猴头菇有什么营养、怎么吃才好呢？

1、抗溃疡和抗炎作用。

2、抗肿瘤作用

3、保肝护肝作用

4、抗衰老作用

5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。

6、降低血糖和血脂的作用。

白扒猴头菇

主料：猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。

调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20克，姜末5克。

制作方法：

1猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。

2炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。

3炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味[52石斛网www.52shihu.com]，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精

盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。

特点：色泽白润，口味清淡。

青瓜肉碎烩猴菇

主料：猴头菇

辅料：黄瓜、肉末、海米、胡萝卜、葱、姜

调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、淀粉

烹制方法：

1、将猴头菇用水煮透备用，肉末中加入料酒搅拌均匀；

2、坐锅点火倒油，放入肉末煸炒，加入葱姜、海米、料酒煸香，放入胡萝卜，加盐、鸡精、少许水，放入煮好的猴头菇、黄瓜块，水淀粉勾芡，淋香油即可。

特点：色泽洁白，口感滑嫩。

猴头菇可不可以降低血压呢？

香菇才能够降低血压，猴头菇含有17种氨基酸和丰富的多糖体和多酞类物质，助消化，对胃癌、食道癌等消化系统癌症有特殊的疗效。其实香菇含有丰富的钾、钙等，还含有核糖类物质。可抑制肝脏内胆固醇的增加，促进血液循环，有降低血压、滋养皮肤等作用。此外，还有良好的抗癌和预防流感的作用，所以要多吃香菇才行。

吃猴头菇的禁忌有哪些？

食用猴头菇有如下禁忌：腹泻以及感冒者不可以服用猴头菇；患有皮肤病或者是易过敏体质的人不可以服用猴头菇；猴头菇和虾仁不可以一起吃。另外，在吃猴头菇之前需要检查猴头菇的质量，如果发现猴头菇有发霉的迹象，就不能再食用。

猴头菇和猴头菌有什么不同？

猴头菇和猴头菌属于同一种东西。

猴菇菌为多孔菌目齿菌科猴菇菌s(。)Pers。，是一种腐生菌。子实体团块状，柔软且肉质。子实体中部和中下部被以圆柱状菌针，全形似刺猬或猴头。子实体初期白色，干后呈浅褐色。孢子球形，光滑无色。一般野生生长在大树的高处，大的可达到数十斤重。在多雨季节比较多见。因其外形似猴子的头，故俗称猴头菇或猴菇。

猴头菇煲汤放什么一起煲为好？

放花胶比较好，花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84。2%，脂肪仅为0。2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

用料

主料：猴头菇15克、花胶15克、枸杞适量、黄豆适量、山药适量、玉竹适量、红枣适量、鸡肉500克

辅料：盐适量

1、鸡肉放入凉水中，大火煮开沸滚2分钟，然后将水倒掉，冲洗干净

2、将所有煲汤材料洗净备用，鱼胶，猴头菇要提前泡发2小时

3、将所有煲汤材料和鸡肉一起放入锅中，大火煲滚后，用小火炖90分钟

4、关火前加点盐调味，即可食用

5、成品

参考资料来源：百度百科—花胶

江中猴头菇饼干真的能治胃病吗？

猴头菇饼干不能治胃病。

电视广告宣称能“养胃”，猴姑饼干外包装上“食品名称”处清晰写着：猴姑TM酥性饼干(供胃病人群食用)。而与其他普通食品标签相比，这种饼干还多了“适宜人群”和“食用方法”两栏信息，分别是“胃病人群”和“建议每日食用2~3包”。听起来似乎是一种具有养胃功能的保健食品。那猴姑饼干是保健食品吗？

记者查阅了国家食药总局规定的保健食品27个功能范围，与胃有关的有“调节肠道菌群”、“促进消化”、“通便”及“对胃黏膜损伤有辅助保护功能”四项，而并无“养胃”这一功能。猴姑饼干外包装上，记者也并未发现带有保健食品标志的“小蓝帽”。

中国农业大学食品学院副教授范志红在接受媒体采访时表示，猴姑饼干中添加了猴头菇，但其中约87%以上为其他配料，是否具有对胃肠疾病的保健作用，需要由可靠的医学机构进行医学实验来确认。该产品为普通食品，并不是药物，也没有保健食品的批号，它擅自宣称有保健功效，是一种违法行为。