昆布的药用功效是什么？

【释名】昆布生长在海中。叶子像手，大小像薄苇，紫赤色zhi，柔韧可以dao吃。

【性味】味咸，专性寒，属滑，无毒。

【功效主治】主治各种甲状腺肿大，颈淋巴结核溃烂。将其含在嘴里吸它的汁，治阴部疝肿。另外，还可去面肿，消十二种水肿。

【附方】主治膀胱结气，小便不通：用高丽昆布一斤[52石斛网www.52shihu.com]，淘米水浸一夜，洗去咸味，用一斛水煮熟，劈细，放入葱白一把，切成一寸长的小节，再煮到很烂，放盐醋，掺姜橘椒粉末，调和后吃。仍宜吃梁米、粳米饭，极能下气。海藻也可令此方法制作。

如何选购日本高汤中主要食材昆布？

在日本料理中，昆布的应用极为广泛，最有名的是日本高汤的利用。关于昆布有好多朋友询问我，到底昆布是什么呢？其实昆布就是我们熟悉的海带，只不过叫法不同罢了。昆布是日语的写法。另外由于生产地不同，品种也不太相同，口感多少有些差异。加工方法也不太一样。建议如果制作日本高汤，一定选用日本产的昆布，其它家庭昆布料理的制作在选用日本产还是中国产方面，如果不特别要求，可以不用刻意讲究。昆布含有丰富的食物纤维、铁、钙的健康食品。1908年池田菊苗发现昆布中含有谷氨酸，所以作为味精中的调味料。另外。昆布中还含有人体必须的微量元素碘。昆布表面附着的白色粉末，是由谷氨酸和昆布糖决定味道的来源，在调理前如果用水冲洗会流查看详细

昆布是什么食品？

昆布为植物海带（）的叶状体或者翅藻科植物，多年生大型褐藻，革质，藻体明显地分为根状固着器、柄部和片部，成熟时呈橄榄褐色，干后黑褐色。片部狭长，全缘，长可达6m，宽20～50cm，中央较厚，向两缘渐薄，且有波状褶皱。孢子囊群在片部形成，呈近圆形斑疤状。中文名昆布外文名Kelp来源为海带科植物海带的叶状体分布山东，辽宁，浙江，福建，广东沿海养殖有人工养殖采收夏、秋季收藏一般晒干备用又名面其菜、黑昆布、鹅掌菜查看详细

昆布与海带有什么不同？

昆布是海带的别称。海带与昆布在植物学上有严格区别：首先，海带是更普遍的名称。海带在生物学上第次分为海带目、海带科和海带属（植物的分类单位的主要等级是：界、门、纲、目、科、属、种；亚）。其中海带目有四科：绳藻科、海带科、翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属。通常说的海带是褐藻门-海带目-海带科-海带属，孢子体大型，明显地分化为叶片、柄部和固着器3部分，叶片单条或深裂成掌状，无中肋，柄部圆柱形或扁平，固着器假根状或盘状。海带属还可分为海带、长海带、褐藻、糖海带、狭叶海带、掌状海带、皱海带等30余种，主要分布于千岛群岛、萨哈林岛和日本的北海道，美洲太平洋和大西洋北岸。中国只有1种海查看详细

日本料理中的“昆布”是什么？

昆布

昆布带状卷成团，全体绿褐附盐霜，

气腥味咸质粘滑，瘿瘤痰核漂煎尝。

[来源]为海带科植物海带．和翅藻科植物昆布am．的叶状体。

[产地]产于辽宁、山东、浙江、福建沿海等地。

[采收]夏秋季采收，由海中捞起后，拣净杂质，洗净晒干。

[药材形性]海带的干燥叶状体，卷曲折叠成团，或缠结成把，全体呈绿褐色或黑褐色，表面附有白霜。用水浸软则膨胀成扁平带状，长，宽10~50cm，中部较厚，边缘较薄而成波状。质厚，革质状而粘滑。用手捻之不分层，残存柄扁圆柱状。有腥气，味咸。

昆布的干燥叶状体，卷曲皱缩成不规则团状。全团黑色，面附有白霜，质较薄。用水浸软而膨胀呈扁平的叶状，长宽均为15~26cm，厚约0．15cm，两侧羽状深裂，裂片长舌形，边缘有小齿。质柔滑，用手捻之可剥离为二层。有腥气，味咸。

均以整齐、质厚、无杂质者为佳。

[炮制]将原药拣净杂质，洗净污泥及盐屑，再用清水浸漂2-3天，每天换水1-2次，捞出晒于竹竿上，至七、八成干时，收下理齐切1cm丝段片，晒干。浸漂后可以减少腥气及咸味。

[成分]含碘藻胶素、昆布素、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、生物碱、氨基酸等。

[性味、归经]咸寒，入肝、胃、肾经。

[功用]消痰软坚，利水消肿。用于瘿瘤瘰疬，水肿等症。

[处方名]昆布淡昆布。

[用法、用量]煎服3-10克。

[保贮]放竹篓或蒲袋内，置阴凉避光处，防砂土。

[注意]本品反甘草。

按：翅藻科植物裙带莱da(Harv．)Sur。的叶状体也作昆布入药。其主产浙江，药材形性与昆布相似，但全体呈棕绿色，质薄而脆，多已破碎，用水浸软后膨胀呈扁平叶状，中央有一筋肋，并溶出大量粘液如琼脂样极易剥离为二层，气腥，味咸。

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回复日期：2020-09-23 热度：450