荞麦面好一些吧
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,在国外很流行,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
荞麦面包面是一种灰黑的荞麦面包粉做成的面条,其貌不扬,营养价值却很高。荞麦面包面蛋白质含量高,氨基酸配比合理[52石斛网www.52shihu.com],可以美颜、瘦身、预防许多都市白领容易患上的慢性病,具有很好的营养保健作用。
减肥时控制食量,造成营养结构失调,健康状况下降,最后不得不半途而废的时候,多吃一些荞麦面包等杂粮,在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类,以及维生素和矿物质。例如,荞麦面包的维生素Bl、维生素B2含量位居各种杂粮和豆类之首,是精大米、面粉的3倍强。特别是维生素B2对脂肪代谢起到重要作用,是燃烧体内脂肪不可缺少的物质,所以在减肥时多补充维生素B2是很重要的。还有,荞麦面包中的磷、铁、钙、镁等矿物质含量也很丰富,均为精大米、面粉矿物质合量的数倍以上。
荞麦面包还含有食物纤维,100克荞麦面包粉中一般含有0.3一0.5克,最好约含有5克食物纤维。食物纤维有防止脂肪和糖类吸收的作用。而又它在腹中停留时间也比较长,可抑制空腹感,从这一点上来说,对减肥也大有益处。
荞麦面包具有清理肠道沉积废物的作用,因此民间称这为“净肠草”。平时在食用细粮的同时,经常食用一些荞麦面包对身体很有好处。荞麦面包中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦面包还有“消炎粮食”的美称。
此外,含糖量少也是荞麦面包的一大优点,导致肥胖的糖分含量少,而其他营养元素含量多,可以说荞麦面包的确是理想的减肥食品。