当然是青稞做的了.
青稞,藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久,种植面积大,最多可达到80%以上。青稞属大麦类,分为白色和黑色两种[52石斛网www.52shihu.com],生长期约四个月,具耐寒、耐旱的特性,所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的饮料之一。
当然是青稞做的了.
青稞,藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区栽培的历史悠久,种植面积大,最多可达到80%以上。青稞属大麦类,分为白色和黑色两种[52石斛网www.52shihu.com],生长期约四个月,具耐寒、耐旱的特性,所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的饮料之一。
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(王培朱邦长)
别名
裸大麦、元麦、米大麦
形态特征
一年生草本。须根系,秆空心直立,光滑,高70—120cm,具3—8个节。每一茎秆有4—8片叶,叶片长15—20cm,宽8—22mm,微粗糙;叶鞘光滑,大都短于节间,或基部的长于节间;在抽穗期,叶鞘表皮分泌出蜡质而呈粉灰色。叶舌在叶片和叶鞘连接处,膜质,长1—2mm;两侧具有2个叶耳,呈新月形,环抱着基秆。穗状花序直立,长4—8cm(芒除外),宽1。8—2cm;穗轴每节着生3枚完全发育的小穗;小穗无柄,每小穗仅有1花;颖条状或条状披针形,被短柔毛,先端渐尖呈芒状,长8—16mm外稃矩圆形,长10—11mm,具5脉,芒长10—15cm。籽粒成熟后,与颖壳完全分离。籽粒一般长6—9mm,宽2—3mm,形状有纺锤形、长圆形、椭圆形等。颜色有秆黄色、黄色、绿色、紫色、红色及黑色等。千粒重因品种而异,可达30—60g(图17)。
图17青稞
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地理分布
我国西南高原地区种植青稞。文字记载,已有二千多年的历史。目前青稞的栽培地区,主要分布于西藏、青海、四川西北部、甘肃西南部及云南西北部。其次分布在江苏、浙江、河北、安徽、湖北、河南、贵州、新疆、宁夏、陕西等省区;在国外,印度、尼泊尔、巴基斯坦、阿富汗、中亚、土耳其等国家和地区也有。
生物学与生态学特性
青稞籽粒播种后在0—1℃的温度下即可开始萌发,但发芽最高温度为28—30℃,最适温度为19—20℃。种子吸水后,根鞘臌胀破裂,露出主幼根,主幼根长到1—2cm以后就停止生长,其余各幼根长出,形成5—10个初生根继续生长,接着胚芽鞘及其内的胚芽露出地面,当第一片真叶从芽鞘中伸出时,即是出苗。
青稞幼苗的第三个真叶出现时,第一分蘖开始出现,以后每隔3—5日出现第二、第三分蘖。在第一次分蘖茎节上每隔3—5日可以出现第二、第三个次分蘖。一般在拔节开始前1—2日停止分蘖。青稞的分蘖力因品种、土壤肥力、单株营养面积和播种深度的不同而异。早期分蘖成穗就多,晚期分蘖成穗就少。在完成光照阶段后位于主茎分蘖节最下面第一节间开始伸长1—2cm时,就可确定拔节期开始,接着第二、第三节间依次伸长,以后是第四节间伸长,使穗子从叶鞘中伸出。拔节期因品种不同而有先后,一般在出苗后30—45日。
青稞抽穗时,穗每日向上伸长0。7—lcm,最快2cm,依气温情况而不同;气温高,抽穗快,反之则慢。自穗顶出鞘至穗基部,全部抽出约3—6日。大多数青稞的开花,穗还藏在旗叶叶鞘内,穗顶端在叶舌下6—l0cm时,即抽穗前3—4日已经开始,而在穗完全抽出后2—3日终结。一穗开花,从开始到终结需要4—7日,一般5日。青稞为闭合花颖授粉作物。一穗逐日开花强度以第二三日最多,在第五R以后开花最少。每日各小时内开花强度以10—12时为最多,其次为8—10时,12—14时。14—16时。青稞同一植株的开花顺序是,主茎先开,以后按分蘖先后开放。一个穗上。由中部第10—15节的中间小穗先开始,然后由中间至两侧,由中到上,由上到下,以最下两节两侧小穗开花最迟。当气温为20—22℃,相对湿度为70—73%时,开花最多。
根据穗、芒和籽粒等主要性状的形态特征,现有栽培青稞的穗可分三种,即六棱青稞、四棱青稞和三叉钩芒青稞。不同类型青稞春化阶段对温度条件的要求,可划分为春性和冬性两个类型。西藏青稞的生育期长短因品种类型而异,一般极早熟品种的生育期不到100天,晚熟品种可达130—150天以上。海拔4000m以下地区多栽培中晚熟品种,海拔4000m以上地区多种植早熟品种(见表17—1)。同一品种在不同海拔高度种植,其生育期也有一定差异,随着海拔的增高,气温降低,生育期相应延长。
表17—1西藏青稞的生育期引自《西藏作物》科学出版社1984,95页。(月/日)
表17—1西藏青稞的生育期(续)-1
青稞是长日照作物,原产在北方高纬度地区的品种,对日照长度反应敏感,原产在南方低纬度的品种,对日照反应敏感。青稞是较为耐旱的作物,但不同的发育阶段,对水分的要求差别很大,特别是分蘖—抽穗和灌浆期是它需水的两个临界期,此时如水分供应不足,会严重影响籽粒产量和茎秆高度。青稞在整个生长期中,较能忍受寒冷,在年平均气温3℃以上地区,一般都能良好地生长。在年平均气温为0。3℃时,青稞还能生长。青稞最早熟品种,仅要求积温为1300—1400℃。青稞耐寒力特别是耐春寒的能力很强。因此,在我国西藏高原海拔4400m的地区,青稞为主要作物。在前苏联栽培青稞也由平原发展到高山地区。
青稞适宜生长在比较肥沃的粘壤土或壤土上,土壤酸碱度以中性为宜,也能在微碱性土壤上生长。酸性土壤,青稞不宜生长;幼苗期对土壤酸度较为敏感。泥炭土、沼泽土及沙质重的土壤,对青稞生长都不利。
饲用价值
青稞是高寒地区主要的口粮和饲料,如我国青海、西藏高原牧区人民食用的“糌粑”就是青稞炒熟后磨碎制成。青稞每公顷可产籽粒2。55—3。00t,高产每公顷达7。5t,营养价值高,籽粒中干物质含量为87。0—90。6%,干物质中总能为18。10—18。77MJ/kg,消化能(猪)为14。55—15。84MJ/kg,代谢能(鸡)为13。75—14。63MJ/kg,可消化粗蛋白(猪)为66—105g/kg。三种人畜必需氨基酸的含量,赖氨酸为0。43—0。54%、色氨酸为0。10%、蛋氨酸为0。12—0。14%。青稞籽粒含淀粉价高,用于猪的育肥比大麦效果好,籽实富含蛋白质和可溶性碳水化合物等,磷及维生素B1、B2也很丰富,是优良的精料。此外,青稞的秸秆质地柔软,含粗蛋白质4%,是高寒地区冬季的主要饲草;青稞麦糠也是家畜的粗料。青稞还可以酿造青稞酒。其化学成分见表17—2。
表17—2青稞营养成分材料引自《牧草及饲料作物栽培学》(第二版)农业出版社(1981),318页,略作修正;**甘肃农业大学。
表17—3青稞的氨基酸含量(%)引自《猪鸡饲料成分及营养价值表》农业出版社(1979年),126页。
栽培要点
北方多春播(4月),当气温稳定在5℃时即可播种。
南方可秋播(10月),也可春播(3月)。青稞根系较柔软,须精细整地;生育期较短,发育快,生长前期吸收养分迅速,因此种青稞的地应重施基肥,早施追肥,对提高产量有利。播种量150—225kg/ha。播前可用盐水选种,青稞比重约为1。11。条播时,收籽实的行距20—30cm,收草的为l5cm。覆土3—5cm。田间管理要保证苗全、苗壮,作好防寒保墒,青稞在拔节到乳熟期易倒伏,应采取措施。收获籽实以蜡熟期为宜。
查看详细煮青稞米具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:青稞米100克、亚麻籽油2克、盐适量、南瓜90克、紫薯90克、葱叶适量、生菜适量。
1、第一步青稞米洗净。
2、紫薯南瓜去皮去瓤洗净,切块,放一旁备用。
3、锅里放入水烧开后放入青稞米,煮10分钟。
4、然后放入紫薯和南瓜,继续煮10分钟。
5、接着放入准备好的盐,亚麻籽油、生菜碎和葱叶,搅拌均匀。
6、盛入碗中,这样就完成了。
查看详细和白酒差不多,没有白酒的酒劲大。
青稞酒的四大味道
第一甜味,淡香青稞酒的甜味主要来源于醇类,特别是多元醇类等。
第二辣味,辣味是青稞酒的主要口味,不会饮酒的人初尝青稞酒,头一个感觉就是辣。
第三酸味,酸味是青稞酒的重要口味物质。
第四苦味,青稞酒的苦味主要是由过量的高级醇,琥珀酸,较多的酚类和糠醛引起的。
在藏区,几乎家家户户都能制,青稞酒,酥油茶,哈达是藏族文化的典型代表。
查看详细青稞是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒裸露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。
青稞功效:
1、青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。据《本草拾遗》记载:青稞,下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。藏医典籍《晶珠本草》更把青稞作为一种重要药物,用于治疗多种疾病。
2、青稞的总疗效纤维含量16%,其中不可溶性疗效纤维9。68%,可溶性疗效纤维6。37%,前者是小麦的8倍,后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便,清除体内毒素的良好功效。
3、青稞含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。
青稞其营养价值比水稻、玉米和一般的小麦粉高,青稞的蛋白质含量较高,最高可达到14。81%,且富含高赖氨酸,可制成珍珠米、麦片、麦芽、啤酒等食品和饮品,同时饲用价值也高,青稞籽粒是良好的精饲料,青稞的秸杆是最好的饲草,含蛋白质4%,其茎杆质地柔软,富含营养,适口性好,是高原地区牲畜冬季的主要饲草。
查看详细青稞藏语称为“乃”,也称裸大麦,米大麦。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区,是藏民的重要食物之一。青稞在藏区。。。青稞营养丰富,把它炒熟后磨成粉后做的糌粑,是藏族人民最爱吃的食物之一。同时用青稞酿制的青稞酒,也是藏民最爱喝的。
查看详细答:1、成分不同青稞茶系选用中国海拔3500m以上的青稞为原料,经用现代生物工程技术物理精心加工制作而成。具有丰富的营养价值和突出医药保健作用。较完整的保留了原料中的生物成分和营养功能。大麦茶是中国、日本、韩国等地民间广泛流传的传统清凉饮料。把
答:可以的。煮烂一点就好的了。
答:应该还可以,现在青稞做成青稞熟粉用作代餐了
答:香格里拉藏龙为您解答,青稞有三种颜色,也就是主要分三种品种。有白色。淡绿色,紫黑色三种。不是都变红色的。好像黑紫色的最好,质量成分更高些,有的地方叫紫青稞,有的地方叫黑青稞。
答:我们这有青稞米和青稞米糊的。是西藏雪域的。很有营养,可以防癌,降脂,降糖。青稞米可以煮粥做饭吃,青稞米糊是速食的,用热水冲泡就可以了呢。很方便。在淘宝上搜西藏雪域青稞米糊或者青稞米糊就找到我们了。
答:朋友个人认为青稞是可以煮水当茶饮的。青稞。又叫元麦。米大麦。青稞里面含有多种人体有益的微量元素铁钙磷晒具有清肠调节血糖,提高免疫力,降低胆固醇的作用。人喝了是会对身体和健康有好处的,。
答:食材:主料:中筋面粉:200g青稞粉:200g辅料:鸡蛋:2个盐:适量水:适量步骤1、把两种面粉放入容器中。2、把鸡蛋放入碗中打散。3、加入面粉中,再加入适量的清水,和成较硬的面团。4、用压面机的一档把面团压成大片。5、用二档再把面片过一遍
答:随着海拔的升高,水的沸点会降低,高原上水没到100度就开了,所以,在高原做饭得用高压锅,高压锅发明以前,那里不种稻米,不会有夹生饭吃。种的青稞可以做成炒面吃,不一定要煮.
答:黄芩2113根含黄酮类化合物:黄芩素(),黄4102芩新素(),即黄芩1653黄酮Ⅱ(Ⅱ),黄芩甙(),汉黄芩素(),汉黄芩甙(),木蝴蝶素A(, A),7-甲氧基黄芩素( alein),黄芩黄酮()Ⅰ,二氢木蝴蝶素A( A),白杨素(),
答:1、老旧蜂巢具有治疗肝炎、鼻炎和风湿性关节炎等疾病的疗效。2、新鲜干净的蜂巢常用于治疗鼻炎。3、蜂巢制剂有促进机体细胞免疫功能的作用。4、蜂巢浸液既对乙型肝炎表面抗原有灭活作用,对金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌和普通
答:多次冲泡茶饮后,通常就是吃掉。不吃掉就太浪费了。
答:正常情况下,麝香确实是会容易导致怀孕女性发生流产。因为麝香可以使子宫兴奋,尤其是妊娠的妇女较没有妊娠妇女的子宫更容易兴奋,所以更容易造成孕妇流产。另外麝香对中枢神经,呼吸,循环系统也有一定的兴奋作用,很容易对敏感的孕妇产生影响,所以孕妇还是
答:女贞分很多种,乔木的肯定就不用说了。我估计您搞不清的是小叶女贞和小叶黄杨。小叶女贞叶片比较圆,颜色翠绿而软。黄杨叶片像瓜子,大叶黄杨叶片还要大些,叶尖处偏圆,但叶柄处都很尖,整叶的线条都很光滑,叶片也很平整,叶色绿中带黄。紫叶小檗就更好区分
答:黑加仑,又叫黑穗醋栗、黑豆果,是一种对身体十分有益的水果,富含各种人体所需的微量元素,长吃黑加仑可以补气养血,延缓衰老,还能保护肝脏和提升视力,同时还能坚固牙齿,要注意,体虚,容易腹泻的人群要少吃一点,另外要注意水果清理干净在食用,以免造成
答:粉藕藕粉不是以袋装区分的,品牌只是一种代称来区分不同的厂家,关键还是要购买藕粉的,藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的,您所说的应该是说的速溶藕粉。传统的藕粉的制作流程,将藕洗净,用纯物理的碾压模式进行渣浆分离,(和磨豆浆类似),再将藕浆进行沉
答:尊敬的患者,牛肉一般含有高蛋白的成分,还是牛杂则脂肪成分比较高。对于补充营养来说,牛肉孕妇是可以吃的。如果患者营养比较充分,一般不需要吃牛杂,以免肥胖,血脂增高。牛肉,牛杂对胎儿都没有不良影响。