因为苦荞麦性寒，因此一般情况下喝了苦荞茶是不应该上火的。而上火的原因主要是加工的工艺区别，先目前来说，有两种加工手法。分别是热炒烘焙法和整株法。
如果长期喝的是用热炒法加工的苦荞茶，那么就会发生上火的症状，而喝蒸煮法的苦荞茶就不会上火，所以在选择的时候大家一定要注意。其实这和嗑瓜子的道理是一样的。
苦荞茶怎么喝
1、将5克的苦荞茶放到玻璃杯中，然后加以冲泡即可。但是最好不要用纸杯，因为纸杯经过开水的浸泡会影响茶的口感，当然也没有事实说明用紫砂壶泡的苦荞茶味道就更好。
2、将放入杯中的苦荞茶用开水冲泡，倒入开水后，约3-5分钟即可，不过别急着喝，因为会很烫的，稍微放置片刻，感觉不太烫了，再喝!
3、第一杯，您会感觉到什么呢!首先鼻中的感觉是很香，有人说是饼干的香味，有人说是咖啡的味道，总之是您喜欢的味儿。到嘴后呢[52石斛网www.52shihu.com]，第一杯您可能会觉得它什么味儿也没有。
4、苦荞茶的味道其实没有那么那么苦，这一点有些不准确。所以怕苦的人，也不需要担心，您品茶一下就会明白了。
5、第二杯后，再喝，感觉有一点点微苦，可忽略不计，口中的麦香味儿更加的浓厚。
往后味道会逐渐变淡，但香味儿会一直陪伴您，颜色呢，在冲泡一天后，变化不算太大。到了夜晚，即使您想再来一杯，也不会影响您的睡眠。
6、若不再冲水喝，请不要把它浪费，它可直接食用，充分的吸收他的营养成分吧!此茶名虽为茶，其实与茶是不同的，只是为了方便大家去享受这种天然无污染的绿色食品，才做成了所谓的茶的状态。