魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多:
(1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。
(2)降低胆因醇,防治高血压。
(3)防治肥胖,延年益寿。
(4)对防治糖尿病有好的作用。
魔芋传统的吃法是做成魔芋粉和魔芋豆腐。还可以酿制出具有口感醇香的魔芋保健酒。酒中含有较高的魔芋葡甘聚糖,其具有防癌抗癌作用,能调节体内胰岛素的平衡,防治糖尿病,对便秘、胆结石、结肠癌、痔疮等有较好的防治作用。而不用来泡酒。
魔芋精粉也可制成多种仿生食品,如素鱿鱼、素鱼。。。魔芋食品可通过凉拌、煎炒、烧、煮、炖制成系列精美的魔芋保健菜,如椒麻魔芋丝、糖醋魔芋、什锦魔芋、一品魔芋。
魔芋粉制作的魔芋小窝头对控制糖尿病人的血糖浓度有很好的效果。
魔芋冻:将500克魔芋洗净去皮,加少量水,捣成浆状(或用家用绞汁机快速打成浆汁),再加水搅拌,用细筛滤渣,收集汁液,放入锅内煮沸后,改用小火煎煮两小时以上,倒入盘中[52石斛网www.52shihu.com],冷后凝成胶冻状,此即魔芋冻,也叫做“魔芋胶”。魔芋冻口感如猪皮冻,润滑爽心。食用方法与豆腐一样,即炖、烧、炒、煎、凉拌或煨煮,皆可获得满意的效果。对糖尿病患者来说,服食魔芋冻有清热解毒,利水止渴,降血脂,降血糖等功效。
所以,魔芋也是能泡酒喝的