什么是小茴香？

小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。全国多数地区都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹调中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。

作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅中。在火锅中可适当加大用量，比如10～20克或更多一些。在药用方面，其性味辛温[52石斛网www.52shihu.com]，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种子是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

小茴香能做什么菜？

八角茴香和小茴香有什么区别？

小茴香籽吃太多有什么危害？

吃太多小茴香籽，会引起舌头裂痕，口腔肿胀，疼痛，口干。

茴香籽是一种中药材，可以起到缓解肠胃不适的作用，对于驱寒有好处，而且也有缓解肠胃虚寒导致的不消化的问题，对于疏肝散寒有好处，而且也可以有只花了疝气的作用。

茴香籽对于治疗胃寒胃痛的情况有改善的作用，而且也可以缓解疼痛的作用，对于出现的肠胃疾病有很好的治疗和改善的作用和效果。

扩展资料：

茴香籽的营养价值

1，小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。

2，小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用。茴香籽可以有促进肠胃消化和吸收的作用，对于促进食欲有好处，而且也可以保护肠胃。

3，小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。 

参考资料来源：百度百科-小茴香籽

小茴香的种植时间和收获时间是什么时候？

春播：3月下－4月上旬，5月中旬--6月收获。

秋播：7－8月份，九月-10月份收获。

小茴香为长日照、半耐寒、耐早、喜冷凉的双子叶春性作物，较耐旱但不耐涝。出苗后生育期65～85天。生育进程快，适应性较强。我国北方主要分春秋两季栽培。

大、小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。小茴香的种实是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

扩展资料

在同样的生产条件下，冬播茴香较春播茴香成熟早7～12天，正播较套播成熟早3～7天。适期收获的形态标准：田间70%～80%茴香单株整体叶片呈橙黄，果皮微黄。过早收成熟不足，过晚则果实种子易落造成损失。

小茴香有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

参考资料：百度百科：小茴香

小茴香有哪些作用？

小茴香又称茴香、香丝茶、谷茴，为伞形科多年生草本植物茴香，以果实、根、叶及全草入药。

小茴香果实含挥发油约3%～6%，主要成分为茴香醚（占61%～78%）、小茴香酮（占18%～20%）等。小茴香果实和鲜茎叶均含小茴香油，其中挥发油约占6%～8%，主要是反式茴香脑。药理研究表明，小茴香果实挥发油能促进胃肠蠕动正常化和增加消化液分泌，降低胃张力，排除胃肠气体，并有祛痰作用；能抑制黄曲霉素的产生；小茴香果实挥发油中的反式茴香脑在治疗癌症和长期接触放射线或原因不明的低白细胞症有较好的疗效；从茴香中提取的类黄酮是一种新的抗突变剂，具有良好的抗突变作用和促进DNA修复的能力，主要用于预防和抑制遗传毒性、癌变、衰老。小茴香味辛，性温；具有散寒止痛、理气和胃功能；用于寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经、少腹冷痛、脘腹胀痛、食少吐泻、睾丸鞘膜积液等症，多与荔枝核或橘核同用，或加吴茱萸，其散寒止痛作用更强。

小茴香分布于全国各地，在全国均有栽培，主产于内蒙古、山西、黑龙江，以山西产量大，以内蒙古出产质量好。

小茴香有什么价值？

除了作为处方用药外，现在已经开发出小茴香浸膏、用作驱风剂和治疗胃病的小茴香油等医药制剂；所提取的类黄酮可用于药品、化妆品、食品和以发酵法或基因重组技术生产药品的工艺中。此外，小茴香是我国民间常用的香料，是五香粉的主要原料，其茎、叶还是一种很受人欢迎的蔬菜；提取的茴香油既可食用，又可药用，还可作为化妆品的香精使用；用果实和根萃取的小茴香酊可用于食品和酒类加香。另外，将小茴香果实粉碎，经萃取得到的萃取液，作为食品的调味料，能够制造柔和、愉快的香味。茴香脑和茴香醛可用于化妆品、香皂、牙膏、除臭剂、口香糖中。可见，小茴香的开发领域相当广泛。