鲤鱼可以腌制吃吗？

腌鲤鱼的做法

1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。

2.一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。

3.鱼体剖割后[52石斛网www.52shihu.com]，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。

当然可以了，部分少数民族的腌鱼就是用鲤鱼做的

鲤鱼能吃吗？

鲤鱼是一种营养丰富的食品，富含丰富的优质蛋白，以及钙、磷，铁、镁等矿物质。鲤鱼中还含有大量的维生素a，经常吃鲤鱼能起到明目的效果，鲤鱼含有不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，鲤鱼也具有健脾胃的功效。小孩是可以吃鲤鱼的，可以做清蒸鱼，也可以红烧或熬汤。

红鲤鱼能吃么？

是可以吃的。红鲤鱼不仅能吃，而且很好吃，比普通鲤鱼嫩得多了。到养鱼塘钓鱼时，钓到红鲤鱼，价格要贵一点，不仅意味着吉祥如意，而且红鲤鱼确实味道鲜美，肉质细嫩。

鲤鱼皮怎么吃的做法？

用料

主料

鲤鱼1条

竹笋500克

西瓜(皮)500克

枣(干)适量

眉豆60克

调料姜适量

鲤鱼皮怎么吃的做法

1.竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

2.把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

观赏鲤鱼可以吃吗？

红烧鲤鱼(北方做法)

成分：

佐料：

1．比较粗葱白比较长的大葱一大根

2．姜一块

3．蒜一头

4．香菜一把

5．胡萝卜一根

6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。

7．酱油（建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。鄙人就吃不惯那个味道）

8．盐

9．清水

10．白糖两汤匙

11．陈醋一汤匙

12．料酒半汤匙

13．色拉油

14．有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。

主料：

1．肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。

2．五花肉2-3两，带肉皮者佳。五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。

制作过程：

1.杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||）以便入味，备用。五花肉切片，厚薄无所谓。（别太厚就成切块了……-_-||||）

2．葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。

3．葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。姜切三片薄片，其余的切厚片。蒜拍一拍，拿两个剁碎，其余的只拍扁就行。胡萝卜切片。香菜不要切。

4．锅里倒油，油量不必多，爆一下锅而已。

5．油烧半分钟，依次放入以下东西：大料三瓣，花椒七八粒，薄姜片，蒜末，胡萝卜，五花肉，此时翻一翻，酱油至少二两，差不多等量水（比例是这样的，具体量应根据您的锅的形状，使其至少没过鱼的2/3厚度以上），其余的佐料除醋，酒，香菜外都放进去。

6．等水开。

7．放鱼。趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下，把鱼皮烫熟。如果不敢，或者力量过小捉不住鱼-_-||||，直接放进去好了。

8．放酒和醋。

9．炖就行了。过程中注意小心翻动，既不要糊，也不要把肉翻得太烂，更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。不过如果自己吃，也无所谓形状，别糊锅最重要。

10．水开后大约一刻钟，鱼肉已熟只是味道尚未进去，尝尝汤什么味道，适量加盐糖等。

11．水开后大约半小时，放香菜。

12．炖至大约五十分钟，汤已经基本不见，尝一下确定肉已入味，可以出锅了。

注意事项：

1．千万注意：鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地！！一定要有充分的思想准备，拿出十分的精神力来应付可能的突发状况。例如：AB剧：您眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗，拍昏了它，开膛破肚，内脏全无了，鳃也摘掉，已经死得很彻底了的样子，于是您把它开心地拎回家（您开心，它开膛-_-||||），于是您放心地把它扔在菜板旁边。A结局：神经纤细又没有做鱼经验的您正在切葱。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，于是您尖叫，并且切到手指。B结局：神经粗壮又有做鱼经验的您正在切葱。突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，您正要不以为意地酷酷地微笑，结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩了命地捉住您尖叫，于是您切到手指（几乎发生在我身上……-_-+|||）。

2．标准状态：颜色为酱色，没有汤，只有粘稠油亮的汁一点点。肉味为无法形容之香甜，肉丝筋道，肉是甜的，不是因为糖，而是因为是活鱼。试试辅料香菜和胡萝卜，会令您惊喜哦！

3．切记吃鱼要吐刺，即使您家住医院院里也不要冒险！

4．建议配大米饭同服。

5．如果三人以上同时用餐，建议做两条。

6．如果锅比较小，建议把鱼砍成两截。

黄鲤鱼可以吃吗？

黄鲤鱼可以吃，常见的有红烧鲤鱼

主料：鲤鱼1条

调料：姜5克、葱5克、食用油10毫升、八角1个、老抽5克、盐2克、白砂糖2克

做法步骤：

1、去鳞鲤鱼打斜刀

2、倒入食用油，煎至两面金黄

3、加姜、葱、八角、老抽，加水煮沸

4、放盐、白砂糖，大火煮沸至收汁

5、端出即可