牛蒡有什么作用？

牛蒡中含有丰富的钙，铁，磷，蛋白质，纤维素以及多种维生素和矿物质，其中维生素的含量比胡萝卜高150倍，有利于消肿止痛、疏散风热、对于咽喉炎症也有一定的改善作用，要在医生的指导下使用，平时要注意不要吃辛辣、燥热的食物，饮食的口味要清淡，不要受凉。

牛蒡可以降血压，牛蒡的根里有很多膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，而且能随粪便排出，使体内钠的含量降低，然后达到降血压的目的，还可以减肥，牛蒡里面有食物纤维，可以促进血液循环、清除肠胃垃圾、利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内，也可以美容护肤牛蒡能清理血液垃圾，能促使体内细胞的新陈代谢，还可以防止癌症

美容护肤。牛蒡能清理血液废物，促进体内细胞新陈代谢，防止衰老，使皮肤美丽娇嫩，消除色斑和深棕色斑点。癌症预防。牛蒡促进体内细胞增殖，增强和强化白细胞和血小板，使T细胞以3倍的速度生长，增强免疫力，提高抗癌效果。牛蒡能清理血液废物，促进人体细胞新陈代谢，防止衰老。

牛蒡根具有降血压的作用，富含膳食纤维，具有吸附钠的功能[52石斛网www.52shihu.com]，可随粪便排出体外，从而降低体内钠的含量，达到降血压的目的。减肥，牛蒡富含食物纤维，能促进血液循环，清除肠胃废物，方便排便，降低体内胆固醇，减少体内毒素和废物的积累，从而达到减肥的效果。

牛蒡具有清热解毒，疏风，宣肺利咽，利尿的功效。可用于治疗风热感冒，咳嗽，咽喉肿痛，脚藓，湿疹等病症的治疗。在口服中药调理治疗疾病时，建议患者应清淡饮食，不要吸烟饮酒，多吃蔬菜水果类的食物，避免进食高胆固醇食物，建议患者不要熬夜，宜合理饮食，注意休息。

通过您的描述，牛蒡子有，清热解毒利咽，解表，通便。治疗咽喉疼痛，风热感冒是非常好的药物。您在饮用牛蒡子的时候，需要确定您的证型一定要符合牛蒡子的作用，牛蒡子可以泡水喝，忌用于一些寒性病症，以及风寒感冒，因此在使用时应特别注意。

牛蒡和藕节怎么炖百科全说里除痘的汤？

牛蒡根的味道为何这么辣？

牛蒡子怎么吃？

牛蒡的食疗及药用价值

牛蒡别名大力子、牛子、东洋萝卜、东洋人参、等。其肉质根所含营养丰富，是一种保健性蔬菜。它是菊科植物牛蒡的根。

专家经研究发现，牛蒡具有降低血脂和胆固醇的作用，对血糖也有一定的控制效果。它含有大量粗纤维、低聚糖（有调节肠道菌群的作用），对于预防便秘和肠癌颇有好处。此外，牛蒡提取液的抗氧化作用也很强。经常食用牛蒡可预防糖尿病和高血压，可防止人体过早衰老。

牛蒡含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及钙、磷、铁等营养素，还含有低聚果糖、类黄酮物质和牛蒡甙等活性成分，具有较高的药用价值和营养价值，除作为蔬菜食用外，牛蒡的果实（牛蒡子）和根均可入药。

牛蒡子是二年生草本植物牛蒡的成熟果实，为清凉解表的中药。味辛、苦、性寒，归肺、胃经，有疏散风热、宣肺透疹、清利咽喉、解毒消肿之功效。牛蒡子含牛蒡苷、牛蒡子酚、脂肪油、维生素A样物质、维生素B等营养成分。专家经动物试验证明，牛蒡子确实在一定程度上能保护肾功能，能起到治疗糖尿病、肾病的作用。

牛蒡所含有的低聚糖和膳食纤维较多，使它具有较强的促进肠道蠕动的作用。中医认为它性寒凉、能解毒、能润肠，平日容易腹胀腹泻的人，日常食用需要注意控制好量。

很多人认识牛蒡，是源于五行蔬菜汤，也就是牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇按一定比例配合煮成汤，人们认为可帮助预防癌症，不妨可以一试，也不会有坏处。但切不可迷信，不要寄希望于他能治疗癌症。

推荐两款食谱：

牛蒡、胡萝卜炒豆腐干

原料：牛蒡300克、胡萝卜100克、植物油10克

调料：葱、盐适量

操作方法：（1）、将牛蒡、胡萝卜、豆腐干、葱切丝备用。（2）锅内放油烧热后，放入葱花煸出香味，放入牛蒡丝翻炒2分钟，再加入胡萝卜丝翻炒2分钟，最后放入豆腐干丝翻炒，再加入盐、味精翻炒片刻出锅即可。

牛蒡鸡翅汤：

原料：牛蒡200克、竹荪20克、枸杞30克、整鸡翅4个

调料：姜、葱、盐适量

操作方法：（1）姜切片、葱切段备用，将枸杞泡发洗净，将竹荪择取头部和根部备用。

（2）将鸡翅放入砂锅中，加入足量的水，放入姜片和葱段，烧开后杳去浮沫。

（3）将牛蒡去皮切块，放入煮开的鸡翅中，用文火煲一小时。

（4）一小时后放入竹荪和枸杞煲半小时，加入盐、味精即可食用。

秋天怎样栽培牛蒡子？

1。整地秋种牛蒡和春种牛蒡栽培方法基本相同，但也有不同之处，主要是秋播时农活忙，必须早腾茬，快挖沟，抢墒播种。春夏栽培时，恰逢雨涝汛期，挖沟填土时要一层一层轻轻踏实，以防沟土塌陷。秋季栽培时，要避开雨季，挖沟填土时中下部不必踏实，起垄时轻踏整平即可，给牛蒡主根伸展创造疏松的土壤条件。

2。繁殖方法

（1）选种因牛蒡种子寿命短，隔年陈种，发芽率很低，故宜随采随播。选择品种秋种牛蒡宜选择黛风白肌、阿见，这两个品种春秋都可以播种，秋播表现不抽薹或抽薹较迟。播种时间为秋分至寒露。柳川理想和特野川两品种也能秋播，但必须在寒露后播种。前期播种的，可露地越冬，在封冻前用碎草或土杂肥围根。寒露至霜降后播种的，一定要用地膜覆盖。其覆盖方法与早春相同，直至第二年春暖花开时撤膜。

（2）播期秋季栽培最大的好处是能避开汛期，免受涝渍危害。同时秋播1年能种2茬，前茬可提前供应市场，后茬能延后供应。江淮地区适播期为10月，于翌年5月下旬至6月上旬收获。收获腾茬后，紧接着再夏播牛蒡，当年10～11月即可收获。秋种牛蒡要注意两点：一是播种过早要防止抽薹；二是播种过晚要防止冻害。因此，必须采取特殊措施，既要确保安全越冬，又要适期播种不抽蔓。

3。田间管理

（1）中耕除草秋播的于当年幼苗出土后，当幼苗长有2～3片真叶时，开始间苗，每穴留壮苗2～3株。并结合进行第二次中耕除草，宜浅松土；第二年2～3月进行第二次中耕除草；第三次在4月中旬至5月初，中耕深度7～10厘米。植株封行后，不再进行。生长期要保持土壤疏松，田间无杂草。

（2）追肥牛蒡喜肥，生育期需肥量较大，一般每年追肥3次，结合中耕除草进行。第一次中耕除草后，每667平方米施入人畜粪水1000千克；第二次于翌年幼苗返青后，结合中耕每667平方米追施人畜粪水1500千克或尿素5千克，过磷酸钙10千克；第三次中耕除草后每667平方米施入腐熟饼肥75千克或施入较浓的人畜粪水2000千克。

4。病虫害防治

（1）黑斑病8～10月发生，苗期为害严重。发病后，植株叶片和叶柄呈现褐色圆形病斑，以后病斑中部逐渐变为淡褐色或灰色，变薄易破裂，使叶片穿孔，影响牛蒡生长发育。防治方法：实行轮作，种植不宜过密，行间要通风透光，植株生长健壮增强抗病力；发病时可摘除病叶，集中烧毁，并用1∶1∶140波尔多液喷洒，每7天1次，连喷2～3次。

（2）蚜虫、红蜘蛛5～6月抽薹开花时发生，密集于嫩梢、嫩叶吸取汁液，严重时牛蒡不能开花结果。防治方法：喷40%乐果800～1500倍液灭杀。

（3）地老虎多于3～4月发生，昼伏夜出，咬食叶片和心叶，使幼苗枯死。用90%敌百虫拌制毒饵诱杀。

牛蒡有什么功效？

疏风散热、解毒消肿，用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮、痔疮、风湿痹痛，肢节拘挛等。