茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏制而成，故名。茉莉花茶是众多花茶品种中的一种，所谓茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成的.用不同的绿茶品种去做茶胚，例如用龙井茶，用茉莉花去窨制就叫龙井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的，就叫龙井玖瑰花茶，以此类推.茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉。花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又具鲜花的纯清雅香之气。所以，自古以来，茶人对花茶就有“茶引花香”，以益茶味”之说。饮花茶，使人有一种两全其美，沁人肺腑之感。花茶是以绿茶中的烘青、红茶等作原料，用茶叶和香花进行拼和窨制而成，使茶叶吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶，花茶是我国北方地区特别适销的一种茶叶。绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。花茶要以条索紧实、匀净、色泽黄绿油润为好；白牡丹白茶，以色泽灰绿、叶面茸毛披伏、芽叶连枝、呈花朵形状的为上品；不同茶叶的外形是不一样的。如龙井茶，以扁平、光滑匀净、色泽翠绿或黄绿为佳；老竹大方，外形扁平挺直，但叶形肥大、色泽青绿；旗枪则介于两者之间，尤其是形状扁而不滑；大宗绿茶中，眉茶要求条索清秀，珠茶要求颗粒圆紧如珠，均以色泽润绿起霜为好据记载：“神农尝百草之滋味，水源之甘苦，令民知所避就，当此之时，日遇七十二毒，得荼而解”，“荼”便是茶的古称[52石斛网www.52shihu.com]，历代著名的医书皆记载了茶的功效，包括明目、令人思维敏捷、轻身换骨等。公元1211年日本僧侣Eisai在其著作“饮茶养生”一书中写道：“茶是养生的神奇良方，对延年益寿具有超凡的力茶多酚是茶叶中酚类物质及其衍生物的总称，也是茶叶的主要成分，其中“儿茶素”约占多酚总量的70％。茶类中以绿茶所含的儿茶素最丰富，因它未经发酵，较能保存茶叶中易受高温破坏而流失的叶绿素与维生素。儿茶素与β－胡萝卜素、维他命C、维他命E等，对清除自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效。它可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。同时，绿茶还具有舒缓身心的作用。绿茶所含的咖啡因和咖啡所含的咖啡因，状态并不一样，因为当它和儿茶素同时并存时，能制止咖啡因在胃部产生作用，避免刺激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在体内发挥，但促进中枢神经、心脏与肝脏的功能，却能得以巧妙地保留。从古至今，它一直是山居者长寿的万灵丹。绿茶有美容、减肥、保健的功能。在护肤保养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果，增进肌肤抵抗力以达到抗衰老目的，与维他命B、E和小麦草萃取物等配合能起到补充流失的水分与紧实肌肤等作用。每天都处在空调环境里的上班族，皮肤较其他人更容易出现问题。补充水分是最佳的选择，因为人体如果缺少水分，尿液会减少，也就不容易排除身体内的毒素，随之而来的是容易疲倦、思维混乱。但补充水分也有学问，在空调环境中工作的人，最好改喝绿茶，绿茶除了可以补充水分外，还可以预防电脑辐射线。患有糖尿病的病患可以多喝绿茶来预防产生失明的后遗症.绿茶有清油脂与帮助消化的功效，却不知道多喝绿茶还能防癌、美白、预防感冒和预防牙周病，简直有够神奇！”。比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。绿茶适合任何年龄人士饮用用来治疗急性传染性肝炎和急性与慢性胃肠炎，对肝功能的恢复也有帮助。利尿、化痰、解毒、清热、宁神和消除疲劳，绿茶在减肥方面有一定效用。
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