现在猪大肠熟的一斤是40,生的也就三十多块钱[52石斛网www.52shihu.com],
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怎样巧洗猪肠
在清洗前,要先将大肠翻过来,把里面的油及脏东西全部摘干净。然后
1、清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。
2、买回来的猪肠等下水,清洗前加些食盐和碱,可减少其异味。
3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4、用酸菜水洗猪肠,只需两次,其腥臭味便可基本消除。
5。自家秘方,用面粉及醋分别洗几遍即可。
大肠怎么烧才能软?
烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。
千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。
九转大肠
原料:猪大肠,绍酒,酱油,白糖,醋,香菜末,胡椒面,肉桂面,砂仁面,葱末,姜末,熟猪油,花椒油,清汤,精盐。
制法:将猪大肠洗净,用醋和盐里外涂抹揉搓,除去骋污物,漂洗后放入开水锅中,加葱,姜,酒焖烧熟,捞出切成段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥水;炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下大肠炸至呈红色时捞出,锅内留油放入葱,姜,蒜末炸出香味,烹醋,加酱油,白糖,清汤,精盐,绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面,肉桂面,砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内撒上香菜末即成。
特点:色泽红润,质地软嫩,兼有酸,甜,香,辣,咸五味,鲜香味美,异常适口。
清炸大肠
原料:熟猪大肠400克,香菜段20克,大葱100克,酱油(老抽)20克,料酒5克,精盐2克。
制法:将大葱插入大肠内,再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色,炒勺置火上放宽油,烧至六成热时,将抹媒从的大肠入油勺中炸?金红色捞出,抽掉大葱,将炸好的大肠斜刀切成马蹄块,摆在盘中,盘子两侧用香菜段点缀即成。
特点:外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。
“炖肥肠”是最简单的做法,只需将肥肠切成一公分长左右的小段,如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美,加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量,如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒,材料冷水入锅,水量以刚好没过材料为宜,盖好锅盖,大火烧开,五分钟后改小火煨,材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克,猪大肠250克,红椒1只,生姜1块,花生油20克,盐10克,味精8克,蚝油5克,白糖3克,胡椒粉少许,绍酒5克,麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段;猪大肠洗净,煮熟切条;红椒切条;姜切丝。
2.烧锅下油,放入姜丝煸锅,下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味,呈金黄色。
3.调入味精、白糖,淋入麻油煸炒数次,出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄,香味浓郁。
焖猪大肠十分可口
烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时,必须将猪肠翻面,先用清水搓洗内膜,等到臭味稍退后,再加入生粉揉搓几道,泡在水中片刻、滤净。
洗净的猪肠,切成小段,检视肠中,去除过多的油脂,以减少油腻;将切好的肠段放入锅中,以清水、少许酱油,加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后,捞起,再切成较小段即可上碟。
炒猪大肠
原料:猪大肠500克,青、红椒共150克,水发木耳50克,葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒、生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精、香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙
制作:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
猪肠汤
[原料]猪大肠250克,木耳15克,水发海参120克。
[制作]
1、将木耳浸开洗净;
2、水发海参洗净,切丝,猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净,放入开水中稍烫。
3、再用冷水冲洗后,切段。
4、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1至2小时,调味即可。随量饮汤食肉。
[功效]滋阴养血,凉血止痢。
[主治]肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者,症见下痢脓血,腹中隐痛,口干欲饮等。
[按语]本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平,功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温,功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平,功能滋润补肠。合而为汤,共奏补肠养血、凉血止痢之功。
奶汤大肠
菜系:徽菜
特色:汤味香味,色泽洁白,大肠绵软,肥而不腻。
原料:主料:猪大肠200克,
辅料:奶汤2杯,菜心25克,水发玉兰片25克,火腿10克。精盐2茶匙,味精1茶匙,葱段2段,熟猪油1汤匙。
说明:1.将熟大肠剖开,切3cm长、2cm宽的块,菜心洗净切段;玉兰片切成3cm长、2cm宽的片,火腿切成小象眼片(斜切),均用沸水焯过。
2.炒锅内放入猪油,用中火烧至六成热,放入葱段炸出香味,捞出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸后,加入味精,盛入汤碗内即成。
升麻芝麻炖猪大肠
升麻15克,黑芝麻100克,猪大肠一段(3O厘米长),调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内,两头扎紧,放入砂锅内,加葱、姜、盐、黄酒、清水适量,文火炖3小时,至猪大肠熟透。功能升提中气,补虚润肠、适用于干脱江,子宫脱垂,及便秘等症
醋烹煎酿大肠
主料:熟大肠
配料:鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋
调料:盐、味精、料酒、醋、香油
制作方法:
1.大肠头取粗处12厘米,鸡脯肉制馅,加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好,鸡蛋打入碗内加水搅匀,再切葱姜丝备用。
2.将切成12厘米的大肠放锅中加水煮透,用干净毛巾擦去水分,把制好的馅从粗头装满至细头,上笼蒸熟,凉透。
3.将凉透的大肠切成长约0.3厘米的斜片,逐个裹上备好的蛋液,煎至金黄色。
4.勺中加油用葱姜丝炝锅,烹醋加汤、盐、味精,将煎好的大肠入勺中稍煨,淋上香油,即可装盘食用。
大肠生炒咸酸菜
主料:大肠250克、咸酸菜300克、姜葱若干
做法:洗干净酸菜抓干水分,然后炒干身后备用;将大肠飞水后,姜葱爆油镬;
将大肠、酸菜生炒至熟,上碟即可
脆皮大肠
主料:大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。
做法:
1、先把汤头洗干净,用滚水滚熟,过冷水,洗干净候用。
2、镬里下清水2000克,投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角,滚时投入猪肠,用慢火卤之,卤至筷子针得入为度,即取起大肠,卤汁不用。
3、食时将大肠放入蒸笼,蒸热取出,马上抹上湿生粉。
4、起镬下油,把大肠炸至金黄色,以皮脆为度。捞起,改段长约5厘米,然后再改件,大段4件,中段3件,小段2件,摆放碟里。碟边伴香菜,酸黄瓜或酸萝卜均可,淋下胡椒油,跟2碟潮州甜酱。
特点:皮脆味甘香,肥而不腻,以潮州甜酱佐食,更具特色。
烧大肠白鳝
用料:猪大肠(600克)、白鳝(600克)、火腿丝(50克)、湿冬菇
丝(50克)、白肉丝(100克)、蛋白(1只)、味精(10克)、绍酒
(10克)、精盐(10克)、麻油(少许)、湿菱粉(少许)、中汤(10
00克)、糖色、桂皮、甘草、八角(各少许)。
制法:
一、先将猪大肠洗净,切分2段。白鳝削洗净,开肚去肠脏,成条起骨,亦切开两段。
二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起,投入蛋白,味精搅匀。
三、在白鳝肉的两边,用刀片阔一些,夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬菇丝、然后把白鳝卷起成条状,套进猪大肠内(即猪大肠做皮),猪大肠的两头用水草扎紧,然后放进热油锅内约炸一分钟即捞丐。四、在炖钵(瓦缸)内,放入竹片垫底,加入猪大肠、中汤1000克、盐、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等,用盖盖好,放在木炭炉上炖烂为止,五、炖好后,把大肠涂上少量湿菱粉,下油锅内炸香,取出,切件排落碟。将原汁加入味精、下湿菱粉、麻油勾芡淋在猪大肠上面即成。
姜丝大肠
选用新鲜猪大肠,经高压锅焖制后,再配以老干妈辣酱和鲜姜丝,一起下锅炒制,香而不腻、回味悠长。
酱爆大肠
大肠先用清水煮嫩,用绍酒和生粉捏一下
先在锅里爆香洋葱,加大肠和青椒爆炒,用老抽糖水豉汁闷煮到水收干放葱就好了
查看详细吃猪大肠有好处也有坏处。对于喜爱吃这东西的人来说,能增强其食欲,使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素,但是过头了也不行,因为猪大肠胆固醇和脂肪含量高,经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃,因为动物的肠子脂肪含量很高。过量食用动物内脏,可能会导致维生素A和维生素D中毒。
猪大肠偏寒性,有润肠治燥的作用,脾虚便溏者最好不要吃。反之,经常便秘的人可以食用。正是由于猪大肠有一定的食疗作用,中医常用其治疗小便频多、痔疮、大便出血或血痢。
同时要认识到,工业原料喂养加上激素催熟后的动物肉体有对人不利的一面。猪肠子比猪肉更敏感,因为是吸收和排泄的部位,毒素慢慢的积累其中,是很难清洗掉的。如果是排毒能力不强的人吃了,危害就更大些。
查看详细猪大肠治疗痔疮的理论起源于唐代孙思邈的器官疗法。他认为如果人体的任何器官有病,可以用其他动物的相应器官来治疗。例如,吃动物的外生殖器来补肾在人们中很受欢迎。它在某些疾病中是有用的,但在大多数情况下是无效的。用猪大肠治疗痔疮是没有依据的。它可以作为一道普通的菜食用,但没有必要将其用作药物。痔疮的治疗需要根据饮食和排便习惯进行调节。
查看详细肥肠又名猪大肠、猪肠。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
营养分析
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。
相关人群
一般人都可食用
1.适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;
2.感冒期间忌食;因其性寒,凡脾虚便溏者亦忌。
但是不宜过多食用,会造成脂肪类摄入过多,引起肥胖、三高等问题。
查看详细根据您讲的情况,猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物,有很强的韧性,并不像猪肚比较厚、还有适量脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠一般以爆炒为主,而且一般为酸辣、酸菜炒或者加辣椒炒,热食有润燥、补虚、止渴、止血之功效。孕妇一般没有绝对禁忌、不能吃的食物,但需要考虑猪大肠难消化,并且多有辛辣刺激的食物伴随,建议尽量少吃。这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!
查看详细答:怀孕之后,如果没有恶心呕吐的妊娠反应,胃口比较好的话,基本上吃什么都是可以的。孕妇其实没有什么需要太忌口的东西。真正不能在怀孕期间食用的,是尚未完全煮熟的肉类、海鲜等产品;以及烟酒等。因此如果您想吃猪大肠,适量吃就可以。怀孕期间要注意营养均
答:猪大肠随着猪肉价格的上涨,现在也贵得很啊,生活苦啊,吃不起猪大肠,现在杭州猪大肠要40多元一斤。
答:非常高兴回应您的问题,依据您的描述猪肠有止咳、滋阴养血、解渴止血方法之作用。可用以治疗孱弱口干、脱肛、痔疮、大便出血、严重便秘等症,并且治疗实际效果非常的好。因此孕妇是能够吃的建议您怀孕期间关键是不可以吃生冷辛辣食物刺激性的,多吃水果蔬菜蛋
答:这个不清楚!但用干芘蔴杆半斤+排骨半斤煮水喝,一天三次,每次一碗。我们这很多人都知道。
答:可以吃,一般我们就是称作肥肠,不建议一次吃的太多了,因为肥肠上面都有过多的油脂,吃的太多可能造成孕妇肥胖的,平时适当的吃点就可以了.还有要注意荤素搭配着来吃就好了。
答:第一、我前天买了1斤生猪大肠,卤熟后也就能出3.5两,那么10斤也就3.5斤的概率第二、我买生的时候旁边摆着熟的猪大肠,卖家告诉我熟的是22元一斤,生的是8元一斤,算算价格比例8/22=0.37,可以看出1斤生的大致等于3两7的熟猪大肠总结
答:根据您讲的情况,猪大肠是猪的内脏器官,用于输送和消化食物,有很强的韧性,并不像猪肚比较厚、还有适量脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,脂肪含量不同,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠一般以爆炒为主,
答:把猪大肠洗干净,内外都要洗的很彻底,不能有异味准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜)把香料放入锅内坐上水,放入盐,糖再放入生抽和老抽放入小茴香和花椒最后把大肠也放入大火煮开5分钟后,转小火卤煮30分钟即可经过30分钟
答:功效:补肾益精,助阳,润肠通便。在中药饮片中锁阳属于补阳药,可用于治疗因肾阳亏虚,精血不足所引起的男性性功能障碍,下肢萎软,筋骨无力等及女性的不孕。其次在临床上单独使用或者和其它的食材药材同时煎煮成膏,可用于治疗血虚津亏所引起的便秘结不通。
答:人参芦不可以跟草药一起煎。跟草药一起将会发生药物间的相互反作用,影响药效的发挥,还可能使身体出现不良的反应,所以人参芦是不可以跟草药一起煎的。人参芦可以用于治疗脾虚引起的腹痛、腹泻现象。但是在服用人参芦之后,不能吃鱼类、虾类等海鲜类的食物,
答:节瓜是冬瓜的变种。属葫芦科一年生蔓生草本植物。在一条藤上,每隔几节就结一瓜,故名节瓜。和普通大冬瓜相比,节瓜结果多,果形小,肉质致密,单果重250~500克,购买和食用方便,更受消费者欢迎。节瓜的嫩瓜和老瓜均可食用,尤以嫩瓜为佳。常食之具有
答:应该是真实可靠的,这个是正规的婚介所,应该是没问题的。
答:导致中风的原因如下:中风的发病原因有很多,精神上的原因有暴躁易怒、过度焦虑、悲伤和恐惧等,饮食方面的原因为饮酒过量或过量食用脂肪含量高的食物。另外,脾脏功能失调、痰湿积聚、痰郁热、阴虚耗血、气血受阻、肝火积血、阴虚伤津,都可引起中风。本病的
答:什么都能吃,这和吃米饭是一样的道理米线的营养zhi价值很低dao。试想,您吃白专米饭的时候什么感觉?米线就属是米做的,除了米就没别的了,更重要的是,它在制作的过程中,为了追求口感,把米里面的营养都大量流失了,米的营养本来就很少,做成米线之后
答: 每年到了收获的季节,在哈尔滨的街街角角总是能够看见有人挑着担子卖水果,卖的就是那种像小番茄但是外面却有壳的东西,曾经一度大家都不知道是什么,后来才知道俗名叫做红姑娘,这是一种东北地区的特产,早些年别的地方都没有,所以才会引发一阵小轰动,红
答: 生活中,有很多人总以为通草和灯心草是一种药物,因此,总是混为一谈,其实它们并不是一种药物,它们功效也是不同的,所以说,人们要把它们区分开来,那么灯心草与通草的区别有哪些呢?我们来看下面的介绍。 一、灯心草 灯心草,中药名。为灯心草科植