米线热量多少会胖吗？

一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是较低的。

其实米线本身热量并不高，所以，单纯煮的米线是不会导致发胖的。但是如果是用荤汤做的，热量就高了，减少用荤汤煮米线，就不会导致发胖。另外，做米线要用明矾，吃多了就会增加得老年痴呆症的风险;而且越劲道的米线，里面可能含有明胶，对人体的危害也很大。

另一方面由于其主要是由大米磨粉后制成，方便携带和贮存，正宗的米线爽滑回甜，伴有大米的清香。

米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少量蛋白质，营养价值高，容易有饱腹感，吃它减肥也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些低卡的食物，可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或欧芹等食用。

但是还是如上所说，减少搭配肉汤，否则热量就高了，因此[52石斛网www.52shihu.com]，如果担心吃米线会发胖，就尽量不要用肉汤烹煮。

米线的适宜人群：

一般人均可食用米线，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。

另外，米线在制作中营养易流失，因此食用时需搭配各种蔬菜、肉、蛋等食物，长期单一地食用米线，也会导致其营养缺乏，所以，丰富的搭配是很关键的，这也正符合过桥米线的多品种搭配。

米线-百度百科

一般过桥米线每100克是97大卡

海鲜米线每100克是167大卡

如果是买方便米线的话，热量就比较高了，每一百克大约是370多大卡。

米线的热量不高，多吃不会发胖的，

干的米线100克360卡，煮熟后吸水，所以100克100卡左右。外面买的一般一碗有400卡，当正餐不会发胖

怎样用大米自制米线？

米线加工简介

米线在广东叫米粉，在广西叫线粉、粉干。是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状食品。

米线加工方法主要分为两种：一种是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。其特点是：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，也是传统的制作方法。另一种是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮发涨。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。如今第一类的制作方法在云南等地还有保存，而第二类制作方法却因为简单实用，逐渐推广开来。

吴世华的加工厂也是采用的第二种制作方法。他在外地购买了专门的米线机，使得制作过程基本实现了半自动化。

这都西安冠香兴的师傅教的。。。它家我考察的时候小吃近百种呢。。。是个小吃，

米线加工的第一步是淘米。制作米线的稻米不是普通的杂交水稻，而是专门的“桂朝米”。普通的米无法满足米线柔长不断的特性，而桂朝米却能做到。选好的米全都倒进偌大的淘米池，用流动水不停地清洗。清洗好的米再转移到更大的铺上纱布的淘米篓，以去掉多余的水。淘好的米就可以等着进碎米机了。

第二步是用碎米机将米打成糊状。在粉碎过程中需要掺加适量的水，以保证打出来的米糊有足够的粘性。

第三步是整个加工过程中最关键。米糊直接放进米线机，经过机器的摩擦挤压加热以后，线状的米线就像蚕丝一样，源源不断地从机器口出来了。这时候不能袖手旁观，要用一个平底的簸箕接住米线，并慢慢旋转，将米线一圈一圈的盘起来，盘到一定大小的时候，用剪刀剪断米线，将盘好的米线放到一边，又重复刚才的过程。整个过程都需要有一台电扇在旁边散热，因为刚出来的米线散热不充分，就容易粘在一起。

第四步是保存。米线在夏天的保质期是一天左右，但可以低温保存一个月，冬天常温也可以放好几天。但是新鲜的米线最美味，所以客户一般都要求送鲜货。吴世华的成品保存库装了一台柜机空调，主要是夏天的时候给米线降温。

米线加工的过程看似简单，其实里面也有很多诀窍。个别环节的细节处理不当，就可能生产不出合格的产品。

坐月子期间、能吃一顿过桥米线吗？

女性在产后身体比较虚弱，要注意休息，避免过度劳累，还要注意保暖，不要吹穿堂风，饮食方面不要吃生冷辛辣刺激性食物，以高蛋白易消化食物为主。来看，只要不是过于辛辣的食物，也可以少量食用。产后42天去医院复查，看一看子宫恢复情况以及是否有感染的情况。

多吃米线有害吗？

这个有可能只是您的口味的问题的，这个情况的话，您还是不用想太多的，有可能只是您自己的口味，您就是喜欢吃米线的，至于有没有问题的话，可能是店家在汤料里面加了一些独特的香料才是会这样的，

米线好不好消化？

纯正的用米粉制作的米线是比较好消化的，因为米粉属于碳水化合物，在胃内排空的时间是很快的，所以属于很好消化的食物。这种米线一般情况下会稍粗一点。但是市面上还会存在有一些加入了食用胶成分等添加剂的米线，就不好消化了，那种比较细的米线，大多是加入了食用胶成分。另外米线制作过程中不能太油腻，油脂也会导致不好消化。

生米线怎么制作？

米线。是选用优质大米经过发酵。磨浆。澄滤。蒸粉。挤压。煮制等工序而成的线状。米线细长。洁白。柔韧。吃法多样。云南米线可分两大类。一类是大米经过发酵后磨粉制成的。俗称[酸浆米线"。工艺复杂。生产周期长。特点：米线筋骨好。滑爽回甜。有大米的清香味。是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型。靠摩擦的热度使大米糊化成型。称为[干浆米线"。干浆米线晒干后即为[干米线"。方便携带和贮藏。食用时。再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬。咬口。线长。但缺乏大米的清香味。"

云南过桥米线制作方法

原料配方：

上等籼米(多少不限。制米线用)。猪排骨。大骨。整鸡。整鸭。火腿(以上是汤料)。生猪肉里脊。生鲜鱼。玉米片。木耳。豆腐皮。葱。香菜。芝麻(以上是过桥用鲜料)。胡椒粉。味精。食盐。

制作方法：

1。将大米倒入木桶。用凉水浸泡半小时。放掉水。控干。将米碾成面。或用粉碎机将米粉碎成面。

2。将米面加凉水合成耙。水。面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜。面不成疙瘩。比和元宵面稀一些。

3。将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作。使用十分笨重。庞大的压米线器械)。15分钟后即成熟米线。将主线晾24小时。使之回生。用水浸泡散开。

4。用时再将米线放进锅内煮小时左右。煮熟为止。再用凉水浸半小时泡散。捞出控干即可盛碗上桌。

制汤方法：

将猪排骨斩马。大骨斩断。与鸡。鸭。火腿一同下锅煮熟。先急火烧开。然后慢火煨煮。但不要把各种汤料煮化。火腿早些捞出。鸡。鸭分别捞出。仍可作冷盘用料。大骨继续煮熬。以敖出骨油。溶出钙质。汤里可放胡椒粉。味精。盐巴。也可只放盐巴。

鲜料制法：

远用淡水鱼。以嫩无腥气者为佳。洗净。片成极薄的生鱼片。与片切得薄如纸的生鲜里脊片同摆在大盘内。将豆腐皮。玉米片(或鲜笋片)。水发木耳都洗净改刀放入盘内。香菜。葱切花(如用其它鲜灵小料如豌豆苗等均切小花)。熟芝麻。撒入汤碗内。

吃时米线。汤碗。鲜料分装在三件餐具内一剂上桌。把鲜料夹地热汤碗(汤面必须有一层封面油。汤温较高)烫熟。再夹进米线配鲜料吃。