每个家都有其自己的味道，尤其体现在自家做的饭菜之中，因此对于众多家常菜来说，不同家庭的调制方法就会有不同的味道，比如说卷心菜，卷心菜，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸薹属的植物，为甘蓝的变种，又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等，二年生草本，被粉霜，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色，那么作为家常菜的卷心菜怎么炒比较好吃呢?
卷心菜洗净，小香肠解冻。卷心菜切一下，小香肠切段或改刀。少许油入锅，中火。下卷心菜，翻炒数下。炒至均匀后盖上盖子小火焖1分钟。开盖翻炒，加少许盐。入小香肠翻炒，至香肠卷曲成章鱼状，即可出锅。
而炒卷心菜也有很多的功效。抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化[52石斛网www.52shihu.com]，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。
增强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。
防癌抗癌。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。美容。卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。