吃西红柿有什么好处？

1、健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2、抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

3、辅助效应，番茄呈微酸性，有助于消化，防止食物堆积，还可以刺激体液和止渴，而且还具有改善牙龈出血的症状。

扩展资料

吃西红柿的禁忌：

1、不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

2、不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

含有丰富的有机酸如苹果酸、柠檬酸、甲酸，可保护维生素C，使之在加工烹饪过程不被破坏，增加维生素的利用率。西红柿中还含有一种特殊成分——番茄素，有助于消化、利尿，能协助胃液消化脂肪，番茄素还能抑制细菌和真菌的生长，可治疗口角炎。

那要看您是怎么吃咯

如果是生吃，可以补充丰富的维生素，对皮肤是有一定的好处

如果是加热，在锅里炒炒，呵呵````做个西红柿炒鸡蛋，就可以把西红柿里面的番茄红素释放出来，有防癌的作用！

养颜美容，丰富维生素，我一般都放糖在西红柿里，可好吃了。

延缓老化

预防癌症

美容

提高血红素，增强免疫力补充维生素C，还可养阴生津、健脾养胃

养颜美容

防治坏血病、抵抗感染等作用

科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

有一种物质叫番茄红素

对皮肤也比较好

对身体有好处

还可以抑制脂肪的形成

美容噢。

维C很高的。我就特喜欢吃。

凉拌着放糖吃。又酸又甜的。

(接上）

加拿大研究抄人员检验了多项研究报告，发现西红柿有防癌、长寿等功效，可能是它富含抗氧化作用的番茄红素的缘故。

切忌空腹吃西红柿：

西红柿是一种可果可蔬的食物，酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。但是，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。因此，不宜空腹吃西红柿。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。

此外，未成熟的青西红柿也不宜吃。因为未成熟的西红柿中，含有大量有毒的番茄碱，人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状。而在西红柿成熟呈红色后，番茄碱的含量即大为减少以至消失。

西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。

治皮肤病：

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；

美容、防衰老：

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；

防癌：

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；

治高血压：

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；

治贫血：

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；

治溃疡：

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；

治肝炎：

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；

防中暑：

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；

退高烧：

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；

治牙龈出血：

将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

生吃

维生素多

熟吃

番茄红素多

据月21日报道：芬兰研究人员报告说，一天吃一个西红柿，可以赶走心脏病。西红柿和其他红色食物中的抗氧化剂水平低，至少对男人来说，可以引起早期动脉硬化症，动脉中的脂肪斑可以引起心肌梗塞。抗氧化剂的好处可以说出一长串，科学有们相信，这种混合物可帮助修复氧化作用造成的恶果，例如老龄化和癌症。吃大量富含番茄红素的食品，如西红柿、西瓜、番石榴和其他红色食物，可以降低某些疾病的危险，包括前列腺癌。低番茄红素水平，关系到动脉厚度增加18%。

吃一个西红柿可补充一天所需的维生素C

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什内么不同。但除了维生容素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

科学研究还发现，与食用生西红柿相比，人们食用加工后的西红柿，更能提高血中番茄红素等抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调的过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。

对于维生素C缺乏的患者来说，生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法。但尚未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。此外，部分西红柿因为在生长的过程中使用了植物激素而表现为顶部凸出，这种西红柿也不宜食用。

西红柿中含有一定量的维生素和膳食纤维，这和其他蔬菜没有什么不同。但除了维生素外，西红柿还含有番茄红素。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用和胡萝卜素类似，是一种较强的抗氧化剂，可能在一定程度上具有预防心血管疾病和部分癌症的作用。有报道称，大量进食西红柿的男性患前列腺癌的风险相对较低，这和西红柿中番茄红素的抗氧化成分有一定的关系。

西红柿如何选择

番茄有很多品种。红色浓重的，富含番茄红素，对预防癌症很有好处。浅黄色的只含少量胡萝卜素，不含有番茄红素。橙色的番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。小番茄里含糖量高于大番茄，所以适合当做水果，但热量也略高一些。其他如维生素的含量因品种和栽培方式而异，无法一概而论。范志红认为，如果要满足维生素C的需求，则各种番茄都好，关键是要选择应季成熟的，因为应季成熟的比大棚栽培的维生素含量高。如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分，则应当选颜色深红的，或是橙色的，而不是粉红色的或黄色的。

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1．促进消化

西红柿中的柠檬酸、苹果酸和糖类，有促进消化作用，番茄素对多种细菌有抑制作用，同时也具有帮助消化的功能。

2．保护皮肤

弹性，促进骨骼发育西红柿中含有胡萝卜素，可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。

3．防治心血管疾病

胆固醇产生的生物盐可与西红柿纤维相联结，通过消化系统排出体外，并由于人体需要生物盐分解肠内脂肪，而人体需要用胆固醇补充生物盐，使血中胆固醇含量减少，起到防治动脉粥样硬化作用；西红柿的维生素B还可保护血管，防治高血压。

4．抗癌，防衰老

西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。

5．抗疲劳，护肝

西红柿中所含的维生素B1有利于大脑发育，缓解脑细胞疲劳；所含的氯化汞，对肝脏疾病有辅助治疗作用。

6。治疗皮肤病

将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2~3次，可治真菌，感染性皮肤病.

7。美容

防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细嫩光滑，美容防衰老效果极佳;

8。治高血压

每天早晨选1~2个鲜熟西红柿空腹裹白糖吃，降血压效果明显;

9。治贫血

将西红柿、苹果各一个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；

10。治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；

11。

治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸梗米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；

12。

防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，煎汤代茶，冷热均可，可防中暑；

13。

退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一杯，可退高烧；

14。

治牙龈出血

番茄代水果吃，每日吃4个(约250克)，连服2周以上见效。

西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高肌体抗癌能力的决定因素。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。

西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。将西红柿捣烂取汁，加少量蜂蜜及新鲜黄豆粉调匀，涂面部和手臂，15分钟后洗净，常用能减皱纹。常饮西红柿汁，或用西红柿汁洗脸，能使面容光泽红润。

一、食用西红柿要注意：要选择个大、圆润、丰满、外观漂最的食用。不要吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。

二、不吃未成熟的西红柿：因为青色的西红柿含有大量的有毒番茄碱，孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身乏力等中毒症状，对胎儿的发育有害。

三、不要空腹吃：西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分。这些物质容易与胃酸起化学反应，结成不易溶解的块状物，阻塞胃出口引起腹痛。

可以补充维生素，对您的身体有好处！西红柿中的维c最多！

西红柿即可生吃，也可作为煮熟吃，其含丰富的维生素，具有抗氧化、预防心血管疾病等作用。每天食用1到2个西红柿，可以增加血管的柔韧性[52石斛网www.52shihu.com]，对高血压、心脏病的患者有益处，同时还能增加抗癌的能力。

番茄可以生吃、熟食及加工成番茄酱、番茄汁等，含有丰富的维生素及番茄红素。食用生的番茄可以补充维生素，食用煮熟的番茄能够补充抗氧化剂。建议：月经期间的女性及脾胃虚寒的患者不宜生吃番茄。

西红柿是一种比较常见的水果及蔬菜。还有大量的维生素c以及多种矿物质，对人体的健康有着积极的作用。如果经常出现感冒发烧等情况，一般提示患者的免疫力低下，经常选择一些新鲜的水果蔬菜进行保健，可以提高身体的抗病能力。建议，一般需要注意饮食结构的多元化，生活规律，适当的加强体育运动保健，避免吸烟或者饮酒，这样都会减少感冒类疾病的发生。

如果能够在平时的时候适当的吃一些西红柿，不仅能够帮助促进胃酸分泌、增进食欲，同时还能够减少面部色斑，延缓衰老。西红柿之中含有丰富的番茄红素，这种物质具有抗癌的作用，对于各种癌症疾病具有一定的预防作用。西红柿还具有降血压的作用，所以会有高血压疾病的人，也可以适当的吃一些。

西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等营养。食用西红柿有生津止渴、开胃消食、防癌、降压降脂的作用。维生素是人体新陈代谢所必须的营养元素，平时可以食量的吃一些有助于提高身体抵抗力。并且，西红柿肉质比较软，是一种非常适合老人及孩子食用的饿，营养价值高的蔬菜。

西红柿具有味甘、性平、清热解毒、滋阴凉血、解暑止渴的作用。可提高人体免疫系统的活性，有利于延年益寿。

吃西红柿的好处有以下几点，第一，西红柿中富含的番茄红素，可以清除有害自由基，防止细胞受损，从而达到延缓衰老的功效。第二，西红柿中富含维生素C，能起到美白和防治雀斑的作用。第三，西红柿中所含的糖分主要是葡萄糖和果糖，容易被人体吸收和利用，可以快速为人体补充所需的营养物质。第四，西红柿中的苹果酸可以促进脂肪分解，帮助消化吸收，改善腹胀等问题。

西红柿吃了美容还能养颜，也能淡斑，西红柿中含有丰富的膳食纤维(能帮助肠道中的益生菌生长)与果胶，能填补您的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助您在睡眠过程中完成肠道排毒。而且，西红柿中独特的茄红素还能抑制脂肪细胞增多。

西红柿对人体有很多意想不到的功效：多吃西红柿能减少伤口感染，因为富含抗氧化剂；西红柿预防前列腺癌、结肠癌和胰腺癌，作用最明显；有机西红柿比普通西红柿所含的番茄红素高很多倍；西红柿有稳定血糖和胆固醇的功效，因为西红柿是膳食纤维的重要来源。

吃西红柿是有很多好处的，研究发现，西红柿红素具有很强的抗氧化能力，可以扫除危害人体的自由基。自由基是带多余电子的氧分子或氧原子，好比人体中破坏力和杀伤力极强的寄生虫，它们以侵蚀支持人体健康的细胞、蛋白质(蛋白质食品)为生，有时还攻击人体各部分功能控制中心，并通过血液在体内四处流窜，成为人体极其可怕的健康杀手。通过扫除自由基，西红柿红素能起到防止癌症和一些慢性疾病的作用。

1.有利于减少色斑、延缓衰老：西红柿含有很强的抗氧化成分，可有效防治细胞氧化，有利于延缓衰老，还可减少色素的沉着以及眼睛黄斑的退化。2.有利于抗癌：西红柿中含有番茄红素，能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等癌症。3.有利于健胃消食：西红柿具有助消化、润肠通便的作用，可有效防治便秘等。

吃西红柿可以延缓衰老，抗癌降脂降压防止血栓，健胃消食，西红柿有清热生津养阴凉血的功效，西红柿里含有丰富的维生素c，所以说，吃西红柿是补充维生素c的一种好办法，对于贫血牙龈出血便秘等都有帮助，但如果胃肠不好，尽量少吃，如急性肠炎，溃疡活动期的病人都不能食用。

西红柿中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B，常吃的话，可以增强身体素质，提高抗病的能力，改善人的皮肤，减少脸上的斑点，让皮肤更加的有弹性。尤其是红色的西红柿，因为含有丰富的番茄红素，这种物质可以起到很好的抗氧化的作用，常吃的话就会延缓人的衰老的速度，让脸上的细纹变淡，这种物质对于男性来说也非常的又好处，可以改善前列腺，预防出现前列腺疾病。

女性吃西红柿是很有好处的，西红柿可以减缓色斑、延缓衰老番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有长寿果”之美誉。

吃西红柿的好处西红柿是一种很普通的食物，但在治疗疾病等方面却有着举足轻重的作用。下面列举十种治疗功效供大家参考。治皮肤病：将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；治牙龈出血：将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。

西红柿是一种富含丰富维生素的食物，西红柿里面含有的胡萝卜素也是特别丰富，每天吃西红柿对身体是很好的，西红柿里面含有的所有营养对于身体都是有好处的，每天吃西红柿是可以预防黑色素的沉着，是可以淡化斑点的作用，西红柿是具有美容的作用，对于皮肤来说是很好的，而且西红柿里面含有抑制癌细胞的营养成分，是可以预防肿瘤，癌症的发生，对于身体来说是特别的好，平常是可以经常吃西红柿，对身体只有好处，没有坏处。

常吃西红柿可以补充一定的维生素，对皮肤有美白的作用，还可以预防心脑血管疾病，心肌梗塞等。

西红柿含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。

西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。

番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。

西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收

一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。

由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。

番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。番茄您要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？

有利有弊，您加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。如果您是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。

番茄性平，味道甜中带酸，营养丰富，是夏季最畅销的蔬菜。番茄的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃时这些维生素和其它营养成分几乎毫无损失。番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用，番茄与其它菜同烧还可刺激食欲，帮助消化。

此外，番茄还具有凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。高血压、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃1-2个鲜西红柿，可起到良好功效。未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或农药危害健康

西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。

鸡蛋，味甘性平。具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素A、维生素B2均有抗癌作用

西红柿鸡蛋汤，除了补充上述营养以外还具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。

西红柿含维生素C，有美白淡斑的作用还可以防癌，在国外许多国家，西红柿是每一顿饭都不可缺少的事物。

但是，注意一个问题，西红柿只有在加热过后，营养成分才能发挥出来，比如做西红柿炒蛋或西红柿汤，一般的生吃，没有多少营养价值的。

多吃西红柿的好处？

西红柿里面含有丰富的维生素，可以起到美容养颜，淡化斑块，治疗痤疮的作用，如果出现感冒发烧，抵抗力下降，过敏或者上呼吸道感染等症状，可以多吃一些富含维生素的食物，比如西红柿，葡萄，苹果，桔子，香蕉等。平时也可以多喝一些黄花苗茶，有清热解毒，增强抵抗力的作用。

西红柿有什么营养价值？

西红柿的作用和功效是什么？

吃西红柿有何好处？

吃西红柿的确对人体有很多好处。西红柿含有大量的膳食纤维，这种物质能够帮助肠道中的益生菌生长)，除此之外西红柿中还含有丰富的果胶，它们都能够填补人的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助人们在睡眠过程中完成肠道排毒。

西红柿有什么功效？

西红柿不仅可以美容减肥，而且其中富含的番茄红素有助于预防心脏病、衰老和某些癌症。另外，熟吃西红柿更有利于番茄红素的吸收。因此，用精炼橄榄油炒西红柿，其防癌效果更好。

西红柿不能与什么一起吃？

西红柿不能和以下食物搭配：

西红柿+鳙鱼：会不利营养吸收；

西红柿+白酒：一起吃会感觉胸闷，气短；

西红柿+咸鱼：一起吃易产生致癌物；

西红柿+土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良；

西红柿+虾：产生砒霜会中毒；

西红柿+草鱼：会导致铜元素析放；

西红柿+鲢鱼：会不利营养吸收；

西红柿+青鱼：会不利营养成分吸收；

西红柿+虾：会产生剧毒；

西红柿+螃蟹：会引起腹痛、腹胀；

西红柿+土豆：会致消化不良；

西红柿+红薯：会易得结石、导致腹泻；

西红柿+南瓜：会降低营养；

西红柿+鲇鱼：会不利营养吸收；

西红柿+鱼肉：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用；

西红柿+冰棍：一起吃会中毒；

西红柿+冰棒：一起吃会中毒；

西红柿+皮皮虾：产生砒霜会中毒；

西红柿+香菇：破坏类胡萝卜素；

西红柿+猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能； 

西红柿+胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏；

西红柿+红薯：一起吃会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻；

西红柿+黄瓜：西红柿中含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用；而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃可使其中的维生素C遭到破坏；

西红柿+河蟹：一起吃会引起腹泻；

西红柿+螃蟹：产生砒霜会中毒；

西红柿+鱼干：同食易产生致癌物；

西红柿+石榴：影响营养素的吸收。 

西红柿别名：洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、番茄。

禁忌人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。