可做成蚝油生菜
主料:生菜2颗
辅料:大蒜6瓣、剁辣椒2勺、耗油适量及其他
1、生菜摘叶,盆中清水浸泡10分钟洗净;
2、锅中放入适量清水,大火烧开;
3、水开,放入生菜焯30秒;
4、取出过凉水,沥干水份摆入碗中;
5、大蒜切成蒜末;
6、调制一碗水淀粉备用;
7、起锅放入少许油;
8、油热倒入蒜末爆香;
9、爆香后倒入蚝油、少许鸡精,翻拌均匀;
10、倒入水淀粉;
11、倒入剁辣椒,大火烧开至汤汁浓稠关火;
12、将蒜泥酱倒入生菜碗中即可;
可做成蚝油生菜
主料:生菜2颗
辅料:大蒜6瓣、剁辣椒2勺、耗油适量及其他
1、生菜摘叶,盆中清水浸泡10分钟洗净;
2、锅中放入适量清水,大火烧开;
3、水开,放入生菜焯30秒;
4、取出过凉水,沥干水份摆入碗中;
5、大蒜切成蒜末;
6、调制一碗水淀粉备用;
7、起锅放入少许油;
8、油热倒入蒜末爆香;
9、爆香后倒入蚝油、少许鸡精,翻拌均匀;
10、倒入水淀粉;
11、倒入剁辣椒,大火烧开至汤汁浓稠关火;
12、将蒜泥酱倒入生菜碗中即可;
什么是蚝油?蚝油要怎样使用?涨知识了!
看您的口味了,炒菜时爆锅后放即可,如果您想味道鲜美,放点味极鲜最好。盐根据菜的分量酌量添加。面酱就看您要做什么菜了,如果喜欢酱香口味,加一点也不会夺走耗油的鲜。
蚝油,是用蚝(牡蛎)与盐水熬成的调味料,有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜,也可以凉拌、炒菜,我国及菲律宾等国家常用。
蚝油一般加有味精,另有用冬菇制造的素食蚝油。
蚝油不是油质[52石斛网www.52shihu.com],而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
蚝即蚝豉,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头人。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
营养成分(食用部分100克的含量计)北方牡蛎:水分80克蛋白质11.3克脂肪2.3克碳水化合物4.3克钙118毫克磷178毫克铁3.5毫克维生素A133国际单位硫胺素0.11毫克核黄素0.19毫克尼古酸1.6毫克
福建牡蛎:水分80克蛋白质4.8克脂肪2.8克碳水化合物10.7克钙165毫克磷11毫克铁1.0毫克维生素A1500国际单位核黄素0.19毫克。
食用方法及保管:在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口。由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高。
,减肥是可以吃耗油的,最好是运动减肥,跑步一定是最好的,确实没有错,跑步确实可以起到消耗能量的作用,但是如果有氧训练过于频繁,强度太大,早上吃的营养点,中午吃的丰富点,晚上少吃或只吃水果和蔬菜。建议每周坚持锻炼5、6次,每次最少40分钟,希望能帮助到您,祝您身体健康。
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蚝即蚝豉,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。我国北方沿海及广东均有生产,有人工养殖和天然生长两种。北方生产的个头小,广东生产的个头大。生产季节一般在十二月到来年三月份左右。
蚝油,是用牡蛎与盐水熬成的调味料,有“海底牛奶”之称。它可以用来提鲜,也可以凉拌、炒菜,我国及菲律宾等国家常用。
蚝油一般加有味精,另有用冬菇制造的素食蚝油。
蚝油不是油质,而是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。
广东称牡蛎为蚝,蚝油即为牡蛎油,是广东一带传统的鲜味调料。蚝油是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称。
蚝油是以牡蛎为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油的生产有三种:一种是用鲜牡蛎干制加工的汁或将鲜牡蛎捣碎熬汁,经过浓缩后而制成的一种液状鲜味调料;另一种是新鲜蚝肉捣碎研磨熬汁;再一种是复加工蚝油。三种方法生产出的蚝油均是高级调味料,而以复加工蚝油为最佳。优质蚝油应呈半流状,稠度适中。久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香味和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。
据分析,蚝油除含有5%~8%的粗蛋白质以外,还含有糖类、有机酸、碘、钙和维生素等多种营养成分,尤其是所含的氨基酸种类有17种之多,其中有人体必需的8种氨基酸。蚝油实际上属于贝类提取物调味料,其特点是具有原提取物---牡蛎的特殊芬芳气和美味。蚝油的鲜味成分有琥珀酸钠、谷氨酸钠。蚝油中还含有呈甜味的牛磺酸、甘氨酸、丙氨酸和脯氨酸等,这些鲜味和甜味的成分是构成蚝油的呈味主体。它们赋予蚝油鲜中带甜、鲜甜混为一体的浓厚滋味。
蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。用蚝油调味的名菜品种很多,如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇"、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、"蚝油鸭掌"等。再如谭家菜"蚝油鲍脯",广西名菜"蚝油柚皮鸭"等,各具特色。蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。近几年来,随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高,不仅广州人喜欢食用蚝油,其他地方的人也逐渐喜欢食用了。随着中国餐馆在海外的大量出现,蚝油也开始受到外国顾客的青睐,蚝油随之畅销。蚝油在烹调中应用有一定的讲究,主要有以下几方面:
1、在冷菜和点心主食中的应用主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝",潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。
2、在畜肉类原料中的应用如"蚝油牛肉",牛肉顶刀切片,致嫩处理后,上浆划油,调以蚝油,滑炒而成,成菜爽滑可口,鲜醇甘腴;煮肉做汤,略加蚝油,汤则更鲜,味则更醇。
3、在禽蛋类原料中的应用如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。
4、在水产类原料中的应用如"蚝油
查看详细一、生产企业不一样。
海知天蚝油是佛山市海天调味食品股份有限公司的产品;李锦记蚝油是李锦记集团生产的产品。
二、销量不一样。
海天蚝油的销量远大于李锦记蚝油。
三、品味和档次不完全一样。
海天的耗油更加大众,要便宜些;李锦记属于高档耗油,相对而言较贵。
蚝油的功效与作用:
1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸,可以用于补充各种氨基酸及微量元素,其中主要含有丰富的锌元素,是缺锌人士的首选膳食调料。
2、蚝油中氨基酸种类达22种之多,各种氨基酸的含量协调平衡,其中,谷氨酸含量是总量的一半,它与核酸共同构成蚝油呈味主体,两者含量越高,蚝油味道越鲜美。
3、蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。
蚝油食用指南:
1、和调味品混合有讲究
蚝油不仅可单独调味,还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
2、久煮会失去鲜味
蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
3、与高汤拌匀再勾芡
使用蚝油做芡汁时,需注意的方面是不能直接上芡,而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好,较易显色且蚝味香浓,且忌在炝锅操作时使用。
查看详细可以。
蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围十分广泛,凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法,既可以直接作为调料蘸点,也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等,还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
拓展资料
1.蚝,又名牡砺。属贝壳动物,形如淡菜。牡蛎广东称蚝,福建称蛎。浙江称蛎黄,北方称海蛎子,蛎肉鲜美,营养丰富。可鲜食,加工干制即成蛎豉,还可制罐头、蚝油、蚝粉等。
2.蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。
百度百科——耗油
查看详细有伤口时可以吃蚝油的,在临床上有一些老人经常会说身上有伤口的话是不能吃黑色的东西的,类似的说法,还有不能吃黑芝麻,不能吃酱油,实际上这都是谣言,临床上并没有这种说法,患者对于有伤口期间少吃一些生冷辛辣的食物是可以的,但是没有必要去因为颜色去做相应的忌口。
查看详细答:血糖高不排除糖尿病,可以造成血糖调节能力减退,胰岛功能下降,出现血糖异常升高的情况,需要非常注意饮食控制,少吃甜食,高热量及高淀粉食物,蚝油属于油脂类,最好少吃,建议就诊医院内分泌科,让大夫检测血糖水平,指导使用降糖药,按时用药,定期复查血
答:高尿酸患者应尽量减少耗油的摄入,因为耗油属于海产品熬制,生活饮食应防止食用高嘌呤水平的食物,动物肝脏、海产品、豆制品,可以多吃一些新鲜水果、蔬菜、水果、牛奶、生鸡蛋等低嘌呤食物,多喝水,以加快尿酸排出肾脏,定期复查尿酸。
答:减肥的时候是可以吃蚝油的。但是一定要少吃一点,因为耗油里面含有大量的盐,在减肥期间需要注意尽量少摄入含盐过高的食物、含脂肪过高的食物含糖类过高的食物,因为这些食物对减肥是有一定的影响,在减肥期间患者平常还需要适当的进行一些运动,最好是每天进
答:蚝油可以用来做生菜。做法如下。
答:油吃多了的坏处:导致肥胖,易患心脏病、脑中风,消化不良等。有些癌症,如结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等,都与“油大”有着直接或间接的联系。因此,美国食品药物管理局甚至建议食品生产商在食品标签上说明:饮食中脂肪总量低可减少罹患结肠癌、乳腺癌、前列腺
答:蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油用途广泛,适合烹制多种食材,如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等,还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料,所以使用范围
答:一般是可以的,没有什么特别的禁忌,但也要看是哪个部位的恶性肿瘤,如果是消化道恶性肿瘤还是饮食建议清淡一点,不要吃太多辛辣刺激和油腻的,癌症患者总体消耗比较大,需要少食多餐,增加营养,适当补充高蛋白饮食,还有像新鲜蔬菜水果,多吃一点,多喝一点
答:高血压能吃蚝油,但不要吃太多。平时注意低脂低盐食,耗油味道鲜美,耗油浓厚,粘度适中,营养价值高,是制作耗油香菇牛肉、耗油蔬菜、耗油粉面等传统广东菜的主要原料。具有消化、精神、平肝阳的作用,对高血压、消化不良除有良好的防治效果外,对减肥也有效
答:积雪草它应该不是濒临物种,在农村应该经常见到的,下面介绍一下它的功效与作用供大家学习参考!积雪草,分布于中国陕西、江苏、安徽、浙江、江西、湖南等省区。含有积雪草甙、参枯尼甙、异参枯尼甙、羟基积雪草甙、玻热模甙、玻热米甙等成分。具有清热利湿、
答:黄精是一味中药,能补气血,填精髓,有延年益寿之功,古人常服此药养生,本草例为上品。
答:长期时间的失眠、会影响了第二天的生活和工作,用食疗是治不好,失眠、会影响了第二天的生活和工作,首选药物治疗,配合心理疗法,中医中药治疗失眠、会影响了第二天的生活和工作,有几千年的临床经验,从病因治疗,辨证论治,审因求本,能达到理想的效果。燕
答:情况,杏仁多吃了会中毒的,不管是苦杏仁还是甜杏仁,都不要多吃。一般苦杏仁是有毒的,甜杏仁的毒性要小一点,但是也要适量的吃,如果过量食用杏仁的话,严重的时会导致腹痛腹泻,出现中毒的现象,建议马上去医院处理。祝健康!
答:亲,肌酐分为血清肌酐(SCr)和尿肌酐(UCr)血肌酐:正常人的血清肌酐在53—140μmoI/L。尿肌酐:主要来自血液经过肾小球过滤后随尿液排出的肌酐。[参考值]8.4—13./24小时尿或40mg/dl到130mg/dl是正常的。我吧(
答:患上妇科炎症的女性朋友在日常生活中的饮食要清淡,羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物,以及辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物不宜多吃。然后可以多吃蔬菜和水果,例如菠菜、白菜、生菜、苹果、梨等,建议您到当地专业不孕不育医院进行全面检查,
答:血虚适合服用含有阿胶的铁之缘片补血补铁、养血。还可以多吃大枣、桂圆、花生、枸杞。具体药物如1、人参归脾丸:具有补益气血功效、健脾安神等作用的药。2.八珍丸:是一种常用的中医调补气血的中成药。3.十全大补丸,:药性偏温,适合气血两虚者食用,温
答:应该是玉竹吧,长得也很相似的吧。