痢疾，绝大多数是由痢疾杆菌所引起的，故又6135称菌痢，是一种常见的肠道传染病，临床特征为有全身中毒症状，腹痛，腹泻及痢下赤白脓血。一般可分为急性菌痢与慢性菌痢。
急性痢疾宜吃清淡流质、半流质和具有清热、化湿、和胃、行气作用的食物，慢性痢疾宜吃具有益气健脾、温补行气作用的食品。
痢疾潜伏期为数小时至7日，起病较急，患者畏寒发热，体温可达38℃至40℃。每年夏季发病率最高，小儿发病率较成人高。部分患者病程两个月以上不痊愈者有可能转为慢性菌痢。
为了预防菌痢传播，除注意环境卫生和个人卫生、养成饭前便后洗手的习惯外，在饮食上还有下列禁忌：1.忌肉类浓汁及动物内脏。
因其含有大量的含氮浸出物，如嘌呤碱和氨基酸等。含氮浸出物具有刺激胃液分泌作用，汁越浓作用越强，加重了消化道负担。而且细菌性痢疾病人肠道有病变，消化吸收更差，所以此类食品应避免食用。
2.忌粗纤维、胀气食物。
如芥菜、芹菜、韭菜等纤维素较多的食物，不易消化，导致局部充血、水肿，炎症不易愈合。此外[52石斛网www.52shihu.com]，牛奶和糖、豆制品也易引起肠道蠕动增加，导致胀气。
3.忌刺激类食物。
如煎、炸及腌、熏的大块肉、鱼，对肠壁有直接刺激，使肠壁损伤加剧。这些食物又难以消化，胀气发热，停留的时间长，会加重消化道负担。
4.忌污染食物。
未经彻底消毒的瓜果蔬菜，既带菌又易引起进一步中毒，这是致病因素，并使病人抵抗力下降。
5.忌性寒滑肠食物。
如荸荠、甲鱼、生梨、花生等物，性寒伤脾胃，易滑肠致泻，故忌用。
6.忌辛热刺激食物。
韭菜、羊肉、辣椒粉、鲜辣椒和浓茶、酒、各种咖啡饮料，都是强烈的刺激品，致血管痉挛收缩，使胃肠粘膜充血、水肿、破损，故忌用。
7.忌食部分水果。
不宜食香蕉、桃、梨、石榴、杨梅、葡萄、苹果。
另外，在恢复好转期间的患者，由于肠胃较弱，仍应禁食生冷、坚硬、寒凉、滑腻之物，如凉拌蔬菜、豆类、冷饮、酒类、瓜果等。