鸭蛋的功效与作用有哪些？

鸭蛋与鸡蛋相比，蛋白质的含量相似，它含有比较丰富的蛋白质和氨基酸，而脂肪含量和脂溶性维生素的含量比鸡蛋要高，同时鸭蛋当中，还含有比较丰富的磷、钙、铁、镁、钾、钠等多种矿物质。鸭蛋性味甘、咸、性凉，有养阴、清肺、止痢的功效，可以治疗热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症[52石斛网www.52shihu.com]，有益健康。而且鸭蛋还适用于阴虚火旺者作为食疗补品来用，煎、煮或者沸水加白糖冲服均可。咸鸭蛋的性味寒，清肺热、降阴火的功效比较好，咸鸭蛋的黄，儿童多食可以治疗疳积，外抹可以治烫伤和湿疹。

咸鸭蛋里面有致癌物质吗？

咸鸭蛋里面有一定致癌物质，因为咸鸭蛋是一种腌制性的食物，主要是通过食盐进行腌制的长时间的腌制，这样就会有大量的亚硝酸盐在里面，也就会有一些致癌的物质。从健康的角度来讲，在吃咸鸭蛋的时候一定要注意，不能够吃太多，一次吃半个咸鸭蛋就可以，吃太多了咸鸭蛋或者或者经常使用咸鸭蛋的话，很容易导致患有癌症的几率增加。

咳嗽的人可以喝芥菜鸭蛋汤吗？

咳嗽是可以吃鸡蛋，鸭蛋的，发烧就不可以了，如果想止咳，可以把枇杷叶和冰糖一起煮，熬水喝，可以止咳的，忘

咳嗽能吃鹅蛋和鸭蛋吗？

尽量不吃或适量少食为最佳！

吃鸭蛋有什么营养价值？

由于鸭子经常生活在水里，吃一些小虾、小鱼等食物，所以鸭蛋有些腥，但营养价值与鸡蛋差不多，含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁和钙等营养成分。

由于鸭子是水禽，所以鸭蛋性寒，由于有点腥味，所以鸭蛋多做成咸鸭蛋、皮蛋，食用。

咸鸭蛋：性寒，清肺热，降阴火。咸鸭蛋黄油，儿童多食可治疳积。外抹可治烫伤、湿疹。

皮蛋：也叫松花蛋。是一种经过加工的鸭蛋，制作松花蛋的原料中含有一定量的铅，经常食用，会引起铅中毒。

中医认为：鸭蛋性凉、味甘咸，具养阴清肺，补心止热的功能。可治热咳、胸闷、喉痛、牙痛、赤白痢等症。

茶树菇炒鸭蛋的做法、茶树菇炒鸭蛋怎么做好吃？

1.食材：茶树菇和鸭蛋。

2.用厨房剪刀剪去茶树菇的头，然后用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

3.将鸭蛋洗净，打入碗中。

4.加入适量的鱼露，拌匀。

5.热油锅。

6.倒入蛋液。

7.煎至双面金黄，铲起。

8.切丝。

9.原锅倒入适量的橄榄油。

10.放入茶树菇。

11.加入适量的调味鸡汁，煸炒均匀。

12.将蛋丝回锅。

13.炒匀，即可关火。

14.上桌后就可美美享用啦。