如何健康食用鳗鱼？

最好是蒸，鳗鱼的油脂含量颇多，若以味道浓厚的调味汁做成烤鳗鱼的鳗鱼饭食用时，往往会造成脂肪的摄取分量过多[52石斛网www.52shihu.com]，想要健康食用的话，可以应用蒸的方式来消除脂肪，比较合理。

鳗鱼有什么营养价值？

怀孕期的那时候多吃某些淡水鱼，的确对人体是有益处的，并且在怀孕期的那时候都是能够吃花枝的，花枝里边带有的维他命是较为多的，它带有维他命a和维他命e，而且维他命的含水量各自是一般淡水鱼的60倍的九倍，并且花枝里边的维他命a是牛羊肉的一千倍，生猪肉的300倍以上，因此在怀孕期的那时候吃花枝，对人体而言的确是有一定益处的。

有一岁多宝宝吃鳗鱼好吗？

一岁多宝宝是可以吃鳗鱼的。鳗鱼是含有很多的优质蛋白，以及氨基酸成分、钙质，适合婴幼儿食用，一方面可以增强宝宝的体质能力，能强身筋骨，另一方面是利于宝宝的脑部发育。此外鳗鱼的营养价值高，所以具有多方面的功效作用，比如补虚养血、预防骨质疏松症、保护视力等等。

什么人不适合吃鳗鱼？

通常感冒发烧、皮肤过敏、红斑狼疮和支气管炎的人都不容易吃鳗鱼。黄鳝血中的血清毒有溶血作用，不宜生吃，以免引起发炎。鳝鱼不宜与桔子同食，鳗鱼为高蛋白食品，且桔子中的酸性成分可与蛋自质作用，以免影响人体对蛋白质的吸收和利用。黄鳝不宜与牛肝同食，两者均有较高的胆固醇，同食会加重心血管负担，引发心血管疾病，不利于人体健康。

鳗鱼有什么营养？

鳗鱼的营养价值主要有：

1、鳗鱼富含维生素A和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。

2、鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

3、鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老。

4、鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，有预防心血管疾病的重要作用。

鳗鱼的食用价值

日本菜经常使用淡水鳗（うなぎ；unagi)及海水鳗（康吉鳗；，anago)。粤菜及上海菜也常使用鳗鱼。在欧美及其他地方则食用欧洲鳗及其他淡水鳗。一道传统的伦敦菜即为鳝鱼冻()。

日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗鱼饭来驱走严寒，以保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗鱼能促进健康长寿。

据《护理报》报道，鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。

DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必须的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鳗鱼的锌含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可辅助预防朽迈和动脉硬化，从而具有护肤美容作用。

血糖高的患者可以吃鳗鱼吗？

高血压患者也可以适量的食用，对不仅不会使血压升高，反之，还会有效的降低血糖哦。常食鳗鱼不但能滋补健身、强筋壮骨、增长智力，而且能软化血管，预防心脑血管疾病的发生。