哪些患者适合吃鸭蛋？

鸭蛋有大补虚劳以及多种功效，主要适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。用于膈热、咳嗽、喉痛、齿痛。

鸭蛋吃多了对身体有什么好处和坏处？

无论吃什么东西都要适可而止，吃的多了营养过剩，还会给消化系统带来负担，所以不要一次吃太多，不过偶尔吃多一两个，也不会有什么大碍！

鸭蛋主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯等营养成分。

[药用效能]

鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。

[食品禁忌]

(1)中老年人不宜多食久食鸭蛋的脂肪含量高于蛋白质的含量，鸭蛋的胆固醇含量也较高，每百克约含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系统的硬化和衰老。

(2)不宜食用未完全煮熟的鸭蛋鸭子容易患沙门氏病，鸭子体内的病菌能够渗入到正在形成的鸭蛋内。只有经过一定时间的高温处理，这种细菌才能被杀死，因此鸭蛋在开水中至少煮15分钟才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，应留在开水中使其慢慢冷却。若食用未完全煮熟的鸭蛋，很容易诱发疾病，故不宜食用。

(3)服用左旋多巴时不宜食用服用左旋多巴时忌食含蛋白多的食物，因为蛋白多的食物在肠道内产生大量阻碍左旋多巴吸收的氨基酸，使药效下降。

(4)服用解热镇痛药氨基比林及索密痛、克感敏时不宜食用咸鸭蛋咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，服用解热镇痛药时，药物中氨基比林可以与咸蛋中的亚硝基化合物生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。

(5)儿童不宜多食据研究证实，儿童多动症与氨基酸摄人过量有关．主要是动物性蛋白摄人过量。发育期的儿童虽然需要较多量的蛋白质，但一般每日每公斤体重摄人3克左右即可维持体内蛋白质的代谢平衡。过量食用，不仅影响胃肠的消化功能，蛋白质的分解产物还会产生一定的不利影响，能引起儿童烦躁不安、好动。故儿童不应多食蛋类高蛋白食物。

参考资料：百度

一个咸鸭蛋放在水里煮多久才能熟？

煮熟咸鸭蛋具体所需时间和咸鸭蛋的煮法有关系。

如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮，一般只需8分钟；如果将咸鸭蛋放入凉水中煮，则共需12~15分钟煮至全熟；而如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄，建议沸水中煮7分钟左右，凉水中煮10分钟左右即可。

扩展资料：

咸鸭蛋营养价值

1、氨基酸

在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。

在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。

咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素，并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色。

咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志，可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。

2、丰富的钙

鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14。7克下降为10。4克。

而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11。6克，上升为13。1克。

不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1。6克，上升为10。7克。

其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

3、无机盐

在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。

所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。

虽然说咸鸭蛋的营养价值很高，并且适量食用没有什么危害，但任何食物都不能吃多，比如咸蛋用盐量一般在10%左右，如果过量食用的话很有可能会因此而患有高血压，从而严重的危害到人体的健康。

4、清肺火

经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。

除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。

5、鸭蛋含有磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质

6、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

7、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

8、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

咸鸭蛋饮食禁忌

孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用，高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

参考资料来源：人民网——咸鸭蛋有八大营养价值但7类人不宜吃

有胃病能吃咸鸭蛋吗？

如果您患有慢性胃炎的疾病，在饮食上最好低盐，低糖，低脂，戒烟酒，不要吃生冷，坚硬，油炸，辛辣的食物。最好不要吃腌制食品，要少吃咸鸭蛋，咸鸭蛋属于腌制食品，腌制食品含有大量的硝酸盐，以免会导致癌变。建议您要多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。要吃容易消化的软食或半流食。注意休息，不要劳累，注意保暖，不要受凉。祝您早日康复。

胆囊结石能吃鸭蛋吗？

通常情况下患有胆囊结石的病人是不能吃一些鸭蛋的，鸭蛋内的蛋黄富含胆固醇和脂肪量是非常高的，会对胆囊结石的病情恢复造成一些非常不利的影响。建议病人一定要避免吃一些蛋类的食物，然后巧克力蛋糕或者肥肉，动物内脏等高胆固醇的食物也不能吃，要时刻注意饮食的清淡。

宝宝咳嗽可以吃鸭蛋吗？

宝宝咳嗽是可以吃鸭蛋的。应该尽可能少吃鸭蛋，特别是蛋黄，蛋黄容易产生痰和湿气，并且会加重咳嗽，吃少量鸭蛋没问题。此外，如果宝宝咳嗽有痰，尽量祛痰。日常饮食中不要给他吃太油腻的食物，以清淡为主，多喝温水。