毛豆里的豆能生吃吗毛豆生吃有什么营养？

毛豆不能生吃，生毛豆含有有毒的蛋白质，生吃容易中毒，所谓的凉拌毛豆，毛豆也是煮熟了之后的。蔬菜能生吃的最好生吃。生吃蔬菜能够最大限度地保存蔬菜里的营养[52石斛网www.52shihu.com]，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃上面温度时内部性质就会发生变...

一定不要生吃，有毒。煮熟就没有毒了

天然绿色食品，抗癌明目不建议生吃容易拉肚子。

经常吃毛豆有什么好处？

毛豆中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘。毛豆具有健脾益胃，清热解毒作用，能够有效缓解胃肠疾病。毛豆可保护心脑血管，而且具有控制血压的作用。每天可以选择适当的吃一些毛豆，但一次不可摄入过多，以免对胃肠增加负担。平时要多注意饮食的搭配，养成良好的生活习惯和饮食习惯，每餐要七分饱，禁止暴饮暴食。

毛豆吃了有什么好处？

吃毛豆对人体有很多的益处。毛豆中含有天然植物雌激素大豆黄酮成分，有雌激素样功效，能有效的改善妇女更年期的不适并能预防骨质疏松。毛豆富含不饱和脂肪酸，有利于人体健康，特别是亚油酸，亚麻酸成分，能改善人体的脂质代谢，可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，有预防心脑血管疾病的作用。毛豆可以为大脑补充卵磷脂，提高大脑的记忆力。

吃毛豆的好处和坏处？

毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

比如其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。

毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。

毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。本来豆类作物的病虫害就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生产过程中不用或者很少用农药。

夏季犯困吃点毛豆

夏季人体容易出汗，随着汗液流出会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，夏季容易犯困、疲乏、食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。而毛豆中含有丰富的钾，夏季适当多吃一些毛豆，比如盐水毛豆、毛豆烧菜都是不错的吃法，不仅可以缓解倦怠，还能开开胃，补充体力。

毛豆中的镁含量为每百克70毫克，也远远高于其他鲜豆类（荷兰豆16毫克、四季豆27毫克、豌豆43毫克、芸豆16毫克、豇豆31毫克、龙豆46毫克）。镁可以维护骨骼生长和神经肌肉的兴奋性。

毛豆中的维生素C含量为每百克27毫克，位居鲜豆类蔬菜之首；毛豆含有丰富的食物纤维，每百克中达4.0克，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中还含有微量的生物活性物质黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。

毛豆和黄豆是同一个东西吗？

应该说黄豆就是毛豆。他们都是豆科，只是收获季节不同。

大豆从5月份种植（东北地区），在8月份左右，豆荚已经形成，里面的豆子也已经饱满了，这个时候，是豆子含水分最多的时候，从地里采下的豆子还是绿色的。

我们把这个时候的豆子就叫毛豆。后来，豆子逐渐失去水分，豆荚也变干变脆，有的甚至豆荚炸裂。里面的豆子就是我们经常看到的用来做豆腐、做豆浆以及榨油的大豆了。

说黄豆是老掉的毛豆也正确，正确的说法应该是大豆完成了生理后熟，而毛豆是青熟的时候我们采摘的。查看详细

吃毛豆对身体有哪些好处？

毛豆中含有丰富的钾，夏季可适当多吃，比如用盐水煮毛豆或用毛豆烧菜，不仅可以缓解倦怠，还能开胃，补充体力。毛豆是尚未成熟的大豆，其营养更容易吸收利用。毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。