哪个民族不吃猪肉呢？

回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克十个少数民族

中国境内回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安、塔吉克、塔塔尔、乌兹别克等10个信仰伊斯兰教的少数民族，世界范围内阿拉伯及部分非洲国家均为伊斯兰教国家，同样有这样的习俗。

不吃猪肉，是回族、维吾尔族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉克族、塔塔尔族、乌兹别克族10个少数民族的传统生活习惯，这种传统习惯来源于伊斯兰教。

伊斯兰教创始人穆罕默德在距耶酥六百多年后，奉安拉之名开始传播伊斯兰，安拉下降的《古兰经》涉及到社会人生的各个方面，禁猪乃属于继承以往先知、经典的一条饮食方面的规定，而非伊斯兰的全部内容或根本信仰。往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，穆斯林为何普遍厌猪、禁猪呢？拟从以下几方面谈起：

1-猪貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。世界各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人，在说某个人太笨的时候，也都开玩笑似的说“某某人太猪了。”

2-猪喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极了，连亲生猪崽也照食不误。一般的动物，即便是小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事广为人知，但猪却有时连饲养它的人家的婴孩也有拱死吃掉的现象，它的性格，就连狼和老虎等凶暴的动物都难以相比。

3-还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。

4-乱伦交配。幼猪一旦到发情期[52石斛网www.52shihu.com]，有的会同生养他的母（公）猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分，在一般动物中也鲜有此事。

事实上对穆斯林而言，不仅不养猪、不食其肉，还要在生活习性方面杜绝污秽、肮脏、贪婪、懒散、愚蠢等猪及其与之相似的动物所具有的恶习，象以上这些恶习，《古兰经》无一不加谴责，其它社会文明也同样唾弃，不吃也就意味着远离它所具有的恶习。这也就是为什么穆斯林同样也不吃凶禽猛兽等怪异、贪婪、残忍动物的原因。穆斯林可以食用的标准就是“佳美”，正所谓“貌俊、性温、洁净”可食，“貌异、性恶、污秽”不食。

对于穆斯林而言，不吃猪肉首先一点便是信奉《古兰经》的教导，我们所作的解释也只可能揭示部分奥妙，医学研究所阐述的一些有关猪不宜食用的研究成果，古往今来有许许多多的相关论述也只能是一部分证明。总之一点，安拉规定的戒律其中无不蕴涵着深刻的导人于正道、有益于人类生活的哲理。凡追随安拉的引导去生活的人必享纯洁、幸福的人生，即使在饮食生活方面也应当按安拉的教导去做，慎重对待，不可随便。

不吃猪肉是来回族、维吾尔自族、哈萨克族、柯尔克孜族、撒拉族、东乡族、保安族、塔吉zhi克族、dao塔塔尔族、乌兹别克族10个少数民族的传统生活习惯，这种传统习惯来源于伊斯兰教。

注：伊斯兰教最主要的经典《古兰经》中有四处提到不吃猪肉，说猪肉“不洁”，从此，穆斯林教徒就遵循《古兰经》的规定，不吃猪肉。

回族呀。。有的人说因为回族人觉得猪是祖先，有的人说因为是猪久了他们的祖先，还有的回族人说是因为猪肉营养价值低细菌含量高。但不管什么原因，能确定的是不吃猪肉的是回族。

猪肉有哪些药用价值？

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

猪肉哪个部位最贵？

猪肉最贵的是里脊肉。

里脊肉（），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。

特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。

扩展资料

猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。

猪肉_百度百科

本草纲目里面真说猪肉有毒吗？

是的，本草纲目里说猪肉有毒，原因是因为古代猪是多数放养，经常会吃到有毒的东西，所以人吃了这种猪肉，身体可能也会不好。

李时珍在《本草纲目》中有这样的记载“猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣於此，人若食之恐染其性”，关於猪的对人危害他分析说∶

“猪肉∶凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，睢猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气。猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人。猪肾，久食令人伤肾。冬月不可食，损人真气”。

一、猪肉的营养价值

猪肉性味甘咸平，补肾养血，滋阴润燥，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及脂肪、钙、磷、铁等成分

二、这几种猪肉不能买

1、未摘除甲状腺的猪肉。猪的甲状腺一般长.宽2-2.5cm，厚l~1.5cm，呈暗红色，位于猪气管的上端，接近喉头甲状软骨附近的腹侧，俗称粟子肉，是内分泌器官之一，能分泌甲状腺素。甲状腺含有大量的激素，需600℃以上的高温才能把它破坏掉。

人在食用后，激素便在人体内易造成内分泌失调，从而出现相应的中毒症状。误食后临床主要症状为头晕、头痛、胸闷、恶心、呕吐、腹泻，并伴有出汗，心悸等。

三、猪肉不能和这些东西一起吃

1、猪肉不宜与大豆同食。因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

2、猪肉不宜与牛肉同食。猪肉性寒，而牛肉性温，一温一寒，不利于吸收。

3、猪肉不宜与菠菜同食。同食会影响人体对菠菜里铜元素的吸收。

有肿瘤能吃猪肉吗？

有肿瘤是可以吃猪肉的，因为即使患病,也是需要增加体力。而猪肉中有很多蛋白质可以给人体增加体力，而且还可以增加免疫力的。建议您放松心情,保持良好的心态，积极治疗,不要有很重的心理压力。相信病会好的。

猪肉怎么储存？

肉与肉制品的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法、盐腌法、熏烟法等；现代贮藏方法主要有

低温冷藏法、罐藏法、照射处理法、化学保藏法等。下面介绍常用的几种方法。

一、干燥法

干燥法也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。各种微

生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分。如果没有适当

的水分含量，微生物就不能生长繁殖。猪肉的水分含量一般在70%以上，应采取适当方法，使含

水量降低到20%以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。

1、自然风干法：根据要求将肉切块，挂在通风处，进行自然干燥，使含水量降低。例如风干肉

香肠、风鸡等产品都要经过晾晒风干的过程。

2、脱水干燥法：在加工肉干、肉松等产品时，常利用烘烤方法，除去肉中水分，使含水量降到

20%以下，可以较长时间贮存。

3、添加溶质法：即在肉品中加入食盐、砂糖等溶质，如加工火腿、腌肉等产品时，需用食盐、

砂糖等对肉进行腌制，其结果可以降低肉中的水分活性，从而抑制微生物生长。

二、盐腌法

盐腌法的贮藏作用，主要是通过食盐提高肉品的渗透压，脱去部分水分，并使肉品中的含氧量减

少，造成不利于细菌生长繁殖的环境条件。但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制不能达到长

期保存目的。因此，生产中用食盐腌制多在低温下进行，并常常将盐腌法与干燥法结合使用，制

作各种风味的肉制品。

三、低温贮藏法

低温贮藏法即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。在低

温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的

环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温

贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷

藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。

1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是

肉在放入冷库前，先将库温降到零下4℃左右，肉入库后，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间

为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分

蒸发，延长保存时间。

2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻

肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。为提高冷冻

肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数冷库均采用速冻法，即将肉放入

-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下，然后移入冷藏库。

肉的冷却和冷冻是在吊挂条件下进行的，所占库位较大。为了较长时间贮存，冷冻肉可移入冷藏

库堆垛存放。冷藏库的温度，要求低于-18℃，肉的中心温度保持在-15℃以下。冷藏时，温度越

低，贮藏时间越长。在-18℃条件下，猪肉可保存4个月；在-30℃条件下，可保存10个月以上。

贮藏肉类的冷库，应符合卫生要求，每批产品入库前要进行清理、消毒。存放时，不同肉类产品

要隔离存放，防止互相串味而影响质量。

四、照射保藏法

用放射线照射食品，可以杀死表面和内部的细菌，达到长期保藏的目的。由于辐射保藏是在温度

不升高的情况下进行杀菌，所以有利于保持肉品的新鲜程度，而且免除冻结和解冻过程，是最先

进的食品保藏方法。我国目前研究应用的辐射源，主要是同位素60钴和137铯放射出来的γ射线

照射法保藏，需在专门设备和条件下进行。