因金针菇其菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇, 金针菇越来越受到人们的青睐[52石斛网www.52shihu.com],主要是由于它含有丰富的营养成分并具有重要的保健作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
因金针菇其菌盖小巧细腻,呈黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇, 金针菇越来越受到人们的青睐[52石斛网www.52shihu.com],主要是由于它含有丰富的营养成分并具有重要的保健作用。金针菇能有效地增强机体的生活活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质.2克、脂肪17-18克、碳水化合物克、热量千卡、粗纤维63-74克、灰分36-39克、钙6176毫克、磷毫克、硫胺素016毫克、核黄素159
金针菇栽培技术
金针菇不仅盖滑、柄脆、味鲜,而且营养十分丰富。据上海食品工业研究所分析,在100克干菇中含蛋白质13.9-16.2克、脂肪1.7-1.8克、碳水化合物60.2-62.2克、热量千卡、粗纤维6.3-7.4克、灰分3.6-3.9克、钙61.76毫克、磷毫克、硫胺素0.16毫克、核黄素159毫克、尼克酸23.4毫克。在100克鲜菇中含蛋白质2.72克、脂肪0.13克、碳水合化物5.45克、粗纤维1.77克、灰分0.83克、铁0.022毫克、钙0.097毫克、磷1.48毫克、钠0.20毫克、镁0.31毫克、钾3.7毫克、硫胺素0.29毫克、核黄素0.21毫克、抗坏血酸2.27毫克。它含有十八种氨基酸,其中人体所必需的八种氨基酸占氨基酸总量的44.5%,高于一般菇类,尤其赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富。分别达1.024克和1.231克。赖氨酸、精氨酸能促进记忆,开发智力,是儿童保健和智力开发的必需食品。
金针菇生长条件
金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。
1、营养条件
金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。
碳源:金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分解木材的能力弱,如果用杂木屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除木屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。
氮源:金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。
无机盐:金针菇的生长需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。
2、水分
金针菇和其他菇类一样,一切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。
3、温度
温度是影响金针菇生长的重要因素,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32的范围内均可生长。低于3和高于34时停止生长。温度8以上时生长速度逐渐加快。22-26为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15。在10和15条件下,子实体形成只须13天。
4、光线
金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照,在完全黑暗的条件下,菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性,在完全黑暗的条件下只长菇柄,不长菌盖,栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下,菇的色泽深,呈褐色,菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下,菇的色泽较浅,菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色,而且菌盖小,菌柄长,生产上可利用这一特点来控制菇的色泽,生产出经济价值较高的金针菇。
5、空气
金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-4.9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。
6、酸碱度
金针菇菌丝在PH值3-8.4的范围内均能生长,菌丝生长的最适PH值范围是4-7,其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为4.5-7,最适PH值是5。
金针菇栽培技术
金针菇栽培所需要的主要设备有常压灭菌灶、接种箱、接种室、菌种培养架和栽培架及培养室等。其中灭菌灶、接种箱、接种室与通常的食用菌栽培相同,这里不赘述,下面重点介绍一下菌种培养架、栽培架和培养室,这是金针菇生产与其他食用菌栽培有所不同的。
1、菌种培养架和栽培架
金针菇菌丝繁殖使用,的培养架与其他菌种架相同,只要能放置菌-种瓶,栽培袋就可以了。子实体生长时的栽培架要略高些,一般可建长2米、宽1米、高2.1米,分5-6层,每层高45厘米。制架的材料最好用钢材做支架,也可用竹片、木条。但用竹木材料制的架要漆上白油漆。经过油漆的栽培架,不仅杂菌少,而且使用寿命较长。也可以建造栽培床来栽培,栽培床宽厘米,高45厘米左右,5-6层,长度视栽培室的长度来定。
2、培养室
根据金针菇不同生育阶段对温度、湿度等要求不同的特点,要建造两种培养室,一种是菌丝生长的培养室,二是子女体生长的培养室,又称栽培室。有条件的地方把子实体的培养室分为催蕾和生长室。
菌丝培养室:要求能提供适合金针菇菌丝生长的条件。即温度要保持在20-23,相对湿度70%,如果是进行专业化生产,建培养室时以夹墙为好,在夹墙内填谷壳、木屑或泡沫塑料板等隔热材料。在培养室密闭保温后,菌丝呼吸作用排出的C02易积累过多,要建排气窗。
催蕾室:要求具备温度在13-14、湿度80-90%、黑暗等条件。为满足这一要求,要有空调设备和增湿设备,并设吸气和排气孔。吸气孔设在墙角处,每隔一米设一个,而排气孑L设于墙的上方,每隔二米设一个。
栽培室:也有把生长室再分抑制室和生长室的。栽培室要具备使金针菇生长整齐、结实、圆而整束的温度条件。使金针菇子实体处在10的条件下生长,进行周年生产的栽培室均要用空调设备来调节温度。
培养料配制
以金针菇生长所需营养为基础,使用复合培养基配方如下:
1、木屑40%、麦草粉28%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
2、野草粉28%、木屑40%、麸皮20%、石膏1%、糖1%。
查看详细据有关资料,食用不熟的金针菇超过150克,少数人会有腹泻的症状。大多数人没有事。熟吃无害。。
查看详细天天吃金针菇没有明显的副作用,但是最好不要天天吃,可以时常变动。金针菇性质寒冷。脾胃虚弱者不宜食用金针菇,阳虚慢性腹泻者不宜食用金针菇。关节炎、红斑狼疮患者也应小心进食,以免病情加重;金针菇应是熟食,而不是生食。由于新鲜金针菇含有秋水仙碱,食用后容易中毒。
查看详细金针菇的确具有丰富的营养价值,但是并不是每个人都能消受的,对于一些特殊人群,取脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情。
查看详细金针菇的功效是:性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症,益智,所以金针菇对血毒没有多大的作用!
您的是我前进的动力!
查看详细答:金针菇栽培方法有熟料栽培和生料栽培两种。1.熟料栽培
答:1.准备好食材,洗净切段,最好金针菇和芹菜切的长短差不多就好了!金针菇要洗仔细哦2.热锅倒油,油不用倒很多(本人喜欢清淡一点的味道)3.先倒入芹菜翻炒下,不要炒太久,超太熟了芹菜就不好吃了4.芹菜稍微翻炒一下就倒入金针菇5.加盐翻炒,无需加
答:不是,金针菇与狗肉不相克,一起吃没事狗肉相克:狗肉与姜不能同食:同食会发生不良生化反应,引起腹痛。狗肉与绿豆不能同食:同食会胀破肚皮,吃空心菜三两棵可以治愈。狗肉与狗肾不能同食:同食会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。狗肉与胡桃相克:二者均为大热
答:金针菇中含有一种朴菇素,这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。日本的长野县是生产金针菇最多的地方,该县居民正是由于经常服食这种食用菌而很少得癌症,该地区的肿瘤发病率也明显较其他地区为低。可见,金针菇也是各种癌症患者的理想食品
答:驴肉能和金针菇来同吃材料源金针菇1把,驴肉1块,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,鲜酱油适量做法1.将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟2.清洗干净的金针菇挤净水分,切成段3.热锅放油烧热,滑入腌好的
答:不要相信这些花里花哨的排毒的偏方,都是不健康不科学的!身体有毒素主要是饮食不规律、生活作息不规律等引起的。我们从这些原因入手就可以了。平时主要饮食,不要吃辛辣的食物,烟酒能免则免。多吃水果蔬菜之类的果蔬,多喝水,多喝田思思阿拉伯糖浆的水,排
答:金针菇的头变大了只要没变质就还可以吃。金针菇正常的再生长只不过是营养物质发生了转移和流动:原来在基部的营养现在到了头部,原来在外皮的现在到了籽核处,对于食用没有任何关系,但是再生长蔬菜虽然可以吃,在冰箱里不能放过长时间,需要尽快食用。金针菇
答:啥吃多了都不行,适可而止
答:可用桂圆肉泡茶常饮,或煮桂圆粥食用,它有益心脾、补气血、安心神的用途,尤其适宜心血不足型心悸之人。 红枣可用红枣煎水服,或用红枣煮粥食,或早晚空腹嚼食。
答:橘皮酒,切成小块,浸入白酒中,4周后把橘皮捞出,再按15%~20%调入冰糖或白糖,就可以制成橘子酒。每天饮30~50毫升,有清肺化痰的功效。
答:茶树菇春秋季野生于杨树、油茶等阔叶树的枯死或枯干部分。茶树菇营养价值极高,干菇的蛋白质含量为27。5%,总糖为54。4%,含人体所需的十七种氨基酸和十多种矿物质、微量元素与抗癌多糖,其外观诱人、肉质脆嫩、味道鲜美、香浓、口感佳。中医认为:茶
答:可以吃。滋补身体。有内热的少吃一点
答:糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足,导致血糖过高,出现糖尿,进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱,临床上可出现多尿、烦渴、多饮、多食,消瘦等表现。 糖尿病是血中胰岛素绝对或相对不足,导致血糖过高,出现糖尿,进而引起脂肪和蛋白质代谢紊乱,临床上可出现
答:脂肪肝是脂肪过度沉积肝细胞,导致肝细胞损害,常见的原因是营养过剩,要注意加强运动,清淡饮食,尽量少吃动物的内脏,少吃油腻食物和高脂肪食物。
答:竹叶有清热解毒的功效,它的味觉是甘,淡,寒,入心、胃经。在临床上,最常用于小肠有火证的小便短赤涩痛,或因心火旺盛所致的心火郁结、口舌生疮、心火旺所致的小便不利、短赤、涩痛,可用竹叶煮水多服。此外竹叶还可用来治疗热病后余热未尽,烦热口渴,常与
答:芍药喜光喜肥恶积水,所以花盆最好选用透气透水性好的泥盆,如果因为美观可以在泥盆外套盆,塑料或瓷质盆均可。芍药为肉质根,积水易导致根系腐烂。所以盆土底层要铺一层直径3-5cm碎砖或瓦片,上层土壤选用透水性好的腐殖沙壤土,拌入腐熟的基肥,满足芍