黄鳝是雌雄同体吗？

是雌雄同体，控制它表现原因有很多。第一是群体数量，在一个生活环境下，一段时间表现为雄性，与其他交配，一段时间表现为雌性.它是雌雄同体，异体受精的代表之一.另外，环境因素也会控制黄鳝的表现的性别，因为成熟个体一般雌的个体比雄的大，所以有些黑心的养殖户会在养殖过程中在水体里投放避孕药，达到控制黄鳝个体大多表现为雌性的行为.但这只是少数现象.

黄鳝不是雌雄同体，而是雌雄转换。

黄鳝幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。

黄鳝不是一种雌雄同体的鱼，从幼鳝到成鳝全是雌性的，有产卵的本领。可是产过一次卵后，卵巢就转化为精巢，变雌为雄，而永远不产卵了。近来人们发现，黄鳝开始性变的年龄与它们所处的纬度有关，纬度越高，性变开始的年龄越晚。

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黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。

冬季与乾季时[52石斛网www.52shihu.com]，会掘穴深至地下1-2公尺，数尾鱼共栖。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。

黄鳝为肉食凶猛性鱼类，多在夜间出外摄食，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。是以各种小动物为食的杂食性鱼类，性贪，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。

黄鳝不是雌雄同体，而是雌雄转换。小黄鳝都是雌性的，一旦长大，就变成雄性的了。即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性，其时体长在35厘米以下；产卵后逐渐变为雄性；体长在36～48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为雄性。

黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。

一般来说，体长22厘米以下的个体全为雄性，产卵后开始性逆转，体长36—38厘米时，雌雄个体数几乎相等，55厘米以上几乎全为雄性。

黄鳝对糖尿病有好处吗？

黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。黄鳝体内含有两种能显著降低血糖的黄鳝素(即黄鳝素A和黄鳝素B)，因而可以治疗糖尿病;另外从黄鳝中提取出一种含有天然蛋白质成分，对静脉注射葡萄糖引起家兔的高血糖有明显降低作用，而且可持续1～4小时，较大剂量或连续应用并不导致低血糖，并对胰岛素所致的低血糖有拮抗(即抗衡)作用。

黄鳝的功效与作用有哪些？

黄鳝的营养价值是非常高的，富含丰富的蛋白质，卵磷脂，维生素a等成分，不仅味道非常鲜美而且对人体有非常好的保健作用，黄鳝在临床上具有调节血糖，保护视力，补脑益智等一系列的作用，这是由于黄鳝身体内富含一些特殊的营养物质所导致的，黄鳝中含有黄鳝鱼素A和黄鳝鱼素B，这两种物质对于血糖的调节来说有很好的作用，长时间的食用可以对血糖起到一个很好的控制作用。

用什么方法捕野生黄鳝最佳？

1、饵料诱捕法。

黄鳝喜欢夜间觅食所以，用饵料诱捕黄鳝，一般多在晚间进行，方法是：在每天投饵台处，可将罩网或3-6平方米聚乙烯细网眼的网片平置于池底水中，然后，再将黄鳝喜欢吃的饵料撒入网片中间，并在饵料上铺盖一层草垫或破网片，引诱黄鳝自行入网片，待20-30分钟左右，再把网的四角同时升起，随手将覆盖物取出，接着用捞海把活蹦乱跳的黄鳝捕入鳝篓里此方法的捕捞率可达60%如需捕捉幼鳝，可把饲料放在草包里，放在喂食的地方，黄鳝将会慢慢地钻入草包里，此时，把草包取出即可：也可每平方米水面放3-4个己干枯的老丝瓜，待15-20分钟后，幼鳝就会自行钻入丝瓜内，只要把丝瓜取出即可。

2、网捕法。

在捕捉人工饲养黄鳝时，可采用夏花鱼种网来捕取捕捞时，把池中水生植物一起围在网内，起水时，首先把水生植物提出，黄鳝便留在网中如全部起捕，可先用全网捕1-2次，而后把水放干捕捉，往往可将全池的黄鳝捕尽。

3、钩捕法。

黄鳝在夏季，经常躲藏在洞内，而头部则时时伸出洞外此时，可取一钓竿，将牛虻活饵拽掉一边翅后，装在钓钩上，把钩放在洞口的水面上，牛虻就会在水面上不停地打转黄鳝一受惊，就会立刻潜入洞内此刻，要耐心等待，黄鳝将会又慢慢地把头伸出洞外，窥看鳝饵，接着，突然吞饵又缩回洞内这时，可将钓钩和黄鳝一起取出洞口，再随时将黄鳝从钓钩上轻轻取下，并放入鳝篓同时，还可采用蜓蚓穿钩法，将虫匠蚓穿在鳝钩上，放入洞内引诱黄鳝吃钩，待黄鳝上钩后，立即把黄鳝取出水面，随手放入鱼篓内采取钩捕法的捕捞率可达到50%-70%。

4、笼捕法。

捕捉黄鳝的方法很多，采用诱黄鳝入笼捕捉法简单易行，收获甚大。

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黄鳝（学名：）：又名鳝鱼。体细长呈蛇形，体长约20.70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布於亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

黄鳝怎么炒？

材料：黄鳝半斤、圆椒3个、蒜头、姜片、豆豉

1、黄鳝洗净后去掉头，从脊椎中央处划成两部分，再分别切成3厘米左右的小段；

2、圆椒洗净切块，蒜头用刀拍烂，姜切片；

3、油锅下油烧7分热，放入豆豉、蒜头、姜片爆香；

4、倒入鳝片，加少许料酒大火快炒1分钟，至肉变色后迅速盛出；

5、锅中补加少许油，倒入圆椒大火翻炒，至皮微微起皱；

6、转中火，将鳝片再回锅和圆椒一同翻炒，加盐，少量鶏粉调味，1分钟后盛出装盘。

小贴士：

切黄鳝时会发现上面有很多黏液，而且怎么洗都还有。其实据说这些黏液是很有营养的，不洗掉也行。如果实在觉得难以接受，可以用开水稍微烫一下，把黏液烫掉。

炒黄鳝的秘诀是时间要短，动作要快。因为炒出来的黄鳝肉讲究一个脆字，如果炒得久肉就绵掉了，但炒得时间太短又怕不熟，以防有寄生虫。所以必须动作要快，翻动鳝片均匀受热。

乡村河里怎样分辨出黄鳝哪儿最多？

黄鳝洞一般在水复里或者岸边。制先说水里的黄鳝洞，并不是有洞就是黄鳝洞，不会在很深的地方，从上看去会有一种幽深的感觉，不会一下看到底，然后用手感受下，黄鳝洞里面很凉且深，如果都符合就很可能是黄鳝洞了。

还有一种在夏季和秋季会出现的情况：水边有一层白沫，很突兀的感觉，如果不是水污染，就很可能是黄鳝洞在旁边，而且是一条怀孕一段时间，甚至已经繁殖的黄鳝。顺便一说，抓黄鳝手法很重要，一般手法是抓不牢的，可以用中指锁住。

注意事项：

1、捕捉黄鳝首先是水上漂的选择，如果是新手可以先选一个比较小的水上漂，这样可以锻炼技巧。如果对捕捉黄鳝已经很熟练，可以选用比较大一点的水上漂。夏季的时候，水上漂非常常见，在杂货店铺一般都可以看到。

2、捕捉黄鳝，在农村的话，天然的诱饵就是蚯蚓，尤其是在下雨天，蚯蚓非常多，可以先铲一些泥土，多挖一些蚯蚓，进行存储，当然田螺肉也是可以的，可以在水口捡一些田螺，把肉取出来，投放在网上即可。

3、选择捕捉区域：选择捕捉黄鳝的区域，一定要选在经常有水源的地方，这里存活的黄鳝一般比较多，捕捉率也比较高。最好有一些杂草等作为掩饰。