甜杏仁有毒吗？

甜杏仁有毒。但是它可以做成药物进行治疗。在医学上有很多的中草药都是具有毒性的。甜杏仁就是山性的干燥种子，它具有润肺止咳的功效，如果出现肺虚咳喘，或肺燥咳嗽等一些疾病，就可以使用甜杏仁来缓解。甜杏仁中含有大量的脂肪，碳水化合物，蛋白质等一些营养成分。在服用了之后这些成分可以有效的促进身体生长发育。

甜杏仁没有毒，可食用。干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，左右对称，种脊明显，种皮较苦杏仁为厚，淡黄棕色，自合点处分散出许多深棕色脉纹，形成纵向凹纹。断面白色。

子叶接合面常见空隙。气微，味微甜。以颗粒均匀而大、饱满肥厚、不发油者为佳。由于杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果。

扩展资

料

甜杏仁种皮棕黄色，断面白色，子叶2枚。气微味微舌压，甜杏仁中部横切面：表皮细胞一列，散有长圆形、卵圆形、偶有贝壳形及顶端平截而呈梯形的黄色石细胞，上半部凸出于表面，下部部埋在薄壁组织中。

石细胞高38～95μm，宽30～57jμm，底壁较薄。纹孔多，顶壁较厚，纹孔少或无。下方为细胞皱缩的营养层，有细小维管束。外胚乳为数列颓刻的薄壁细胞；内胚乳为一列类方形细胞，内含糊粉粒及脂肪油。子叶细胞类圆形，类多角形，内含糊粉粒及簇品。

甜杏仁是现代人最常吃的一种健康食品，只要适量的吃，就可以控制人们体内的胆固醇的含量，还可以降低心脏病和多种慢性病的发病几率。甜杏仁可以为人们补充蛋白质和微量元素、维生素，尤其是铁和锌、维生素E，甜杏仁还有非常好的美容功效，能够使人的皮肤红润光泽。可用于美容，润肠通便及止咳润肺等。要注意适量服用，一般甜杏仁没有毒性，但是避免服用过量。

有

甜杏仁又叫真杏仁，由于其味香甜，不少地区至今尚有生食的习惯，尤其是儿童，在桃杏成熟的季节，生食甜杏仁更为常见。那么甜杏仁真的无毒吗?甜杏仁是有毒的。杏仁和其它果仁(如桃仁、李子仁、樱桃仁、批把、姻告r、口‘r钻目，r加口，r卿戮洲洲舜洲溉︸仁、苹果种子)中都含有一种叫氰贰的毒物。人服下果仁后，在胃肠道内这种氰贰被分解产生一种叫作氢氰酸的物质，此物毒性极强[52石斛网www.52shihu.com]，能抑制细胞氧化作用，使人中毒，重的可很快引起死亡。杏仁中以苦杏仁含毒量最大。孩子如果一次生食苦杏仁10一20粒即可发生严重中毒。甜杏仁毒物含量虽然较少，但孩子{翼黝生食过多同‘之梦、半裸样也会发生中毒。预防杏仁中毒的办法是，将食用的杏仁加热炒透，因为加温过程能使毒物遭到破坏。将含氰贰的果仁，先经水浸，再不加盖煮熟，也可使毒物挥发掉。父母们特别要加强教育，让孩子改掉生食杏仁的习惯，从根本上防止杏仁中毒。

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苦杏仁有毒，是众人皆知的，但是对于一般的甜杏仁和经过加工的杏仁，人们的戒备心就没那么强了，很多人把它当成钟爱的零食，爱不释手。北京大学第一医院中医科刘玉宁主任医师认为，甜杏仁吃多了照样会中毒，不宜多吃。

一般说来，栽培杏所产的大多是甜杏仁，野生的则多为苦杏仁。苦杏仁一般用来入药，其毒性比一般甜杏仁高数十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小视的，古代很多中医书籍中均记载杏仁“有小毒”、“有毒”。研究发现，杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在体内经酶的作用可以生成氢氰酸。过量食用杏仁可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。

杏仁的毒性其实并不大，但服用过量（30~60克），可引起中毒，中毒症状一般在服用后1~2小时内出现，轻者有口内苦涩，流涎，头晕，恶心，呕吐，腹泻，心悸，四肢软弱等症状，稍重胸闷，并有不同程度的呼吸困难，严重时呼吸微弱，意识不清，继而意识丧失，瞳孔散大，全身痉挛，四肢冰凉，呈休克状态，最后甚至引起死亡~

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1、大小不同

苦杏仁是山杏仁的果实，颗粒呈心形，但比较小，直径约1厘米，种仁的皮是深黄色，上面的纹路比较细。甜杏仁是仁用杏的果实，颗粒呈心形，形状比苦杏仁略大，尖端略歪，种仁的皮是淡黄色，皮上的纹路比较粗。

2、口味上不同

甜杏仁吃起来甜丝丝的。一般来说超市里卖的是甜杏仁，一些杏仁茶和杏仁露也都是甜杏仁制作成的。甜杏仁其实也含有苦杏仁甙，只不过毒性量比苦杏仁要少很多，但也不主张一次性多吃。

苦杏仁有苦味，比西瓜子大一些，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称。甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称。

3、药理上不同

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，尤其多用于治疗外感咳嗽。

扩展资料：

杏仁是常见的一种保健食品，在我国国内通常有这样的说法分为苦杏仁（北杏仁）和甜杏仁（南杏仁）两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康都是有益的，但是苦杏仁一般用作药材，有小毒，不慎过量食用会引起中毒。

所以一般来说苦杏仁不做日常食用而是用来做药或者是做杏仁露，此时的杏仁露已经做去毒处理，甜杏仁是人们选育培育出来的是专门可以吃的杏仁国人特别发达，味道甜香。甜杏仁则对控制人体胆固醇含量、促进皮肤微循环等方面有不错的功效。

参考资料：百度百科—苦杏仁