一、吃过量的丁香危害：
1、轻者有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感觉。
2、重者会诱发高血压、胃肠炎等多种疾病，甚至有致人体细胞畸形，形成癌症的可能。因此，日常饮食中以尽量少的调味佐料为好。
二、丁香的主要价值：
1、现代研究表明，丁子香含挥发油，油中主要含丁香油酸、乙酰丁香油酸及丁香烯、甲基正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛、呕吐、神经痛、牙痛等疾病。
2、丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁子香在中国50年代引种，初获成功，能正常开花结实，但产量极不稳定，单株花蕾产量差异极大，有时达10倍之多，为此丁香高产栽培技术及利用优良母株进行无性繁殖技术值得深入研究。
药理作用
1、抗菌作用：
含有1%浓度的丁香的乙醚浸出液，水浸液或含8%浓度的丁香煎剂的沙伯氏培养基，对许兰氏黄癣菌、白色念珠菌等多种致病性真菌均有抑制作用。较高浓度时对新型隐球菌也有抑制作用。醇浸出液与醚浸出液相似，但水浸液较差。
2、抗真菌作用：
乙醇浸剂1：100、丁香油及丁香酚1：：对星形奴卡菌、许兰黄癣菌、石膏样小孢子菌及腹股沟表皮癣菌等有抑制作用。
3、驱虫作用：
水或醇提取液在体外对猪蛔虫有麻痹或杀死作用，感染蛔虫的狗口服丁香油0.5-1.Og/kg，有驱虫作用[52石斛网www.52shihu.com]，但一次服用并不能将蛔虫全部驱除。丁香油较煎剂为优。
4、健胃作用：
丁香为芳香健胃剂，可缓解腹部气胀、增强消化能力、减轻恶心呕吐。
5.止痛作用：
丁香油（少量滴入）可消毒龋齿腔，破坏其神经，从而减轻牙痛。