白鱼为什么那么腥？

下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除5、去鱼腥如果爱吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500～1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5～10分钟，腥味便会消失

生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味[52石斛网www.52shihu.com]，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。如：“清炖鸡”，配以鸡蛋称清炖子母鸡，加入水发海参即为“珊瑚炖鸡”，以银耳球点缀叫做“风吹牡丹”，佐以猪肠叫“游龙戏凤”，添上用鱼虾酿制的小鸡即为“百鸟朝凤”等。在制作中都不可不以姜片调味，否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。

白鱼为塞外鱼鲜上品，与江南名鱼相比也绝不逊色。产于松花江的异常肥美，大者可三二十斤，脊背有油。长江产的不肥。北方各地产的不大，至多二三斤。清蒸、红烧，或熏或腌均无不可。鱼类都有腥味。

呵呵因为鱼的身体上有一条腥线，去掉就没腥味啦。这条线在腹部与背部中间，在尾巴和脖子各切一刀，从尾部轻拍打鱼身体就会看到脖子哪里有一小白点轻轻的一拉就出来啦。在完全清洗干净后，用盐胡椒粉啤酒淹10分钟。上锅蒸8--10分钟。用葱姜蒜沫炝锅把清蒸鱼出来的汤倒进锅里，加糖醋辣椒盐调味。勾芡，浇到蒸好的鱼上。呵呵不但没腥味而且又鲜又香，太好吃啦。。。

两斤的白鱼怎么做好吃？

白鱼怎么做白雪怎么做？

什么是白鱼？

白鱼包括哪些鱼？

白鱼包括：翘嘴红舶、娇鱼、白扁鱼、翘咀白、黄白鱼、翘嘴

食疗中说的白鱼和黑鱼怎么分，那些鱼是白鱼？

黑鱼和白鱼本身就是2种鱼的名称