炖青鱼怎么炖才能不腥？

在炖煮的过程中呢，我们可以多加一点姜蒜和醋，在炖煮之前也可以用料酒腌一腌。

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。

青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。

食用功效

1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老[52石斛网www.52shihu.com]，辅助疾病的治疗。

百度百科-青鱼

首先把锅烧热，放少许食用油，把青鱼放入锅里两面都稍微煎一下；

在放入适量的冷水（记住一定要冷水），加入少许料酒，葱（把青葱打好结），姜，盐。先用大火烧开，在改小火慢炖；待汤变成乳白色，将葱捞起弃之，放调味料即可。（保证不腥，且原汁原味）

1.在炖煮的过程中呢，我们可以多加一点姜蒜和醋，在炖煮之前也可以用料酒腌一腌。然后就是要趁热吃了，冷掉的肯定就有腥味了。

2.要去除青鱼的腥味很简单，重点在处理青鱼上。青鱼的肚肠，尤其是腹壁上的那一层黑膜，是一定要去除的，要知道肚肠中还有很多寄生虫，除去更有益健康，而且去腥。然后就是鱼皮、鱼鳃也要除去。

额```加一点点醋进去会有助于去除腥味```

孕妇能吃青鱼吗？急？

本菜开胃增食，养肝益肾。青鱼肉嫩味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等，具有补益肝肾，益气化湿之功效，可防妊娠水肿，为孕妇食补常用。铁排青鱼－孕妇食谱主料：青鱼500克辅料：洋葱30克豌豆50克调料：料酒5克番茄酱10克白砂糖5克酱油5克盐2克猪油（炼制）30克当然可以吃鱼哦，鱼里含有大量的DHA，对胎儿的大脑发育有好处的。

如何清洗青鱼？

先把鱼鳃挖出来

好好清理鱼胆，以防中毒。

然后从尾部逆向去鳞

最后开肚.

  注意：放紫苏或者大蒜，或在做鱼的时候先用盐水泡下鱼。   

    青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。

    此外，在安徽俗称"乌混"、"黑混"或"螺蛳混"，因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的"青鱼"不是青鱼，应该写作"鲭鱼"，是一种深海鱼类。在中国境内，最大的青鱼标本重218斤，是2005年在南京六合区金牛湖捕获的，长1.86米、重218市斤，经鳞片鉴定约四十岁。

    青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，最大个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。

青鱼有什么食疗作用？

青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

青鱼孕妇能吃吗？

孕妇可以适量食用青鱼，青鱼为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。味道鲜美、营养丰富，是一种富含蛋白质，但脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可以有效补充女性怀孕期间身体所需营养物质，对胎儿和孕妇都有很好的食补功效，孕妇吃青鱼好处如下：

有助于胎儿发育

青鱼中除了含有蛋白质、脂肪等营养元素，还含有丰富的硒、碘等微量元素，以及卵磷脂和DHA，可以增强胎儿神经系统细胞生长和维护，促进胎儿发育和脑容积增长，使胎儿出生后大脑发育良好，也更加聪明。

预防妊娠水肿

青鱼肉嫩味美，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、烟酸、核酸及微量元素锌、硒等，孕妇吃青鱼有补益肝肾，益气化湿之功效，亦可预防妊娠期水肿。

注意事项

建议烹制熟透方可食用

青鱼体内容易带有寄生虫，人食用后会进入人体胃肠和大脑，严重情况会出现头痛发烧、晕厥甚至死亡。寄生虫不耐高温，煮熟之后就可以放心食用。

适当食用

青鱼过量食用的会导致中毒的情况，所以说在食用的时候要注意量的摄入。

营养价值

青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘、锌等微量元素以及钙、磷、铁、B1、B2，故有抗衰老作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老。

孕妇可以吃海青鱼吗？

孕妇是可以吃这个食物的，对身体是有一些好处的。在这个时候的女性，是可以吃这种食物的，适当的少吃一些是没什么问题的。在这个时候，饮食要吃清淡一点的。要给身体适当地增加一些营养，饮食尽量多元化一些。平时要多喝一些白开水，吃一些新鲜的水果。不要吃那些辣的，或者是有刺激性的食物。要让自己有一个好的心情，天气晴朗的时候，去外面晒一晒太阳。