外，还有除寒气、消积食的效用，但多食则刺激胃粘膜而引起充血。胡椒粉是用干胡椒碾压而成，有白胡椒粉和黑胡椒粉两种。黑胡椒粉是未成熟果实加工而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

白胡椒鸡米花

材料

鸡胸肉三块，味可美研磨白胡椒粉粒适量，盐两小匙，料酒一小匙[52石斛网www.52shihu.com]，油少许，鸡蛋一个，面粉适量，面包糠适量。

做法

1、主要材料：味可美研磨白胡椒、鸡胸肉、鸡蛋、面粉、面包糠。

2、将鸡胸肉切成小块状。

3、将鸡胸肉放在容器里，调味：加入两小匙盐、一小匙料酒，油少许和味可美研磨白胡椒粉粒适量（放多放少随自己喜欢），拌均，腌制15分钟左右。

4、将腌好的鸡胸肉先沾一层面粉，再沾鸡蛋液，最后裹上一层面包糠。

5、将裹好粉浆面包糠的鸡肉粒加油锅里小火炸透捞起。

6、最后开大火，将炸好的鸡米花过油一次，捞起放在铺有吸油纸的盘上吸去多余的油份。稍凉后表面再撒一层味可美研磨白胡椒粉粒或者沾上番茄沙司就可以吃了。

白胡椒粉主要用做调味，比如做汤，肉馅，肉丸，炒肉上浆中等等。

煮汤放胡椒粉好还是不放好？

煮汤放胡椒粉是很好的。但是也要因人而异。

胡椒能升高血压，血压偏低的患者可多服用胡椒。但是，由于血压高而导致眼底动脉出血、痉挛的患者则最好不要服用胡椒。明代医学家李时珍就曾在《本草纲目》中写下这样一段话：“胡椒大辛热，纯阳之物时珍自少食之，岁岁病目，而不疑及也。后渐知其弊，遂痛绝之，病目亦止。”

扩展资料：

中医认为，胡椒有排气的作用，可治疗胸膈胀满、温化寒痰，及受凉引起的腹痛泄泻、食欲不振等。中日友好医院主任医师李佩文说，在治疗这类疾病时，可把胡椒0。6~1。5克研末伴水加红糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口外，可治疗因受凉引起的胃痛。此外，把胡椒粒砸碎后，用开水冲，然后与红糖水一起泡2~3天，口服可治疗胃寒引起的胃痛。  

参考资料：人民网：胡椒粉的功效与作用学会区分黑白胡椒

黑胡椒和白胡椒哪个适合减肥？

黑胡椒适合减肥，黑胡椒可以促进新陈代谢，能够促进身体的胃液分泌，还可以使身体内的毒素排出，有利于减肥。在减肥的时候不要暴饮暴食，减肥期间还要多运动一下，肥胖主要是不良的饮食习惯和缺乏运动引起的。黑胡椒可以起到防腐抑菌的作用，能够解虾鱼肉毒。在减肥的时候要多喝一些温开水，不要吃辛辣或者是刺激性强的食物。

胡椒有什么药用价值？

胡椒含有胡椒素、胡椒碱和辛香油，具有令人舒适的辛辣与芳香。它辣味不像辣椒、大蒜那样浓烈，是一种轻爽的微辣，并能很快消失，口腔不留任何难闻的气味。它的辛辣与芳香，可以增强菜肴的风味，胡椒不仅是腌制榨菜和做辣酱端正的调味料，还是制做五香粉等不可缺乏的原料。鱼类和肉类罐头，也常要用到它。

胡椒在医药上可作健胃剂和解热剂，有健胃、祛寒的作用。感冒时，吃一碗加了胡椒粉的挂面汤，能发汗、通气。在高寒潮湿地区，常吃一些加胡椒粉的菜肴，可以预防疾病。

胡椒粉和花椒粉的区别有哪些？

胡椒粉亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。

胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。

胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉两种，白胡椒粉为成熟的果实脱去果皮的种子加工而成，色灰白，种仁饱满，气味较浓，品质较好;黑胡椒粉是未成熟而晒干的实加工而成，果皮皱而黑，气味较谈。两者性情也不同。专家说，黑胡椒粉走里，味重，调味作用稍好;白胡椒粉药用价值更高，走表，辛散作用更好。

食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。虽然胡椒主要用作调味品，但实际上用途还有很多。如：民间用"胡椒炖猪肚"治疗慢性胃肠病。

花椒粉是一种用花椒制成的香料。花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。产于江苏、四川、陕西、河南、河北、山西、云南等省，以四川产的质量好，以河北、山西产量为高。

花椒是中国特有的香料，位列调料"十三香"之首。无论红烧、卤味、小菜、四川泡菜、鸡鸭鱼羊牛等菜肴均可用到它，也可粗磨成粉和盐拌匀为椒盐，供蘸食用。

花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。

制作胡辣汤是用白胡椒还是黑胡椒？

都可以。味道没什么差别。