胡荽的功效与作用

胡荽又名芫荽、盐荽、香菜、香荽、延荽、漫天星等，为伞形科芫荽属一年生草本植物，胡荽辛、温，归肺、脾经，具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。那么，胡荽的功效与作用具体有哪些呢?

01改善血液循环

胡荽中所含沉香油酸、苹果酸钾等能促进血液循环，并有改善心肌的收缩能力及利尿作用，在利尿通便的同时还具有调节血糖平衡的作用。

02提味去腥

胡荽中含有许多挥发油，它能祛除肉类的腥膻味，加在菜肴中可以增加香味，因此在一些肉类菜肴中加些胡荽，能起到去腥膻、增味道的独特功效。

03开胃健胃

胡荽中的芳香气体具有促进胃液分泌的作用，所以有助于开胃进食[52石斛网www.52shihu.com]，人们常吃胡荽健胃消食。

04防止呼吸道感染

由于胡荽中的维生素C和维生素A的含量也高于一般蔬菜，维生素C有增强机体免疫力，杀菌消炎之效，因此常吃胡荽对一般呼吸道感染病有防治的辅助作用，加上胡荽有很好的发汗之效，在有感冒迹象时吃胡荽煮水还可有效防治感冒。

05祛寒

胡荽性温，脾胃虚寒的人适度吃点胡荽也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入胡荽末，做成胡荽粥来喝。

06清热发汗

胡荽提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

胡荽子具有怎样的药用价值？

胡荽子种子含挥发油、脂肪、糖类、蛋白质及无机物等。挥发油的主要成分是d-芳樟醇，还含有如下成分：α-蒎烯、β-蒎烯、二戊烯、α-松油烯、β-松油烯、γ-松油烯、对-聚伞花素、油酸、黄酮甙、β-谷甾醇、D-甘露醇等。

芫荽（北京）可食部为89%，每百克含水分90.9克、蛋白质1.8克、脂肪0.3克、碳水化合物4.8克、胡萝卜素0.51毫克、维生素B10.01毫克、维生素B20.1毫克、尼克酸3毫克、维生素C24毫克、维生素E0.51毫克、钾229毫克、钙144毫克、镁40毫克、铁4.2毫克、锰0.29毫克、锌0.3毫克、铜0.01毫克、磷47毫克。

（二）胡荽子药用

具有透疹、健胃的功效；治痘疹透发不畅、饮食乏味、痢疾等。芫荽性味辛温，具有发汗透疹、消食下气的功效；治麻疹透发不快、食物积滞等。在药材市场、医院、药店销售。

（三）胡荽子食用

果实坚硬，气香，用手揉碎，散发出特殊而浓烈的香气，味微辣。用于糖果、肉类加工、焙烤食品等。精油香气好，可用做香料和调味香料的原料。芫荽一般作为调味芳香蔬菜，或冷盘佐餐之用，是主要调味品之一。

胡荽子药食兼用，芫荽食用。种子经提取精油后，仍可提取17%～21%脂肪油，用于制造油酸和肥皂。油粕蛋白质含量占7%，是良好的饲料。

胡荽的药用功效是什么？

【释名】就是沁香菜，也叫胡菜，原荽。因张骞出使西域带回来的种子，所以叫胡荽。现在俗称荽，山西人称他为香菜。根叶【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治消食，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，清四肢热，止头痛。疗痧疹，豌豆疮不出，用胡甍酒喷于患处，立出。通心窍，补筋脉，开胃。如果治肠风，就用热饼裹胡荽吃，治疗效果非常好，和各种菜一同吃，气香，爽口，辟飞尸、鬼疰、蛊毒。解鱼毒，肉毒。但有狐臭、口臭、烂齿和脚气、金疮的人，都不可吃胡荽，否则病情加重。久食令人健忘。它的根，会发痼疾。切不可与邪蒿同食，否则令人汗臭难以治愈。凡是一切补药以及药中含有的白术，牡丹的人，不能吃它。

子【性味】味辛，酸，性平，无毒。

【功效主治】主治消食开胃，解蛊毒治五痔，及吃肉中毒，吐血，下血，可煮汁冷服。又可以用油煎，涂小儿秃疮，能发痘疹，除鱼腥。

胡荽的功效有哪些

胡荽，原名：香菜，别名：香荽、芫荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、胡荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。作为中药的一种，有很高的医学价值，那么胡荽的功效有哪些呢?

1、治疗皮肤疾病

胡荽叶满是抗菌，杀菌，解毒和消毒剂的性质，治疗皮肤疾病和医治他们完全。所以如果你患麻疹或皮疹，喝一杯胡荽汁，或将从叶，适用于受影响的地区。你会看到立竿见影的效果。

2、促进健康的消化

多亏了精油的香气浓郁胡荽叶发现，您将不会遇到任何类型的消化不良。胡荽作为一个惊人的开胃，帮助消化液的分泌酶和你的胃。这反过来又会刺激你的消化系统，能使你保持健康。

3、控制血糖和胆固醇

胡荽含有一个很好的维生素C的量是淡化你血液中的胆固醇水平很有效。此外，它还能防止内部的动脉和静脉层胆固醇的形成，从而降低心脏疾病风险太大。它已 被证明，胡荽在降低坏胆固醇(LDL)和极有助于增加好的胆固醇(HDL)在你的身体。研究表明，胡荽，糖尿病患者非常有益，因为它能刺激胰岛素的分泌， 从而降低血糖水平。

4、战斗的沙门氏菌

胡荽叶有对抗沙门氏菌的自然能力，这是一个已知的食源性疾病(可能是致命的)。抗菌剂和胡荽dodecenal复合战斗是这种疾病的主要因素。

5、清除溃疡

的胡荽叶重要油填充组件命名citronelol，作为一个伟大的防腐剂。此外，胡荽叶子也有其他的精油，克制创伤及溃疡恶化你的嘴。所以如果你嘴里有难以忍受的溃疡，流行一把胡荽叶!

6、去除脂肪组织的金属

胡荽叶也与重金属解毒的财产，它从你的脂肪组织中删除储存汞和铝，保持你的健康。

7、富含维生素

一堆胡荽叶会给你更多的维生素和矿物质比任何水果或蔬菜!这种草药是充满了维生素A和C，K，和矿物质像铁，钙和镁给予足够的抵抗疾病的身体能力。

胡荽的功效

胡荽，芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、香菜、莞荽、莚荽菜、莚葛草、 胡荽苗满天星、盐熟菜、盐晒，银须胡荽，最早叫“胡荽”，始载于《嘉祐本草》。

胡荽辛、温，归肺、脾经;具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效;主治麻疹初期， 胡荽的图片(20张)透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。

1.麻疹：

胡荽连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或胡荽500克，水烧开后，将胡荽煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2.胃寒痛：

胡荽叶1000克，葡萄酒500毫升，将胡荽浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

3.痔疮肿疼与脱肛：

胡荽煮汤，用此汤薰洗患处。

4.消化不良、食欲不振

芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

5.高血压：

用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

6.呃忒：

罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

7.胸膈满闷：

芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

8.呕吐：

反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

9.眼角膜生翳：

种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

10.伤风感冒：

胡荽30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

胡荽根汁的功效是什么呢

不知道大家有没有喜欢吃香菜的，香菜其实味道很不错，但是有的朋友是一点都接受不了香菜的味道，很多朋友在吃香菜的时候，都会把根部切掉，其实香菜的根部也是能够食用的；香菜也就是中药材胡荽，这种药材的功效有很多，但是可能大家不是特别的清楚，那么胡荽根汁的功效是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

【药物组成】胡荽根。

【处方来源】方出《外台》卷二十八引《必效方》，名见《圣济总录》卷一四七。

【方剂主治】蛊毒。

【用法用量】捣取汁半升，和酒服，不拘时候。

功效：治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止，疗沙疹、疮不出，作喷之，立出。治肠风，用热饼裹食，甚良（孟诜）。合诸菜食，气香，令人口爽，辟飞尸、鬼疰、蛊毒（吴瑞）。辟鱼、肉毒（宁原）。故痘疮出不爽快者，能发之。消谷，通心窍（《嘉祐》）。补筋脉，令人能食。内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气。

毒副作用：此是荤菜，损人精神。藏器曰：久食令人多忘。根，发痼疾。

饮食禁忌：华佗云；胡臭、口臭、齿及、疮人，皆不可食，病更加甚。时珍曰：凡服一切补药及药中有、牡丹者，不可食此。如儿壮实，及春夏晴暖、阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，中热炽，毒血聚畜，则变成黑陷矣，不可不慎。