可以做腌泡汁。料酒是一种酸性的调料,可以使肉类的外皮变得更嫩,增加风味。料酒做成的腌泡汁可以用来泡肉、禽肉、海产类。
可以做腌泡汁。料酒是一种酸性的调料,可以使肉类的外皮变得更嫩,增加风味。料酒做成的腌泡汁可以用来泡肉、禽肉、海产类。
料酒除了食用还可以用来涂抹身体[52石斛网www.52shihu.com],能去寒散淤。
料酒里是有酒精的,不过酒精的含量较低,大概在15%左右。料酒的主要作用是炒菜时可去腥。料酒中含赖氨酸和色氨酸,这两者可产生大脑神经传递物质,改善睡眠,所以孩子出现睡觉的感觉。您不必过于担心。
查看详细料酒是用来做菜时的辅料,可以去掉一些菜的特别的味道,如鱼肉的腥味.因为是佑料,用量极少,而其中的酒精成分,在加热的过程中,是很快就会挥发掉的,所以做出来的菜里,一般是不会含有酒精成分的,所以不会对人体有害。当然,如果拿来大瓶的喝是会有害的。
查看详细怀孕之后可以吃用料酒做的肉,没有什么影响,料酒煮菜之后酒精都已经挥发了,不会影响到胎儿的正常发育,在孕期一定要注意加强营养,多吃一些高蛋白和高维生素的食物补充营养,不要熬夜和劳累,不要吃一些过于生冷和刺激性的食物,要以容易消化的软食为主,多喝温开水。
查看详细孕妇需要禁用酒精,酒精会影响胎儿的发育。料酒含有一定浓度的酒精,最好不要食用。当然也不是绝对不能吃,偶尔的,少量的食用问题并不大。没有那么多禁忌的,禁忌太多反而不好,保持充足的营养供给就可以。保持轻松愉快的心情,不要太担心,可以多向前辈了解这方面的知识,这样就不会太焦虑的。
查看详细如果不是过了很长时间,过期几个月或者一年,还是可以正常食用的,过期的料酒里面的成分会发生变化,产生一些有毒物质.建议您最好不要食用过期的物质,很多里面都含有致癌症物质,,过期的东西都属于变质的食物,会引发食物中毒的。因为料酒的酒精度数较低,又属酿造酒,很容易引起细菌的侵染,造成酸败.尤其是在夏季,开启后常被放在灶台旁边,温度较高,再加上与空气长时间接触,料酒会变得浑浊不清,产生酸味,不能再起到增香的调味作用。
查看详细酒烧制鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外,炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
问题相关:
炒菜恰当的时间放恰当的调料
做菜什么时候放调料好,该放什么调料,既要保持烹调后菜的色香味,又要保持菜中营养素最大限度地不被破坏,对人体健康有益,这的确是一门大学问。
油炒菜时当油温高达200℃以上时,会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分,还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此,炒菜还是用八成热的油较好。
特别提示:油脂能降低某些抗生素的药效。缺铁性贫血患者在服用硫酸亚铁时,如果大量食用油脂食物,会降低药效。
酱油酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味。因此烧菜应在即将出锅之前放酱油。
特别提示:服用治疗心血管疾病、胃肠道疾病以及抗结核药品的患者不宜多吃酱油。
盐用豆油、菜籽油做菜,为减少蔬菜中维生素的损失,一般应炒过菜后再放盐;用花生油做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,故应先放盐炸锅,这样可以大大减少黄曲霉菌毒素;用荤油做菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后再加入另一半盐;在做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八成熟时放盐最好。
特别提示:按照世界卫生组织推荐的标准,每人每日吃盐量以5克为宜,不要超过6克。此外,使用降压药、利尿药、肾上腺皮质激素类药物以及风湿病伴有心脏损害的患者,应尽量减少食盐的摄入量。
醋烧菜时如果在蔬菜下锅后就加一点醋,能减少蔬菜中维生素C的损失,促进钙、磷、铁等矿物成分的溶解,提高菜肴营养价值和人体的吸收利用率。
特别提示:醋不宜与磺胺类药物同服,因为磺胺类药物在酸性环境中易形成结晶而损害肾脏;服用碳酸氢钠、氧化镁等碱性药时,醋会使药效减弱。
酒烧制鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。因此加料酒的最佳时间应当是烹调过程中锅内温度最高的时候。此外,炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。
味精当受热到120℃以上时,味精会变成焦化谷氨酸钠,不仅没有鲜味,还有毒性。因此,味精最好在炒好起锅时加入。
特别提示:味精摄入过多会使人体中各种神经功能处于抑制状态,从而出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等不良反应。此外,老年人、婴幼儿、哺乳期妇女、高血压、肾病患者更要禁吃或少吃味精。
糖在制作糖醋鲤鱼等菜肴时,应先放糖后加盐,否则食盐的“脱水”作用会促进蛋白质凝固而难于将糖味吃透,从而造成外甜里淡,影响其味美。
特别提示:糖不宜与中药汤剂同时服用,因为中药中的蛋白质、鞣质等成分会与糖起化学反应,使药效降低。
查看详细料酒去腥味的原理
一般家里面煮鱼的时候都会加入料酒的,它对去除腥味有不错的效果,主要是因为鱼里面有氧化三甲胺所以鱼就会有腥味的,而氧化三甲胺可以溶解在乙醇里面,会随着酒精的挥发带走腥味。除了鱼,我们的羊肉也是有很大的膻气,同样的可以使用就行烹饪的,去腥效果都是很好的。
料酒的作用
1、为菜肴增香:料酒有一股独特的香味,香醇浓郁和很多的菜肴都能够搭配的,它不但能够去除菜里面的异味,还能够诱导食物的香气溢出,看着都流口水的。
2、提鲜:料酒里面的呈香物质也是很多的,里面它的氨基酸含量也是比较高的,在烹饪的时候,可以为菜肴提鲜的。
3、让菜肴松嫩:在煮肉的时候,加一点料酒,还可以让酒渗透到肉里面,让肉质变得更加的松软有弹性的。
查看详细做菜(凉热均可)时用,早放入味,口感好。
查看详细答:所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。料酒的营养成分是于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的
答:料酒一般指的是黄酒,去味增香水的。
答:料酒抄:作用是用酒味和香袭料味去腥。在各种鱼类、肉类、虾蟹类等食物时,都会用到料酒来去腥味。用法腌制食材洗净切好后加适量料酒拌匀静置大概十五至三十分钟。某些适合爆炒的菜式,在炒制时,火最旺时候淋入少许,(烹饪技法应该是叫“烹”)比如爆炒腰花
答:料酒就是以黄酒为基础酒,加入了一种或者几种香料,调制而成的一种低度调味酒!料酒在我国的使用已有上千年的历史,现在的一些日韩,欧美等国家,都会应用到料酒! 料酒具有去腥提味的作用,广泛应用于鱼,肉,蛋等,腥味比较重的食材当中,不但可
答:白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、版发酵、权蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。米酒,又叫酒酿,甜酒。古人叫“醴”。料酒,顾名思
答:烹饪用酒统称“料酒”,它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,专增属加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右,酒味醇和,并含有丰富的氨基酸
答:料酒的主要功能在于去腥、增鲜,适用于肉、鱼、虾、蟹等荤菜的烹调,制作蔬菜时则没有必要放入料酒。
答:是的,完全正确,做肉类,鱼类食物的时候,包括做肉类馅料的时候,放回适量的料酒除了可答以去除腥味,还可以增加味感,并有营养的。因为,动物性原料作菜肴时,因为肉、脏腑、鱼类等的组织中和鱼类身体表面的粘液里含有腥臊异味,这些物质在加热时能被料酒中
答:可以的,但是口感不是特别的好了。生长环境铁皮石斛多分布于海拔近千米的山地半阴湿岩石上,一般均能耐-5℃的低温。铁皮石斛叶生长在山地湿润的原生性阔叶林中,以较发达的气根着生于满布藓苔的树干或岩石上。出现叶片掉落枯死,与寒潮带来的-2℃低温无关
答:壮阳就是说增强人体的阳气,主要是肾阳,吃韭菜是可以壮阳的,而且韭菜鸡蛋是最好的。如果您有阳虚的症状的话,那么您可以多吃一些韭菜的,有利于增强您的肾阳的,可以常吃的,祝您健康!
答:可以,要看治什么病,如果去风防止过热,稍左玄参,要是清热凉血兼去风可少加防风。
答:甲基百里香酚蓝的中文别名是甲基麝香草酚蓝
答:香蕉果期是全年。含矿物质钾元素丰富的香蕉是食物中排名第一的“美腿高手”,它所含的丰富的钾元素能帮助您伸展腿部肌肉和预防腿抽筋,使您的腿得到缓解。同时,香蕉味甘性寒,具有较高的药用价值。国外媒体报道,早餐午餐和晚餐分别吃一根香蕉,能够为人体提
答:一、下午吃柿子晚上能吃芒果。柿子、芒果同时吃用,没有冲突和禁忌。二、吃用柿子注意事项:1、最好不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率
答:葡萄的根系分两种:扦插繁殖的自根树,其根系有根干(即插条枝段)、侧根和幼根;种子播种的实生树,有主根、侧根和幼根。在空气湿度大、温度高时,于2~3年以上的枝蔓上常长出气生根,又称为不定根,它在生产上无重要作用,当空气干燥或低温时即死亡。繁殖
答:释名又有解锡、铅华、淀粉、瓦粉、光粉、水粉、白粉、官粉、胡粉等名。旧日妇女用来擦脸。古人称铅为黑锡,所以铅粉又叫做粉锡。铅粉系列-供应黑铅粉-铅粉系列尽在阿里巴巴-郑州市比尔化工原料有:我说的是铸造企业所用的“黑铅粉”。回答:是的,一样的。