吃未成熟的柿子有什么副作用？

柿子未成熟时，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石[52石斛网www.52shihu.com]，储蓄毒素，引起多种疾病。将柿子做成柿饼时是要去皮的，因此柿饼的外壳可以放心食用。

青柿子能够吃吗？

未成熟的柿子是不能食用的，因为这样的柿子中可能含有龙葵素，而且会很涩。建议还是放置一段时间，等颜色变黄后再食用。

柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。

扩展资料

注意事项

1、最好不要空腹吃柿子

空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高，而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分，如与我们胃液中的高浓度融合，有机率导致结石。

此时结石可能会堵塞幽门，把胃压升高，使得我们本身出现胃胀胃痛等情况，如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、 胃出血等一些严重的病症出现。

2、不应吃大量柿

柿子含有大量的糖类，如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响，也可能会影响我们的食欲。还有，柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响，容易导致我们身体的营养不良。

3、不应连皮同吃

柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方，如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。

宜食人群

柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用；适宜痔疮出血、大便秘结者食用；因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用；还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。

忌食人群

慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子；体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子；熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。

此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。

主要价值

绿化用途

树形优美，枝繁叶大，冠覆如盖，荫质优良。入秋部分叶红，果实似火，是园林中观叶、观果又能结合生产的树种，在公园、居民住宅区、林带中具有较大的绿化潜力。

食用价值

近几年来，柿皮的综合利用大幅度提高。柿皮中类胡萝卜素、总酚、维生素C等活性物质含量极为丰富。陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、柿皮膳食纤维添加剂、柿皮果冻、柿皮果酒及柿皮软糖等产品，提高了柿子的经济价值。

孕妇能不能吃柿子吗？

孕妇是能够吃柿子的。梨子里带有多种多样的维他命、矿物、及其膳食纤维素，有润肠通便、润肠的功效。许多孕妇在怀孕期间，都是有因为生长激素代谢出现异常，而造成便秘的症状。适当的吃某些梨子，能够合理的减轻便秘的症状。而且怀孕期间吃柿子可以合理的防止妊娠期高血压的产生。仅仅必须留意的是，最好不要吃不久在电冰箱取下来的梨子，以防受凉造成肠胃不适感。

柿子的储存方法是什么？

①室内贮藏法：在阴凉干燥且通风良好的屋子内，地上铺200mm厚的稻草，将选好的柿子在草上堆3～4层，也可装筐或箱内贮藏。

②室外贮藏法：在阴凉处，搭1m高的架，架上铺苇席或玉米秸秆，其上再铺10mm厚的稻草，将选好的柿子放在上面，码高3～4层，柿子上盖稻草保温，并设防雨棚。此法可贮藏柿子到翌年清明，而且果实色泽鲜艳，风味佳。

③坛罐贮藏法：柿子采收后放在阴凉通风处3～4天，剔除伤病虫果后分层放入罐内，到距坛罐口70～80mm处。用厚纸封口，放在阴凉通风处，上冻前检查1次，柿子冻结后不能再动，可随吃随取。

④自然冻藏法：冻藏可在屋后阴凉的房檐下，用木头搭成柿床，上面铺一层100mm厚的秸秆，将准备贮藏的柿子放在其上，3～4层厚，上面再盖稻草，防寒。冬季下雪后要及时打扫积雪，冻藏期间不需翻动，可贮藏到春节以后。柿子色泽和品质不变。

⑤气调贮藏法：供贮藏的柿子果实宜选七成熟、无病害、完好无损的。用0.1mm厚的聚乙烯薄膜制成80cm×54cm的塑料袋，每袋装柿果10kg。在装果的同时加入：①吸有0.6毫升仲丁胺的布条；②250g消石灰（石灰装在35cm×7cm的布袋内）；③在一只35cm×7cm的塑料薄膜袋内，装吸足饱和高锰酸钾的碎砖块，袋上用针刺出许多孔。把消石灰放在袋底部，高锰酸钾载体放在柿子上部，仲丁胺布条放在袋口处。扎好口，平放在屋内贮架上贮放。贮藏温度为10～12℃，15℃以上时，早晚打开门窗降温。低于9℃时，用草帘堵住门窗，同时在柿子上覆盖一层草帘，使柿子周围的温度维持在10～12℃之间。存放21天、33天、45天时，各放开袋口换气15～20分钟，这样可贮藏50天左右。

⑥柿子的溶液贮藏：贮藏柿子的溶液用盐、矾来调配，明矾起保持柿子果肉硬变的作用，不致软化；食盐有防腐作用，溶液的配制方法是：每50kg水加食盐1kg，明矾0.25kg，充分溶解冷却后备用。选中晚熟耐贮品种，细心采收，除去病、虫、伤果。在洁净的缸内倒入配好并冷却的盐矾水，慢慢地放入鲜柿，并用柿叶盖在柿果上面，以竹条压住，使柿果完全浸没在溶液中。如水分减少须随时添加。此法可将柿子贮存到春节，若操作适宜可贮至次年4～5月份。这种方法同时将柿子脱涩，贮后的柿子色泽鲜艳，脆甜宜人，耐贮运，但略带咸味。这种贮藏方法，技术要求严格，所用容器必须十分洁净。柿果质量的好坏与盐矾配合的比例有关，必须根据品种、成熟度等灵活运用。

⑦柿子的保鲜剂贮藏：用除氧剂（草酸盐、铁粉、抗坏血酸等）和乙烯吸收剂（高锰酸钾）组成保鲜剂，与柿果一起密封在聚乙烯薄膜袋中，经6～10天，可使柿果脱去涩味，且保持鲜脆质地。由于保鲜剂在密封条件下能较长时期保持柿子硬度，故可较长期贮藏或长途运输。

羊肉和柿子能一起吃吗？

吃完羊肉之后最好不要吃柿子，因为羊肉是温性的，吃羊肉可以起到温补的作用，而柿子属于寒性食物，吃完羊肉紧接着吃柿子的话，二者相撞，会影响羊肉的功效，而且容易使脾胃损伤。但少量的尝一尝味道，影响不大。吃完羊肉6小时后再吃柿子比较好。羊肉的含有的蛋白质、脂肪含量丰富，而这两种物质在体内的消化时间比较长，一般需要4-6个小时，而吃完羊肉6小时后，再食用柿子是比较安全、放心的。

孕妇能经常吃柿子吗？

孕妇应尽可能吃自己喜欢的食物。但孕妇是不能经常吃柿子的。柿子是性味寒凉之品，在怀孕期间，最好是不服用寒凉的食物，食入过多寒凉之品会造成将来的假阵缩，腹痛等情况，而且对于腹中胎儿也很不好，为保证饮食的质量，孕妇可适当补充奶类、蛋类、豆类平日应该多注意营养。